Xiaolongbao
Xiaolongbao (小笼包) ir nelielas tvaicētas maizītes, kas sākotnēji nāk no Ķīnas Dzjaņdzjanas reģiona, īpaši saistīta ar Šanhaju un Vuksi. Tradicionāli tās pildītas ar cūkgaļu, bet tās var būt arī ar citiem produktiem, piemēram, krabju gaļu un ikriem (olām). Mūsdienu versijās šīm bulciņām bieži vien ir citi gaļas, jūras velšu vai veģetārie pildījumi.
Maizītes iesaiņo mīklā, kas dažkārt palielinās, uzrūgstot (to sauc par raudzētu mīklu), vai arī tās iesaiņo mīklā, kurā tas nenotiek (to sauc par neraudzētu mīklu). Pēc tam maizītes pagatavo tvaicētas virs verdoša ūdens, lai tās izceptos.
Visā pasaulē ir iespējams iegādāties dziļi saldētu Xiaolongbao, parasti īpašos veikalos vai lielveikalos, kuros pārdod ķīniešu virtuves sastāvdaļas.
Jautājumi un atbildes
J: Kas ir Xiaolongbao?
A: Xiaolongbao ir mazas tvaicētas maizītes, kas cēlušās no Ķīnas Jiangnian reģiona, bieži pildītas ar cūkgaļu un sajauktas ar citām sastāvdaļām.
Q: No kurienes tradicionāli nāk Xiaolongbao?
A: Xiaolongbao tradicionāli nāk no Ķīnas Jiangnian reģiona, kas īpaši saistīts ar Šanhaju un Wuxi.
J: Kādi ir daži mūsdienu Xiaolongbao pildījumi?
A: Daži mūsdienu "Xiaolongbao" pildījumi ietver citu veidu gaļu, jūras veltes un veģetārus ēdienus.
J: Kā gatavo Xiaolongbao?
A: Lai pagatavotu Xiaolongbao, tos tvaicē virs verdoša ūdens.
J: Vai Xiaolongbao var iegādāties visā pasaulē?
A: Jā, saldētus Xiaolongbao var iegādāties visā pasaulē īpašos ķīniešu virtuves sastāvdaļu veikalos vai lielveikalos.
J: Kāda veida mīklu var izmantot, lai ietītu Xiaolongbao?
A: Xiaolongbao var iesaiņot mīklā, kas uzrūgst (raudzētā mīklā), vai mīklā, kas neuzrūgst (neraudzētā mīklā).
J: Kāds ir tradicionālais Xiaolongbao pildījums?
A: Tradicionāli "Xiaolongbao" pildījumu gatavo ar cūkgaļu, bet tam var pievienot arī citas sastāvdaļas, piemēram, krabju gaļu un ikrus.
