Jeonju — Dienvidkorejas vēsturiskā gastronomijas pilsēta un Hanok ciemats

Džondžu pilsēta bija politiskais, ekonomiskais un kultūras centrs Honam līdzenumā — Korejas auglīgākajā lauksaimniecības reģionā, kas aptver mūsdienu Dienviddžollas un Ziemeļdžollas provinces. Pirmās vēsturiskās liecības par pilsētu meklējamas jau apvienotās Silla periodā, kad to sauca par Wansanju. Pēc apvienotās Sillas sabrukuma Džondžu kļuva par vienas no tajā laikā pastāvošajām karaļvalstīm — Bekdže — galvaspilsētu. Sākoties Joseon laikmetam, pilsēta ieguva jaunu nozīmi arī tāpēc, ka šeit ir saknes karaļnākamajai dzimtai — pirmais Joseon dinastijas karalis Yi Seong‑gye (bieži latinizēts kā Lee Seong‑gae) bija saistīts ar šo reģionu.

Vēsturiskā un kultūras nozīme

Džondžu vēsture ir daudzslāņaina — te saglabājušies gan arheoloģiski atradumi, gan arhitektūras paliekas, kas stāsta par pilsētas lomu reģionālajā politikā un tirdzniecībā. Pilsēta tradicionāli bijusi kultūras centrs, kur attīstījās gan literatūra, gan mūzika un amatniecība. No šīs tradīcijas izauga arī tādas mākslas formas kā pansori (balss stāstījuma dziedājums), ko mūsdienās var baudīt vietējos koncertos un svētkos.

Hanok ciemats — tradicionālās dzīves atspulgs

Džondžu Hanok ciemats (Jeonju Hanok Village) ir viens no valsts populārākajiem tūristu objektiem. Ciematā saglabājās simtiem tradicionālo korejiešu māju — hanok; mūsdienu aprakstos bieži min, ka to skaits svārstās ap 700–800 mājām. Hanok ieliņas ir piepildītas ar nelieliem muzejiem, tradicionālajiem teātriem, tējnīcām, amatnieku darbnīcām un viesnīciņām, kur var izbaudīt nakšņošanu tradicionālā korejiešu stilā.

Apmeklētāji šeit var piedalīties praktiskās darbnīcās: izgatavot un krāsot hanji — tradicionālo korejiešu papīru, izmēģināt tradicionālos apģērbus (hanbok), apgūt kaligrāfiju vai vērot/iepazīt austrumu medicīnas praksi. Netālu atrodas arī vietējie tirgi, piemēram, Nambu Market, kur iespējams nobaudīt ielu ēdienus un iegādāties vietējos produktus.

Gastronomija — Jeonju kā kulinārijas centrs

UNESCO oficiāli atzina Džondžu par Pasaules radošo pilsētu gastronomijas jomā (UNESCO Creative City of Gastronomy). Pilsēta īpaši slavena ar bagātīgo un izsmalcināto vietējo virtuvju piedāvājumu, un daudzās Korejas restorānu leģendas piesaka savu ēdienu izcelsmi tieši no Džondžu.

Divi vispazīstamākie Džondžu ēdieni ir bibimbap un pupiņu kāpostu zupa (kongnamulgukbap). Bibimbap ir rīsu bļoda, kurā sakārtoti vai sajaukti dažādi sautēti un sezonāli dārzeņi (namul), gaļa, ola un bieži arī sezama eļļa un karstā sarkano piparu pasta (gochujang). Džondžu variants izceļas ar īpaši daudzveidīgu namul piedāvājumu un uzmanību svaigiem vietējiem produktiem; tas var tikt pasniegts arī karstā bļodā (dolsot), kas rada kraukšķīgu rīsu garoziņu.

Kongnamulgukbap — pupiņu dīgstu zupa ar rīsiem — šķiet vienkārša, taču tās aromāts un garša rodas no rūpīgi pagatavota buljona (bieži izmantojot jūras veltes, liellopa kaulus vai kombu), garšvielām un dīgstu tekstūras. Šo ēdienu bieži dēvē par sildošu un atjaunojošu, tas ir populārs arī kā "hangover" jeb atkopšanās ēdiens. Papildus šiem galvenajiem ēdieniem Džondžu piedāvā arī citus vietējos gardumus un dzērienus, piemēram, dažādas mājās ražotas siļķes, tofu ēdienus un tradicionālo fermentēto rīsu vīnu (makgeolli).

Kultūras notikumi un prakse

Džondžu ir aktīva kultūras dzīve: pilsētā tiek rīkotas starptautiskas filmu skatīšanās (Jeonju International Film Festival), tradicionālās mūzikas un pansori festivāli, kā arī dažādas amatniecības un pārtikas svinības. Tas padara pilsētu par pievilcīgu galamērķi gan kultūras pētniekiem, gan gastronomijas cienītājiem.

Padomi ceļotājiem

• Mēģiniet apmeklēt Hanok ciematu agrā rītā vai vēlā pēcpusdienā, lai izvairītos no lielākajām tūrisma pūlēm.
• Izmēģiniet vietējo ielu ēdienu tirgus (piem., Nambu Market) — tur var atrast autentiskus un lētākus ēdienus.
• Ja iespējams, saskaņojiet apmeklējumu ar kādu no vietējiem festivāliem — tas sniedz dziļāku ieskatu vietējā kultūrā un mūzikā.
• Daudzas darbnīcas un muzeji piedāvā ekskursijas angļu valodā, taču iepriekšēja rezervēšana ir ieteicama populārākajām aktivitātēm.

Džondžu saglabā vēsturisko šarmu, vienlaikus aktīvi attīstot modernu kultūras un gastronomijas dzīvi — tas padara pilsētu par obligātu pieturas punktu ceļā pa Dienvidkoreju ikvienam, kurš vēlas iepazīt tradicionālo korejiešu kultūru un virtuvi.

Jautājumi un atbildes

J: Ar ko ir pazīstama Džondžu pilsēta?

J: Kad tika reģistrēts pirmais vēsturiskais ieraksts par Jeonju?

J: Kas ir Hanok ciemats Jeonju?

J: Kas bija Lee Sung-gae?

J: Kādi ir divi populāri ēdieni, kas saistīti ar Jeonju?

Jautājums: Kur mūsdienās ir Korejas auglīgākā lauksaimniecības zeme?

Meklēt pēc burta