Aunazirņi
Cicer arietinum (Cicer arietinum) ir dzeltenā krāsā dzeltena ēdama pākšauga (pupiņa). To var izmantot kulinārijā. Zirņus var iegādāties konservētus vai kaltētus. Tas bija viens no pirmajiem audzētajiem augļiem. Pirmais aunazirņi tika audzēti Tuvajos Austrumos pirms aptuveni 7500 gadiem.
Vispopulārākā aunazirņu audzēšanas vieta ir Pakistāna. Tur 2008. gadā tika saražoti gandrīz 6 miljoni tonnu aunazirņu. Tā kā šis augs tur ir tik populārs, to dēvē arī par Indijas zirņiem.
Aunais zirņi satur daudz olbaltumvielu, cinka un folijskābes. Tie var būt svarīga veģetārā vai vegāniskā uztura sastāvdaļa, jo to izcelsme ir augi.
Populārs ēdiens no aunazirņiem ir humuss.
Cicer arietinum noir
Cāļa zirņi medus mērcē, Gvatemalas deserts.
Jautājumi un atbildes
J: Kas ir aunazirņi?
A: A: Aizra ir dzeltena ēdama pākšauga (pupiņa), ko var izmantot kulinārijā.
J: Kā pārdod aunazirņus?
A: Auna zirņus var iegādāties konservētus vai kaltētus.
J: Kur pirmo reizi tika audzēts aunazirnis?
A: Pirmie aunazirņi tika audzēti Tuvajos Austrumos apmēram pirms 7500 gadiem.
J: Kur ir populārākā vieta, kur audzēt aunazirņus?
A: Vispopulārākā aunazirņu audzēšanas vieta ir Pakistāna.
J: Kāds ir cits Indijā audzēto aunazirņu nosaukums?
A: Indijā audzētos aunazirņus dēvē arī par Indijas zirņiem.
J: Kāpēc aunazirņi ir svarīgi veģetāriešiem vai vegāniem?
A.: Auna zirņi var būt svarīga veģetāriešu vai vegānu uztura sastāvdaļa, jo tie ir augu izcelsmes produkti un satur daudz olbaltumvielu, cinka un folskābes.
J: Kā var izmantot aunazirņus kulinārijā?
A.: Aunabriedes var vārīt un pasniegt veselas vai saberztas, piemēram, populārajā ēdienā humusā. Tos var arī sasmalcināt miltos, ko sauc par "besan" vai "gram" miltiem, kurus izmanto Dienvidāzijas virtuvē.
