Gremošana — kā notiek pārtikas sadalīšana un uzsūkšanās

Gremošana — kā pārtika tiek sadalīta un barības vielas uzsūcas: mehāniskā un ķīmiskā gremošana, gremošanas ilgums un zarnu loma saprotamā skaidrojumā.

Gremošana ir process, kurā notiek pārtikas sadalīšana no lielākiem uz mazākiem pārtikas produktiem.

Gremošana notiek trīs posmos. Mehāniskā gremošana ir lielu pārtikas gabalu fiziska sadalīšana mazākos gabaliņos, ko var apstrādāt gremošanas fermenti. Ķīmiskās gremošanas laikā enzīmi sašķeļ pārtiku sīkās molekulās, ko organisms var izmantot. Visbeidzot, barības vielas uzsūcas asinsritē. Kad barības vielas ir nonākušas asinsritē, tās tiek nogādātas aknās, kas ir sava veida organisma ķīmiskā rūpnīca.

Pēc tam, kad esam norijuši ēdienu, tas pa muskuļu caurulīti nonāk kuņģī. Tur tas tiek saberzts maisījumā, kas līdzinās zupai. Maisījums nonāk tievajās zarnās, kur sīkas pārtikas daļiņas nonāk asinsritē. Atlikušais ēdiens nonāk resnajā zarnā. Visbeidzot no organisma izvada atkritumproduktus. Gremošana parasti ilgst aptuveni 18 stundas. Ēdiens kuņģī paliek apmēram trīs stundas. Ja tievā zarna būtu nesavīta, tās garums būtu aptuveni seši metri. Daudzu gremošanas traktu garums ir apmēram tikpat liels kā autobusa garums.

Ēdiens no kuņģa lēnām nonāk tievajās zarnās. No turienes barības vielas nonāk asinīs. Pēc tam tā nonāk resnajā zarnā. No tās tiek paņemts ūdens. Atlikušo pārtiku sauc par izkārnījumiem. Fekālijas tiek uzglabātas taisnajā zarnā, līdz atkritumi var izvadīt no organisma caur anālo atveri.

Alternatīva ESL draudzīga versija

Kad mēs ēdam, mūsu organismam ir nepieciešams "sagremot" pārtiku, lai mēs varētu iegūt vitamīnus, minerālvielas un citas uzturvielas, kas ir pārtikā. Mēs sagremojam pārtiku kuņģa un zarnu sistēmā. Gremošana notiek trīs galvenajos veidos:

1. Mēs košļājam ēdienu, un zobi sašķeļ pārtiku mazākos gabaliņos. Turklāt mutē esošais šķidrums (siekalas) izraisa ķīmisku reakciju, kas sāk ēdiena sagremošanu.
2. Kuņģī ķīmiskās vielas, ko sauc par fermentiem, pārveido pārtiku mazākās molekulās, kuras organisms var izmantot.
3. Pēc tam, kad pārtika ir pārveidota mazās molekulās, asinis tās pārnes uz citām ķermeņa daļām.

Tagad sekosim līdzi pārtikai visā organismā:

Kā sākas gremošana — mute un barības vads

Pirmais solis ir mutē: mēs košļājam, sajaucot ēdienu ar siekalām. Siekalu enzimam (amilāzei) ir loma ogļhidrātu ķīmiskā sadalē. Košļāšana (mehāniskā gremošana) samazina ēdiena gabalu lielumu un olnīcas palīdz izveidot mīkstu bumbiņu (bolusu), ko ir vieglāk norīt. Pēc norīšanas ēdiens ceļo pa barības vadu (muskuļu caurule ar peristaltikas viļņiem), kas nones bolusu līdz kuņģim.

Kuņģa darbs — mehānika, skābe un fermenti

Kuņģī notiek gan mehāniskā, gan ķīmiskā gremošana. Kuņģa sieniņas saraujas, maisot ēdienu ar kuņģa sulu. Kuņģa sulā ir skābe (sālsskābe) un fermenti (piemēram, pepsīns), kas sāk sadalīt olbaltumvielas. Šis maisījums kļūst par pusšķidru masu, kas līdzinās zupai (kā minēts augstāk), un pakāpeniski tiek izspiests tālāk uz tievajām zarnām.

