Čiko (sapodilla) — tropu koks, ēdamie augļi un izmantojums
Čiko (sapodilla) — eksotisks tropu mūžzaļais koks ar saldiem ēdamajiem augļiem; uzzini par audzēšanu, uzturvērtību, chikle iegūšanu un praktisko izmantojumu.
Sapodilla (/ˌsæpəˈdɪlə/), ko Filipīnās sauc arī par čiko (/ˈtʃikəʊ/), ir liels mūžzaļš koks, kura dzimtene ir Ziemeļamerikas un Dienvidamerikas tropiskie apgabali. Tas ražo augļus, ko var ēst. Čikle, ko iegūst no mizas, ir viela, ko izmanto košļājamajā gumijā.
Zinātniskais nosaukums
Sapodilla visbiežāk tiek dēvēta ar zinātnisko nosaukumu Manilkara zapota. Tai ir vairākas tautas nosaukumu variācijas — chiku, chikoo, zapote u. c., atkarībā no reģiona.
Apraksts
- Koks: tas ir liels, blīvi lapots mūžzaļš koks, kas var sasniegt augstumu apmēram 10–30 m, atkarībā no šķirnes un augšanas apstākļiem.
- Lapas un ziedi: lapas ir biezas, spīdīgas, olveida; ziedi ir nelieli, baltgani vai dzeltenīgi, veidojas zariņos.
- Augļi: parasti apaļi vai nedaudz apaļi-oliski, ar raupju brūnganu mizu un saldenu, brūnganu mīkstumu. Mīkstumā var būt sīkas smilšainas tekstūras daļiņas — tas ir raksturīgi sapodillai.
Izplatība un audzēšana
Sapodilla pirmatnēji izplatījās Mexikā, Centrālamerikā un Ziemeļu Dienvidamerikas tropiskajos apgabalos, taču to plaši audzē arī Karību jūras reģionā, Dienvidaustrumāzijā (piem., Filipīnās, Indijā) un citviet tropiskajā pasaulē. Tas prasa:
- silto, mitru klimatu bez sala;
- saulainu vai daļēji ēnainu vietu;
- labu augsni ar pietiekamu drenāžu (nepatīk ilgstoši applūdusi vieta).
Augļu īpašības un lietošana pārtikā
Sapodillas augļi ir saldi, bieži salīdzināmi ar brūnā cukura, karameļu vai bumbiera garšu. Mīkstums ir maigāks, dažkārt ar smilšainu struktūru. To lieto:
- ēst svaigus (būtiski — augļus lieto, kad tie ir viegli mīkstināti);
- gatavot biezeņus, smūtijus, saldējumus, ievārījumus un desertus;
- dažās valstīs izmanto kā sastāvdaļu saldos kūku pildījumos un krēmos;
- vietējās virtuves variants — maisījumi ar pienu vai kondensēto pienu kā saldais kodums.
Īpašības un uzturvērtība
- Uzturvielas: sapodilla ir bagāta ar diētiskajām šķiedrām, C vitamīnu, kāliju un dažiem minerālvielām, piemēram, dzelzi un magniju. Tā satur arī ātrus cukurus, tāpēc nodrošina enerģiju.
- Veselības ieguvumi: šķiedrvielas atbalsta gremošanu; antioksidanti un C vitamīns veicina imūnsistēmu; kālijs palīdz sirds un asinsvadu veselībai.
Čikle — latikss no mizas
No sapodillas mizas un koka stumbra iegūst lateksu, kas žāvējot veido gumijveidīgu vielu — čikli. Vēsturiski čikle bija galvenā sastāvdaļa košļājamās gumijas ražošanā. Mūsdienās industriālā ražošanā to bieži aizstāj ar sintētiskiem elastomēriem, tomēr čikle joprojām tiek iegūta un lietota tradicionālajos un amatniecības produktos.
Koksnes un citi izmantojumi
- Koksne: sapodillas koks ir ciets un izturīgs, to izmanto mēbeļu, grīdu un citos galdniecības darbos.
- Pilsētvides un ainavu izmantošana: pateicoties blīvai lapotnei, to stāda arī ēnas un dekoratīvos nolūkos.
Sēšana, pavairošana un audzēšanas padomi
- Pavairošana: var pavairot ar sēklām (dod daudzveidību, bet nobriešana ilgāka) vai ar koku spraudeņiem un potcelmiem/graftiem (saglabā šķirnes īpašības un ātrāk dod augļus).
- Augsne un laistīšana: priekšroka labi drenētām augsnēm; jaunus stādus regulāri laista, bet pieauguši koki var paciest sausumu īsā posmā.
- Gaisma un temperatūra: pilna saule vai viegla ēna; nepieciešama siltums un bez sala apstākļi.
Kaitēkļi un slimības
Kā daudzi tropu koki, sapodillai var būt problēmas ar augļu mušiņām, skābbarības vaboļiem, pūtītēm, mēra sēnēm un laputu tipa kaitēkļiem. Prevencijas pasākumi ietver labu kultūras higiēnu (nokaltušu augļu un lapu savākšanu), savlaicīgu kaitēkļu kontroli un, ja nepieciešams, integrētu augu aizsardzību.
Ražas novākšana un uzglabāšana
Augļi parasti vākti, kad tie ir nobrieduši un sāk mīkstināties; dažkārt tos ļauj nobriest koku tuvumā vai vākt nedaudz cietākus un turēt istabas temperatūrā vairākas dienas, līdz tie mīkstina. Sapodillas uzglabāšanas laiks ir ierobežots — vēsā, mitruma kontrolētā vidē tie glabājas ilgāk, bet ilgstošai uzglabāšanai bieži izmanto pārstrādi (sasalšana, konservēšana).
Kultūras nozīme
Sapodilla ir nozīmīgs pārtikas un rūpniecības resurss daudzos tropu reģionos. Tā saistīta ar vietējām receptēm, tirgus tirdzniecību un vēsturisku nozīmi košļājamās gumijas ražošanā, pateicoties čiklei.
Ja interesē praktiski padomi — piemēram, kā nogatavināt sapodillas mājas apstākļos vai vienkāršs sapodillas smūtija variants — uzrakstiet, un es pievienošu receptes un soli pa solim instrukcijas.
Meklēt