Tasmānija
Tasmannia ir kokainu, mūžzaļu ziedošu augu dzimta, kas aug Austrālijā, Jaungvinejā, Celebesā, Borneo un Filipīnās. Vairumam sugu ir aromātiska miza un lapas. Dažas no tām izmanto ēterisko eļļu iegūšanai. To augļus un lapas ar piparu garšu (īpaši kaltētas) Austrālijā arvien biežāk izmanto kā garšvielu. Tiem ir piparu garša, ko nodrošina poligodiāls. Garša ir čili un piparu krustojums.
Izplatība un dzīvotne
Austrālijā ģints izplatīta no Tasmānijas, Viktorijas un Jaunās Dienvidvelsas austrumiem līdz Kvīnslendas dienvidaustrumiem. Tā sastopama arī Kvīnslendas ziemeļaustrumu daļas kalnos. Tur tā aug mitros kalnu mežos un mitrās vietās sausākos mežos un gar ūdenstecēm līdz pat 1500 m augstumā.
Kulinārijas izmantošana
"Tasmānijas pipari" jeb "kalnu pipari" (attēlā) bija sākotnējais piparu krūms, ko izmantoja koloniālie austrālieši. Tas tika audzēts Anglijas Kornvolas štatā, lai kļūtu par "Cornish pepperleaf" (saistīts ar Kornvolas virtuvi). Tam ir lielas, piparotas ogas, kurās ir arī daudz antioksidantu. Tomēr safrola klātbūtnes dēļ garšvielu tirdzniecībai tiek selekcionēti kalnu piparu celmi, kas nesatur safrolu.
"Dorrigo pipari (Tasmannia stipitata) bija oriģinālais piparu krūms, kas 20. gadsimta 80. gados tika piedāvāts restorānos "Specialty foods". Šodien to pārdod arī kā garšvielu. Dorrigo pipari nesatur safrolu, un tiem ir spēcīga piparu garša.
