Gouda (siers)
Gouda ir mīkstais siers, ko ražo no govs piena. Siers ir nosaukts Gouda pilsētas vārdā, kas ir slavena ar šo sieru. Nosaukums Gouda nav aizsargāts, tāpēc Gouda sieru ražo visā pasaulē. Pastāv arī aizsargāts cilmes vietas nosaukums Noord-Hollandse Gouda (Gouda no Ziemeļholandes). Tas var šķist neprecīzi, jo Gouda pilsēta atrodas Dienvidholandē. Tomēr lielākā daļa govju ganās Ziemeļholandē.
Eksportam tiek piedāvātas divas Gouda šķirnes: Jaunā gouda, kas ir viena līdz sešu mēnešu veca. Young gouda parasti pārdod ar dzeltenu vai sarkanu parafīna vaska pārklājumu.
Gouda sieru, kas ir vecāks, parasti pārdod ar melnu pārklājumu. Tā ir trauslāka, un tai ir spēcīgāks aromāts.
Ir arī citas variācijas, piemēram, kūpināta Gouda, kas ir kausēts siers, un Leyden Gouda.
Pastāv arī garšvielām bagātināta gouda, kurai pievienotas garšvielas, lai piešķirtu tai vairāk garšas.
Gouda siers
Slavenie Goudas zelta riteņi Goudas siera tirgū, Goudā
Jautājumi un atbildes
J: Kas ir Gouda siers?
A: Gouda ir mīksts siers, ko ražo no govs piena.
J: Kur atrodas Gouda pilsēta?
A: Gouda pilsēta atrodas Dienvidholandē.
Vai nosaukums Gouda ir aizsargāts?
A: Nē, nosaukums Gouda nav aizsargāts.
J: Kāds ir "Gouda" aizsargātais cilmes vietas nosaukums?
A: "Gouda" aizsargāts cilmes vietas nosaukums ir "Noord-Hollandse Gouda" (Ziemeļholandes "Gouda").
J: Kādas ir divas "Gouda" šķirnes eksportam?
A: Divas "Gouda" šķirnes eksportam ir "Young Gouda" un "Old Gouda".
J: Kā parasti pārdod jauno "Gouda"?
A: "Young Gouda" parasti pārdod ar dzeltenu vai sarkanu parafīna vaska pārklājumu.
J: Kādas ir dažas "Gouda" šķirnes?
A: Dažas "Gouda" variācijas ir kūpināta "Gouda", "Leyden Gouda" un "Gouda" ar garšvielām.
