Medus
Medus ir pārtikas produkts, ko medus bites gatavo no nektāra. Medu bites iepilda medus kārpiņās, kas tām ir kā krātuve. Medus ir salds, un to var izmantot cukura vietā. Tas ir pārsātināts šķidrums. Temperatūrai pazeminoties, no šķīduma izkļūst glikoze. Tad tā ir nevis šķidrums, bet gan puscieta viela.
Medus pirmo reizi minēts 2. Mozus grāmatā, un tas bieži tiek saistīts ar patīkamām un ērtām lietām. "Piena un medus zeme". Tā ir minēta arī Korānā, un tai ir līdzīgas asociācijas ar labo un ļauno.
Medus nosaukums cēlies no senangļu valodas vārda hunig.
Līdzīgi kā vīns, arī medus ir vairāku veidu ar dažādām garšām, krāsām un tekstūrām. Dažus izplatītākos medus veidus iegūst no bitēm, kas izmanto āboliņa ziedputekšņus. Tas ir biezs un vidēji biezas krāsas. Tas ātrāk veido kristālus vai graudus, ja ir pakļauts gaisa iedarbībai. No akāciju ziediem iegūst vēl vienu bieži sastopamu medus šķirni.
Medus, kas iegūts no bitēm, kuras izmanto oleandru, rododendru, dažu lauru un azāliju ziedus, var izraisīt medus intoksikāciju. Simptomi ir reibonis, vājums, svīšana, slikta dūša un vemšana.
Biškopji eksperti šo problēmu atrisina, pārvietojot stropus uz vietām, kur ir pieejami piemēroti ziedi. Bitēm patīk saņemt nektāru uz vietas, un tās nenokļūst tālāk par divām jūdzēm no stropa.
Medus garša ir ļoti atšķirīga atkarībā no tā, kādus ziedus izmantoja bites. Galvenās lietas ir tā smarža (smarža), garša un dzidrība, kā arī slikto īpašību trūkums.
Medus
Ražošana visā pasaulē
| Dabīgā medus ražošana - 2017 | ||
| Valsts | tonnas | |
| 543,000 | ||
| 114,471 | ||
| 69,699 | ||
| 66,968 | ||
| 66,231 | ||
| 65,678 | ||
| 64,981 | ||
| Pasaule | 1,860,712 | |
| Avots: FAOSTAT | ||
2017. gadā pasaulē tika saražoti 1,9 miljoni tonnu medus. Ķīna saražoja 29 % no pasaules kopējā apjoma. Citi lielākie ražotāji bija Turcija, Irāna, Amerikas Savienotās Valstis un Ukraina.
Jautājumi un atbildes
J: Kas ir medus?
A: Medus ir barība, ko medus bites gatavo no nektāra. Medu bites iepilda medus kārpiņās, kas tām ir kā krātuve. Tas ir salds, un to var lietot cukura vietā.
J: Kā temperatūra ietekmē medu?
A: Samazinoties temperatūrai, glikoze izkļūst no šķīduma, un medus kļūst nevis šķidrs, bet gan pusciets.
J: Kā medus tiek pieminēts reliģiskajos tekstos?
A.: Medus pirmo reizi ir pieminēts 2. Mozus grāmatā, un tas bieži tiek saistīts ar patīkamām un ērtām lietām. Medus ir minēts arī Korānā, un tam ir līdzīgas asociācijas ar labo un ļauno.
J: No kurienes cēlies nosaukums "medus"?
A: Nosaukums "medus" cēlies no senangļu valodas vārda "hunig".
Vai ir dažādi medus veidi?
A: Jā, ir vairāki medus veidi ar atšķirīgu garšu, krāsu un konsistenci atkarībā no tā, kādus ziedus bites izmanto nektāra ieguvei. Daži izplatītākie veidi ir āboliņa ziedu ziedputekšņi vai akāciju ziedi.
J: Kas notiek, ja bites iegūst nektāru no oleandriem, rododendriem vai azālijām?
A: Ja bites saņem nektāru no oleandriem, rododendriem vai azālijām, tas var izraisīt medus intoksikāciju, kas var izraisīt reiboni, vājumu, svīšanu sliktu dūšu un vemšanu.
J: Cik tālu bites parasti ceļo, lai atrastu nektāru?
A: Bites, meklējot nektāra avotu, parasti neaiziet tālāk par diviem kilometriem no stropa.
