Alkoholiskie dzērieni
Alkoholiskais dzēriens ir dzēriens, kas satur 0,5 % vai vairāk etanola. Ķīmijā ir vesela vielu grupa, ko sauc par spirtu. Alkoholiskajos dzērienos izmantoto spirtu sauc par etanolu jeb graudu spirtu. Graudu spirtu parasti ražo fermentācijas procesā. Raudzēšanas procesā baktērijas pārveido cukuru, lai iegūtu etanolu vai etiķi. Citi alkohola veidi parasti ir kaitīgi dzeršanai, tāpēc vienīgais alkohola veids, ko izmanto alkoholiskajos dzērienos, ir graudu spirts. Tā kā lielākajai daļai cilvēku nav jālieto cita veida alkohols, izņemot etanolu, viņi lieto vārdu "alkohols", lai apzīmētu tikai etanolu. Dažkārt cilvēki lieto vārdu "alkohols" arī, lai runātu par jebkuru dzērienu, kas satur etanolu, piemēram, viskiju, degvīnu vai džinu.
No raudzētiem graudiem var pagatavot tikai 20 % spirta dzērienu. Lai dzērienos iegūtu lielāku alkohola daudzumu, izmanto destilāciju. Tas ļauj iegūt vielas, kuru spirta saturs ir aptuveni 80-85 % (daži ruma veidi, ko izmanto kulinārijā, satur 70-80 % spirta). Pārdodot dzērienus, spirta daudzums tiek norādīts kā spirta koncentrācija, nevis procentos.
Parasti alkoholiskos dzērienus iedala trīs klasēs:
- Alus, medalus un sidrs (parasti līdz aptuveni 15 % alkohola).
- vīni un sakē (12-20% alkohola) un
- Stiprie alkoholiskie dzērieni (20% vai vairāk alkohola, destilēts spirts)
Lielākajā daļā valstu tiek ierobežota dažādu alkohola veidu pārdošana. Parasti ir divi ierobežojumi - viens attiecas uz vīniem un alu, bet otrs - uz destilētiem alkoholiskajiem dzērieniem.
Alkoholi ir ļoti saldi un parasti nesatur daudz alkohola (lielākajā daļā no tiem ir mazāk nekā alū), taču daudzu valstu valdības nosaka, ka noteiktās vietās vai noteiktos laikos tos iegādāties ir aizliegts, jo tajos ir iejaukts destilēts alkohols. Tie ir pretrunīgi, jo daži cilvēki uzskata, ka tie varētu būt populāri jauniešu vidū.
Etanola dzeršana liek cilvēkam justies atvieglotam. Etanolu lieto ļoti bieži, un cilvēki to ir gatavojuši jau tūkstošiem gadu. Tā ir viena no senākajām un visvairāk lietotajām izklaides narkotikām (narkotikas, ko lieto izklaidei) pasaulē. Cilvēki to var lietot pārmērīgi šī paša iemesla dēļ. Atkarību no alkohola sauc par alkoholismu. Alkoholiskie dzērieni var būt bīstami. Ja cilvēks izdzer daudz alkohola, viņš nonāk reibumā, kas nozīmē, ka viņš iereibst. Cilvēki, kas ir iereibuši, var darīt vai teikt dīvainas vai bīstamas lietas un var nespēt sevi kontrolēt. Alkohola daudzums, kas nepieciešams, lai cilvēks būtu piedzēries, katram cilvēkam ir atšķirīgs. Visi spirti ir toksiski, bet etanols ir mazāk toksisks, jo cilvēka organisms to var ātri sadalīt. Arī daži spēcīgi spirti var izraisīt reibumu un traucējumus.
Daži alkoholiskie dzērieni. No kreisās uz labo: sarkanvīns, iesala viskijs, gaišais vīns, dzirkstošais vīns, alus, ķiršu liķieris un sarkanvīns.
Jautājumi un atbildes
J: Kas ir alkoholiskais dzēriens?
A: Alkoholiskais dzēriens ir dzēriens, kas satur 0,5 % vai vairāk etanola, ko pazīst arī kā graudu spirtu.
J: Kā tiek ražots graudu spirts?
A: Graudu spirtu parasti ražo fermentācijas procesā, kurā baktērijas, mainot cukuru, veido etanolu vai etiķi.
J: Kādas ir dažādas alkoholisko dzērienu kategorijas?
A: Parasti alkoholiskos dzērienus iedala trīs klasēs: alus, medalus un sidrs (parasti līdz aptuveni 15 % alkohola), vīni un sakē (12-20 % alkohola) un stiprie alkoholiskie dzērieni (20 % alkohola vai vairāk).
J: Vai visās vietās ir atļauts iegādāties alkohola kokteiļus?
A: Nē, alkopopus parasti nav atļauts iegādāties noteiktās vietās vai noteiktos laikos, jo to sastāvā ir destilēts spirts.
J: Kādu ietekmi uz cilvēku atstāj etanola lietošana?
A.: Etanola dzeršana cilvēkam rada atslābuma sajūtu. Tas var izraisīt arī reibumu un traucējumus, ja tiek patērēts pārāk daudz.
J: Cik ilgi etanolu cilvēki lieto izklaides nolūkos?
A: Etanolu cilvēki ir gatavojuši tūkstošiem gadu, un tas ir viena no senākajām un visvairāk lietotajām izklaides narkotikām pasaulē.
J: Kā cilvēka ķermenis ātri noārda etanolu?
A: Cilvēka organisms var ātri sadalīt etanolu, jo tas ir mazāk toksisks nekā citi spirta veidi.
