Franču prese
Franču prese (saukta arī par presso podu, kafijas presi, kafijas spiedi, kafijas virzuli vai kafetieri) ir īpašs aparāts, ko izmanto kafijas pagatavošanai. To ir viegli lietot. Kafija, ko ar to var pagatavot, ir stiprāka nekā kafija, ko pagatavo ar citiem līdzekļiem.
Franču presei ir apaļa krūze. Šis krūze var būt stikla vai caurspīdīgas plastmasas. Krūzītei ir vāks un "virzuļa". Virzuli ļoti labi ievieto krūzī. Tam parasti ir kāda tērauda vai plastmasas stieple, kas darbojas kā filtrs. Kafiju pagatavo, ievietojot kafiju un ūdeni kopā, atstājot uz dažām minūtēm, lai kafija vārītos, un pēc tam nospiežot virzuli uz leju. Tādējādi kafija nonāk krūzes apakšā.
Franču presei visā pasaulē ir dažādi nosaukumi. Austrālijā, Dienvidāfrikā un Īrijā to dēvē par kafijas spiedi, un tajā pagatavoto kafiju sauc par spiedes kafiju. Tās nosaukums franču valodā ir cafetière à piston. Dažkārt to sauc arī par melior (no vecā šāda veida kafijas katliņu ražotāju zīmola) vai Bodum (cits zīmols). Apvienotajā Karalistē šo ierīci sauc par cafetière (franču valodā tas nozīmē "kafijas kanna").
Tā kā kafijas biezumi ir tiešā kontaktā ar pagatavošanas ūdeni, kafija, kas pagatavota, izmantojot franču presi, iegūst vairāk kafijas garšas un ēterisko eļļu. Tās parasti tiek iesprostotas tradicionālā pilienveida kafijas pagatavošanas aparāta papīra filtros. Frančeskopa kafija bieži ir stiprāka un biezāka nekā pilienveida kafija. Tajā ir arī vairāk nogulšņu. Tā kā pēc pagatavošanas dzērienā paliek nosēdumi, franciski spiesta kafija ir ātri jāpasniedz. Laika gaitā dzēriens iegūst rūgtu garšu. Tas ir tāpēc, ka biezumi joprojām iedarbojas uz ūdeni.
Franču presē izmantojamajai kafijai jābūt rupji maltai. Izmantojot dzirnakmeņu dzirnaviņas, kafiju samaļ labāk nekā ar asmeņu dzirnaviņām. Maltai kafijai jābūt rupjākai nekā kafijai, ko izmanto pilienveida kafijas filtram, un daudz rupjākai nekā kafijai, ko izmanto espresso pagatavošanai. Jebkurš malums, kas nav rupjš, izkļūs cauri preses filtram un nonāks kafijā. Franču spiedi var izmantot arī tējas infuzora vietā, lai pagatavotu beramo tēju.
Franču prese ir arī vieglāk pārnēsājama nekā citi kafijas automāti. Pastāv arī īpašas versijas ceļotājiem. Tās ir izgatavotas no izturīgas plastmasas, nevis stikla. Tām ir arī hermētisks vāks ar aizveramu dzeršanas atveri. Dažas versijas ir paredzētas pārgājieniem ar mugursomām un pārgājieniem ar mugursomu. Šie cilvēki bieži nevēlas nēsāt līdzi smagu metāla perkolatoru vai filtru, kas izmanto pilienveida kafiju.
Neraugoties uz nosaukumu, franču prese Francijā nav ievērojami populārāka nekā citās valstīs. Lielākajā daļā Francijas mājsaimniecību kafiju gatavo pilienveida, izmantojot elektrisko kafijas automātu un papīra filtrus. Bāros un restorānos izmanto espresso automātu.