Tievās zarnas lapa — galvenā absorbcijas zona

Tievajās zarnās notiek lielākā daļa barības vielu uzsūkšanās. Šeit darbojās papildus fermenti no aizkuņģa dziedzera un žults no aknām/žultspūšļa. Tievā zarna ir noklāta ar sārņiem (villi un mikrovilļi), kas ievērojami palielina virsmas laukumu un ļauj efektīvi uzņemt cukurus, aminoskābes, vitamīnus, minerālvielas un taukskābes. Slēgtā koordinācijā darbojas:

• amīlāze un citi ogļhidrātus sašķeļoši fermenti,
• proteāzes, kas šķeļ olbaltumvielas līdz aminoskābēm,
• lipāzes, kas sadala taukus — kopā ar žulti, kas emulgē taukus, ļauj to pārstrādāt.

Tauki pēc sadalīšanas lielākoties nonāk limfātiskajā sistēmā (kā chylomicrons), bet ogļhidrāti un olbaltumvielu galaprodukti — asinsritē. No tievajām zarnām barības vielas nonāk aknās pa portālo vēnu, kur tās tiek vēl apstrādātas un tālāk sadalītas vai uzkrātas.

Aknas, žults un aizkuņģa dziedzeris

Aknas ir ķermeņa "ķīmiskā rūpnīca": tās filtrē, pārveido un uzglabā uzturvielas, ražo žulti, kas nepieciešama tauku sagremošanai, un detoksicē vielas. Aizkuņģa dziedzeris izdala fermentus (proteāzes, lipāzi, amilāzi) un bāzisku šķidrumu, kas neitralizē kuņģa skābi, lai tievā zarna varētu efektīvi darboties.

Resnā zarna, ūdens uzsūkšanās un zarnu mikrobioma

Pēc tam, kad lielākā daļa uzturvielu ir uzņemta, atlikums nonāk resnajā zarnā. Šeit galvenokārt uzsūc ūdeni un sāļus, un baktērijas (zarnu mikrobioma) fermentē nešķeļamas šķiedrvielas, ražojot īsās ķēdes taukskābes un dažus vitamīnus (piemēram, K vitamīnu). Atlikušie materiāli pakāpeniski sabiezē līdz izkārnījumiem, kas tiek uzglabāti taisnajā zarnā līdz izvadīšanai caur anālo atveri.

Laiks un variācijas

Gremošanas ilgums var atšķirties: vidēji visam procesam nepieciešamas 12–48 stundas, atkarībā no pārtikas veida, vielmaiņas, fiziskās aktivitātes un veselības. Piemēram, taukainiem ēdieniem var būt lēnāka iztukšošanās no kuņģa, bet šķiedrvielām bagāts ēdiens var paātrināt zarnu kustību.

Faktori, kas ietekmē gremošanu

• Uzturs — sabalansēts uzturs ar šķiedrvielām atbalsta regulāru gremošanu.
• Stress un miegs — var ietekmēt peristaltiku un sekrēciju.
• Medikamenti — daži medikamenti var palēnināt vai pastiprināt kustības zarnās.
• Vecums un veselības stāvokļi — piemēram, gremošanas slimības, cukura diabēts vai operācijas var mainīt procesu.

Biežākās problēmas un kad meklēt palīdzību

Reizēm var rasties reflukss (dedzināšana krūtīs), gāzes, vēdera uzpūšanās, aizcietējumi vai caureja. Ja simptomi ir smagi, ilgstoši vai saistīti ar asiņošanu, svara zudumu vai spēcīgām sāpēm, jāvēršas pie ārsta.

Pievienotā, vienkāršotā (ESL) versija — papildinājums

Vienkārši sakot: mēs košļājam ēdienu, kuņģis un zarnas to sadala vēl sīkāk, un asinis pārnes iegūtās uzturvielas uz ķermeņa šūnām. Lai gremošana būtu efektīva, ir svarīgi ēst dažādību pārtikas — ogļhidrātus, olbaltumvielas, veselīgus taukus, un pietiekami daudz šķiedrvielu un ūdens.

Ja vēlaties, varu sagatavot īsu sanāksmi par to, kādi ēdieni palīdz labākai gremošanai, vai piemeklēt vienkāršas ikdienas stratēģijas kuņģa un zarnu veselībai.

Jautājumi un atbildes

J: Kas ir gremošana?

J: Kā notiek gremošana?

J: Kas notiek pēc tam, kad ēdiens nonāk kuņģī?

J: Cik ilgi parasti ilgst gremošana?

J: Cik gara ir nesavīta tievā zarna?

J: No kurienes barības vielas nonāk mūsu asinsritē?

J: Kas notiek ar pārtiku, kad tā nonāk resnajā zarnā?

Meklēt pēc burta