Viskijs
Viskijs jeb viskijs ir alkoholisks dzēriens, ko destilē no graudiem un iztur koka mucās.
Nosaukums cēlies no gēlu valodas vārda. Īrijā to dēvē par viskiju ar pievienotu burtu "e". Amerikas Savienotajās Valstīs ražotajā viskijā bieži izmanto īru rakstību.
Ir daudz viskija veidu, no kuriem svarīgākie ir:
- Single malt: Viss viskijs ir izgatavots no vienas iesala partijas vienā destilācijas rūpnīcā. Tas ir nogatavināts ozolkoka mucās, parasti 6 līdz 24 gadus. Glenfiddich ir pasaulē vislabāk pārdotākais single malt viskijs. Tas tiek ražots Speisaidā, Skotijas augstienē, un veido 35 % no pasaules pārdošanas apjoma. Otrajā vietā ierindojas Glenlivet, kas tiek ražots tajā pašā apgabalā. Tādējādi, neraugoties uz visiem konkurences mēģinājumiem, šis nelielais apgabals pie Spey upes joprojām dominē pasaules viensalta viskija tirgū.
Citi labi pazīstami iesala vienalkoholiskie viskiji ir Laphroaig, Lagavulin, Bowmore, Ardbeg un Talisker. Lielākā daļa iesala viskija nāk no Skotijas - no Lowlands, Highlands vai Skotijas salām. Nikka Yoichi nāk no Japānas. - Blended viskijs jeb skotu: skotu viskijs ir dažādu viena iesala vīnu maisījums. Tas ir visizplatītākais viskija veids. Slavenākie jauktie viskiji ir Johnnie Walker, Chivas Regal, Ballantines, J&B, The Famous Grouse un Vat-69. Amerikas Savienotajās Valstīs ar vārdu "skots" apzīmē Skotijā ražotos jauktos viskijus. Blenderi nedestilē viskiju, bet gan sajauc dažādus single malt viskijus.
- Īru viskijs: Tas ir jauktais viskijs no Īrijas. Skotijas viskiji tiek destilēti divas reizes, bet īru viskiji pirms nogatavināšanas tiek destilēti trīs reizes. Slavenākie īru viskiji ir Jameson's un Bushmill's.
- Burbona viskijs: Burbons ir amerikāņu viskijs, kas satur kukurūzu. Tas viss var būt ražots no kukurūzas (kukurūzas viskijs) vai arī var saturēt miežu iesalu. Slavenākie burboni ir Four Roses, Jim Beam un Kentucky Gentleman. Nosaukums cēlies no Burbonas grāfistes Kentuki štatā.
- Rudzu viskijs: kā norāda nosaukums, rudzu viskiju ražo no rudzu iesala. Tas ir īpaši populārs Kanādā. Slavenākie Kanādas rudzu viskiji ir Canadian Club un Alberta Premium.
Lielākā daļa viskiju satur aptuveni 40 % alkohola.
Visvairāk pārdotais iesala vienalkšņu viskijs.
Viskiji no Skotijas, Amerikas Savienotajām Valstīm un Kanādas
Skotu viskijs
Skotijas viskiju juridiski definē 1990. gada Skotijas viskija rīkojums (Apvienotajā Karalistē) un 1988. gada Skotijas viskija likums.
Tie saka, ka skotu viskijam jābūt:
- Jādestilē Skotijas spirta destilācijas rūpnīcā no ūdens un iesala miežiem, kam drīkst pievienot tikai citus veselus graudus, šajā destilācijas rūpnīcā jāpārstrādā misā, kas tikai ar endogēno fermentu sistēmu palīdzību pārvērsta fermentējamā substrātā un raudzēta tikai ar rauga pievienošanu,
- Jādestilē līdz spirta tilpumkoncentrācijai, kas ir mazāka par 94,8 %, lai saglabātu ražošanā izmantoto izejvielu aromātu,
- Jānogatavina Skotijā ozolkoka mucās ne mazāk kā trīs gadus,
- nedrīkst saturēt citas pievienotās vielas, izņemot ūdeni un karameļu krāsvielu, un
- Nedrīkst pildīt pudelēs ar mazāk nekā 40 % alkohola tilpumkoncentrāciju.
Apvienotajā Karalistē alkohols ir iecienīts veids, kā iekasēt nodokļus (ko sauc par akcīzes nodokli). Kad par Valsts kases kancleru kļuva skots Gordons Brauns, viņš pievērsās alus un vīna aplikšanai ar nodokli, bet viskija nodokli nepalielināja. Viņš apgalvoja, ka tas palīdz skotu viskija rūpniecībai atveseļoties, palielināt eksportu un pelnīt vairāk naudas. []
Jautājumi un atbildes
J: Kas ir viskijs?
A: Viskijs ir alkoholisks dzēriens, ko destilē no graudiem un iztur koka mucās.
J: No kurienes cēlies nosaukums?
A: Nosaukums cēlies no geļu valodas vārda.
J: Kādi ir daži no svarīgākajiem viskija veidiem?
A: Daži no svarīgākajiem viskija veidiem ir single malt viskijs, blendētais viskijs jeb skots, īru viskijs, burbona viskijs un rudzu viskijs.
J: Kas ir single malt viskijs?
A: Single malt viskijs ir viskijs, kas ir izgatavots no vienas iesala partijas vienā destilācijas rūpnīcā un nogatavināts ozolkoka mucās no 6 līdz 24 gadiem. Glenfiddich ir pasaulē visvairāk pārdotais single malt viskijs.
J: Kas ir jauktais viskijs jeb skots?
A: Blended viskijs jeb skots ir dažādu iesala šķirņu maisījums. Tas ir visizplatītākais viskija veids. Slavenākie piemēri ir Johnnie Walker, Chivas Regal, Ballantines, J&B, The Famous Grouse un Vat-69.
Jautājums: Cik reižu īru viskiju destilē, pirms tas tiek nogatavināts?
A: Īru viskiji pirms nogatavināšanas tiek destilēti trīs reizes.
Jautājums: Kādu procentu alkohola saturu satur lielākā daļa viskiju?
A: Lielākā daļa viskiju satur aptuveni 40 % alkohola.
