Trapistu alus

Trapistu alu brūvē trapistu mūki. Ir astoņi trapistu klosteri - seši Beļģijā, viens Nīderlandē un viens Austrijā.

Dažādu reliģisko ordeņu klosteru alus darītavas ir bijušas visā Eiropā kopš viduslaikiem. La Trappe klosterim Soligny 1685. gadā bija sava alus darītava. Vēlāk alus darītavas tika pievienotas arī citu valstu klosteros, jo trapistu ordenis izplatījās no Francijas uz pārējo Eiropu. Trapisti, tāpat kā daudzi citi reliģiskie ļaudis, vispirms brūvēja alu, lai pabarotu kopienu. Tagad trapistu alus darītavas alu brūvē arī, lai samaksātu par saviem darbiem un labiem mērķiem. Daudzi no trapistu klosteriem un alus darītavām tika iznīcināti Franču revolūcijas un pasaules karu laikā.

Chimay ir viens no Beļģijas slavenajiem trapistu alus darītājiem.

Alus veidi

Izņemot nesen tapušo Koningshoeven Bockbier, visi trapistu alus veidi ir augstākā raudzēšanas pakāpes un lielākoties tiek konservēti pudelēs. Trapistu alus darītavas izmanto dažādus nosaukumus dažādiem alus veidiem. Nosaukumi ir saistīti ar to stiprumu.

Vispazīstamākā ir sistēma, kurā dažādas alus šķirnes sauc par Enkel/Single, Dubbel/Double un Tripel/Triple. Ņemot vērā Svētās Trīsvienības nozīmi baznīcā, maz ticams, ka trīs alus veidu izvēle bija nejauša. Tagad Enkel vairs netiek brūvēts kā tāds.

Dažādo tipu atšķiršanai var izmantot krāsas. Tas aizsākās tajos laikos, kad pudeles bija bez etiķetēm, un tās bija jāidentificē tikai pēc pudeles vāciņa. Chimay alus etiķešu pamatā ir krāsu sistēma (sarkanā, baltā un zilā krāsā). Westvleteren alus joprojām nav marķēts.

Pastāv arī skaitļu sistēma (6,8 un 10, ko izmanto Rošfors), kas sniedz priekšstatu par spēku. Achel apvieno stiprumu un krāsu (paša alus - gaiši brūns vai brūns).

Alus

Oficiālajās trapistu alus darītavās tiek darīts šāds alus:-

Achel pārdod Blonde (8% ABV), Brune (8% ABV), Extra Blonde (8% ABV), Extra Brune (8% ABV).
Chimay pārdod Red Label (tumšo, 7 % ABV), White Label (Blonde/Tripel, ABV 8 %) un Blue Label (tumšo, 9 % ABV).
Koningshoevens pārdod:

La Trappe Blond (6,5% ABV)
La Trappe Dubbel (7% ABV)
La Trappe Isid'or (7,5% ABV)
La Trappe Tripel (8% ABV)
La Trappe Quadrupel (10%V)
La Trappe Quadrupel Oak Aged (10% ABV)
La Trappe Witte Trappist (5,5% ABV)
La Trappe Bockbier (7% ABV) (sezonas laikā)
La Trappe PUUR (4,7% ABV) (bioloģisks)

Orval pārdod "unikālu" sauso apiņu alu ar 6,2 % saturu.
Rochefort pārdod trīs tumšos eļus - "6" (7,5 % ABV). "8" (9,2% ABV) un "10" (11,3% ABV).
Westmalle pārdod Dubbel (7 % ABV) un Tripel (9,5 % ABV),
Westvleteren pārdod Green Cap jeb Blonde (5,8 % ABV), Blue Cap (tumšais, 8 % ABV) un Yellow Cap (tumšais, 10,2 % ABV).

Stikla trauki

Beļģijas alus darītavām ir tradīcija piedāvāt pielāgotas alus glāzes. Trapistu alus darītavas bieži piedāvā "kausa" vai "kausa" stila glāzes.

Chimay alus un glāzes

Orval alus "kausa" glāze

Rocheforta alus "kausa" glāze