Teobromīns — kas tas ir? Definīcija, īpašības un toksiskums

Teobromīns — uzzini definīciju, ķīmiskās īpašības, iedarbību un toksiskuma riskus (īpaši suņiem). Kas jāzina par šokolādes saturu un drošību.

Teobromīns ir ķīmiska viela, ko dēvē arī par ksanteozi. Tas ir alkaloīds, kas dabīgā veidā sastopams galvenokārt kakao augā. Ķīmiski tas ir ļoti līdzīgs kofeīnam, taču atšķiras ar vieglāku centrālo stimulējošo iedarbību un ilgāku eliminācijas pusperiodu. Tā kā kakao augus izmanto šokolādes ražošanai, teobromīns ir sastopams arī dažādos šokolādes izstrādājumos. Neraugoties uz nosaukumu, tajā nav broma. Nosaukums "teobromīns" cēlies no vārda "Theobroma" kā kakao koka ģints nosaukuma (kas pats par sevi sastāv no grieķu valodas saknēm theo ("Dievs") un brosi ("ēdiens"), kas nozīmē "dievu barība") ar sufiksu "-īns", ko piešķir alkaloīdiem un citiem slāpekli saturošiem bāzes savienojumiem.

Īpašības un ķīmiskā uzbūve

Teobromīns ir balts vai bezkrāsains, rūgtena garša pulveris, kas ir salīdzinoši slikti šķīstošs aukstā ūdenī. Ķīmiskais formulas veids ir C7H8N4O2, un to klasificē kā dimetilksantīnu — tas ir ksantīna atvasinājums ar divām metilgrupām. Teobromīns ir teofilīna un paraksantīna izomērs un ir izomērs tuvākiem ksantīniem. Salīdzinājumā ar kofeīnu tam ir mazāka stimulējoša iedarbība, taču tam piemīt diurētiska, vazodilatējoša, sirds darbību stimulējoša un bronhodilatējoša ietekme.

Farmakoloģija — kā darbojas

Teobromīna iedarbība galvenokārt balstās uz diviem mehānismiem:

• adekvinātu receptoru antagonisms — tas bloķē adenosīna receptorus, kas noved pie stimulācijas un paaugstinātas modrības;
• vājāka fosfodiesterāzes inhibīcija — kā rezultātā paaugstinās intracelulārais cAMP, kas veicina sirds kontrakciju stiprināšanos, bronhu relaksāciju un diurēzi.

Teobromīns parasti paliek organismā ilgāk nekā kofeīns — cilvēkiem pusperiods var būt vairāku stundu robežās — tāpēc tā efekts mēdz būt ilgstošāks, bet maigāks.

Dabiskie avoti un saturs pārtikā

Visvairāk teobromīna ir kakao produktos. Atkarībā no produkta tas var būt ļoti atšķirīgs:

• kakao pulveris un tumšā šokolāde parasti satur visvairāk teobromīna;
• piena šokolādē tā ir vidēji mazāk;
• balta šokolāde gandrīz nesatur teobromīnu, jo tā satur kakao sviestu, nevis kakao masu.

Precīzs daudzums atkarīgs no kakao daudzuma un pārstrādes tehnoloģijas — dažos kakao produktos teobromīna koncentrācija var svārstīties no dažiem līdz desmitiem miligramu uz gramu. Tāpēc pat neliels daudzums ļoti tumšas šokolādes vai liela daudzuma kakao pulvera var saturēt ievērojamu devu šīs vielas.

Ietekme uz cilvēkiem

Cilvēkiem teobromīns parasti rada vieglu stimulējošu efektu, uzlabo garastāvokli, pastiprina modrību, rada nelielu sirdsdarbības paātrinājumu un diurēzi. Parastā šokolādes patēriņa apstākļos teobromīns reti izraisa nopietnas veselības problēmas. Tomēr ļoti lielas devas var izraisīt sirds ritma traucējumus, trauksmi, galvassāpes, nelabumu vai vemšanu.

Toksiskums dzīvniekiem (īpaši suņiem)

Teobromīns suņiem ir toksisks. Suņi metabolizē teobromīnu lēnāk nekā cilvēki, tāpēc viņiem šī viela uzkrājas un izraisa nopietnas simptomātiskas reakcijas. Tāpat jutīgi var būt arī kaķi un daži citi mājdzīvnieki.

Simptomi var parādīties dažas stundas pēc ēšanas un ietver:

• nelabumu, vemšanu, caureju;
• hiperaktivitāti, nemieru, trīci vai krampjus;
• paātrinātu sirdsdarbību, sirds ritma traucējumus;
• pārmērīgu urinēšanu un dehidratāciju.

Cik daudz šokolādes vai kakao ir bīstami, atkarīgs no dzīvnieka masas, produkta teobromīna satura un individuālās jutības. Tāpēc jebkāds šaubīgs gadījums — īpaši, ja mājdzīvnieks ir apēdis tumšu šokolādi vai lielu daudzumu šokolādes izstrādājumu — prasa veterinārārsta novērtējumu.

Ārstēšana un profilakse

Ja pastāv aizdomas, ka dzīvnieks vai cilvēks ir uzņēmis bīstamu daudzumu teobromīna, rīkojieties ātri:

• nekavējoties sazinieties ar veterinārārstu (dzīvniekiem) vai ārstu/uzņemšanas dežurantu (cilvēkam);
• ja padevēšanās bija nesena un to iesaka speciālists, var tikt izmantots vemšanas inducēšana un aktivētā kokogles deva, lai samazinātu vielas uzsūkšanos;
• smagākos gadījumos nepieciešama stacionāra atbalstoša terapija — intravenoza rehidratācija, medikamenti, kas kontrolē krampjus un sirds ritmu, intensīva novērošana;
• prevencē svarīgi ir nepieļaut piekļuvi šokolādei mājdzīvniekiem un glabāt produktus drošā vietā.

Vēsture

Teobromīns pirmo reizi tika izolēts no kakao koka sēklām 1878. gadā, un drīz pēc tam Hermanis Emīls Fišers (Hermann Emil Fischer) to sintezēja no ksantīna. Kopš tā laika teobromīns pētīts gan kā pārtikas sastāvdaļa, gan medicīniski nozīmīgs ksantīns.

Noslēgumā — teobromīns ir dabīgs kakao alkaloīds ar stimulējošām un fizioloģiskām īpašībām: tas cilvēkiem parasti ir drošs nelielās devās, bet var būt bīstams dzīvniekiem, īpaši suņiem. Ja pastāv aizdomas par saindēšanos, meklējiet profesionālu palīdzību.

Jautājumi un atbildes

J: Kas ir teobromīns?

J: Kur atrod teobromīnu?

J: Kāpēc to sauc par teobromīnu?

J: Kāda ir teobromīna krāsa?

J: Kāda ir teobromīna iedarbība?

J: Vai teobromīns ir toksisks suņiem?

J: Kas pirmais sintezēja teobromīnu?

Meklēt pēc burta