Alkohola tilpumprocenti (ABV): definīcija, mērīšana un piemēri

Uzzini, kas ir alkohola tilpumprocenti (ABV), kā tos mērīt un saprast — parastie % alum, vīnam, sidram un destilātiem, skaidri piemēri un praktiski padomi.

Alkohola tilpumkoncentrācija (bieži saīsināti ABV) norāda, cik daudz etanola ir alkoholiskajā dzērienā — tas tiek mērīts kā etanola tilpums mililitros uz 100 mililitriem dzēriena. Lai nodrošinātu salīdzināmību, ABV parasti nosaka pie 20 °C (68 °F) temperatūrā, jo šķidrumu blīvums mainās ar temperatūru.

Bieži sastopamie piemēri:

• sidram: apmēram 3–5 % ABV;
• alum: apmēram 4–7 % ABV;
• vīnam: parasti 12–14 % ABV (sausie vīni var būt nedaudz zem vai virs šī diapazona);
• Destilēti alkoholiskie dzērieni (stiprie alkoholiskie dzērieni): parasti 35–50 % ABV un vairāk; daži liķieri un stiprinātie vīni ir 15–22 %.

Kā tiek mērīts ABV

Ir vairāki standarta mērīšanas veidi:

• Hidrometrs / specifiskā blīvuma mērīšana — salīdzina dzēriena blīvumu ar ūdeni; bieži izmanto alus un vīna ražošanā (jārēķina ar temperatūras koriģēšanu līdz 20 °C).
• Destilācija un blīvuma noteikšana — dzērienu destilē, izolē etanolu un nosaka tā tilpumu/masa.
• Ebuliometrs — izmēra vārīšanās temperatūru, jo etanola klātbūtne pazemina vārīšanās punktu.
• Ģazmas hromatogrāfija — laboratorisks, ļoti precīzs paņēmiens, kas nosaka etanola daudzumu un citas vielas.

Praktiskas pārvēršanas un salīdzinājumi

ABV nozīmē, ka 1 % ABV ir 1 ml etanola uz 100 ml dzēriena. Etanola blīvums ir aptuveni 0,789 g/ml, tātad etanola masa 100 ml dzēriena ir aptuveni ABV × 0,789 grami. Piemēram, 330 ml alus ar 5 % ABV satur aptuveni 330 × 0,05 × 0,789 ≈ 13 g tīra alkohola.

Daži citi termiņi un pārvērtības:

• ABW (alkohols pēc masas) — retāk lietots; lai aptuveni pārvērstu ABW uz ABV, var izmantot formulu ABV ≈ ABW / 0,789 (vai ABV ≈ ABW × 1,267), jo etanola blīvums ir mazāks par ūdens blīvumu.
• Proof — dažās valstīs lieto pierādīšanas sistēmu (piemēram, ASV: proof = 2 × ABV). Tas nav starptautisks standarts, tāpēc starp valstīm var būt atšķirības.

Likumi, etiķete un drošība

Eiropas Savienības 1976. gada direktīvā noteikts, ka alkohola saturs alkoholiskajos dzērienos jāmēra, izmantojot ABV, un šis apzīmējums plaši tiek prasīts un izmantots arī citur pasaulē. Daudzās valstīs tiek prasīts norādīt ABV uz etiķetes, lai patērētājs varētu izvērtēt alkohola daudzumu.

Drošība: augstāks ABV palielina intoksikācijas risku — svarīgi lietot alkoholu atbildīgi, ievērot veselības ieteikumus, izvairīties no alkohola grūtniecības laikā un nepilngadīgajiem. Ja sekojat ierobežojumiem vai standartdzērieniem, pārbaudiet vietējo definīciju (dažādās valstīs “standarta dzēriens” satur atšķirīgu gramu skaitu tīra alkohola).

Padomi mājas ražotājiem un patērētājiem

• Ja mājās gatavojat alu vai vīnu, izmantojiet pareizi kalibrētu hidrometru un temperatūras korekcijas tabulas, lai iegūtu precīzāku ABV novērtējumu.
• Etiķetes lasīšana: ABV norāda dzēriena stiprumu — salīdziniet ABV, ja vēlaties saprast, cik “spēcīgs” ir dzēriens.
• Atcerieties, ka dažādi sagatavošanas veidi (piem., maisīšana ar sulu vai ūdeni) mainīs galīgo ABV.

ABV ir vienkāršs, taču svarīgs rādītājs, kas palīdz patērētājiem saprast un salīdzināt alkoholisko dzērienu stiprumu, kā arī nodrošina atbilstību likumdošanai un drošības pamatprincipiem.

Jautājumi un atbildes

J: Kas ir ABV?

J: Kā mēra alkohola daudzumu?

J: Kāds ir biežāk sastopamais alkohola daudzums dažādos dzērienos?

J: Kas ir destilēti alkoholiskie dzērieni un cik daudz etanola tie satur?

J: Kas reglamentē alkohola satura mērījumus alkoholiskajos dzērienos?

J: Kāda nozīme ir alkohola satura mērīšanai, izmantojot ABV?

J: Kāpēc ir svarīgi mērīt alkohola saturu?

Meklēt pēc burta