Dažos pētījumos ir konstatēts, ka, dzerot lielu daudzumu kafijas, kas pagatavota, izmantojot franču preses metodi, palielinās ZBL ("sliktā") holesterīna līmenis, bet, dzerot filtrētu vai pilienveida kafiju, tas nepalielinās. Franču presēšanas metode ļauj kafijā saglabāties noteiktiem diterpēniem, piemēram, kafestolam un kahveolam, kamēr citas pagatavošanas metodes šīs ķīmiskās vielas vai nu izņem, vai ierobežo to daudzumu.
· 
Franču prese sākuma pozīcijā. Presē ir ūdens un malta kafija (A). Malta kafija ir atstāta presē uz noteiktu laiku, parasti uz dažām minūtēm.
· 
Nospiežot rokturi uz leju, malta kafija (B) tiks atdalīta no ūdens (C).
· 
Kad ūdens ir atdalīts, svaigi pagatavoto kafiju (D) var iepildīt tasītēs.
Franču prese.
Jautājumi un atbildes
J: Kas ir franču prese?
A: Franču prese, ko dēvē arī par presso podu, kafijas presi, kafijas spiedi, kafijas spiedi vai kafetieri, ir īpašs aparāts, ko izmanto kafijas pagatavošanai. Parasti to veido apaļa krūze ar vāku un virzuli, kas ievietots krūzes iekšpusē.
J: Kā tas darbojas?
A: Kafiju pagatavo, ievietojot kafiju un ūdeni kopā krūzī, atstājot to uz dažām minūtēm, tad nospiežot virzuli, kas atdala malto kafiju no ūdens. Pēc tam svaigi pagatavoto kafiju var iepildīt tasītēs.
J: Kādi ir citi šīs ierīces nosaukumi?
A: Austrālijā, Dienvidāfrikā un Īrijā to sauc par kafijas virzuli, bet Francijā - par cafetière à piston. To var saukt arī par melior (no veca šāda veida kafijas aparātu zīmola) vai Bodum (cits zīmols). Apvienotajā Karalistē to sauc par cafetière (franču valodā tas nozīmē "kafijas kanna").
Jautājums: Kāpēc franču presēta kafija ir stiprākas garšas nekā kafija, kas tiek vārīta pilienveida kafijā?
Atbilde: Tā kā, izmantojot franču spiedi, kafijas biezumi paliek tiešā kontaktā ar ūdeni, no tiem tiek iegūts vairāk garšas un ēterisko eļļu, salīdzinot ar pilienveida kafijas pagatavošanas metodi, kad tos notur papīra filtri. Tā rezultātā franču spiedes kafija ir spēcīgākas garšas un biezākas konsistences.
J: Kāda veida malumu vajadzētu izmantot, gatavojot franču presēto kafiju?
A: Lietojot franču spiedi, kafijas biezums ir rupji samalts - rupjāks nekā pilienveida kafijas pagatavošanai, bet daudz rupjāks nekā espresso dzērienu pagatavošanai. Jebkas, kas nav rupji samalts, caur filtru nonāks jūsu tasē, tāpēc, ja iespējams, izmantojiet dzirnakmens dzirnaviņas, lai sasniegtu vēlamo rezultātu.
J: Vai ar franču spiedi var pagatavot tēju, nevis kafiju?
A: Jā! Franču presi var izmantot arī infuzora vietā, lai pagatavotu vaļējas tējas lapas - vienkārši ievērojiet tos pašus norādījumus, kā gatavojot parastu kafiju ar savu ierīci.
J: Vai ir kādas īpašas versijas, kas paredzētas tieši ceļotājiem? A: Jā! Pastāv īpašas versijas, kas ir izgatavotas no izturīgas plastmasas, nevis stikla, un tām ir hermētiski noslēgti vāki ar aizveramiem dzeršanas caurumiem, kas padara tās par lielisku izvēli pārgājieniem vai ceļojumiem ar mugursomu, kuri nevēlas ņemt līdzi smagus metāla perkolatorus vai filtru pilinātājus, ceļojot lielus attālumus.
