Substrāts (bioķīmija)
Bioķīmijā substrāts ir molekula, uz kuru iedarbojas enzīms, lai iegūtu produktu. . p37
Vispārējais vienādojums fermentu reakcijai ir šāds:
Substrāts + enzīms -> Substrāts:enzīms -> Produkts:enzīms -> Produkts + enzīms
Piemērs: Sukrāze, kas ir 400 reižu lielāka par tās substrātu saharozi, saharozi sašķeļ tās sastāvā esošajos cukros, kas ir glikoze un fruktoze. Sukrāze saharozi saliec un sasprindzina saiti starp glikozi un fruktozi. Ūdens molekulas pievienojas un sekundes daļas laikā veic šķelšanos.
