Pārtika
Pārtika ir tas, ko cilvēki un dzīvnieki ēd, lai izdzīvotu. Pārtiku parasti iegūst no dzīvniekiem un augiem. Dzīvās radības to ēd, lai nodrošinātu enerģiju un uzturu. Pārtika satur uzturvielas, kas cilvēkiem un dzīvniekiem nepieciešamas, lai būtu veseli. Pārtikas lietošana cilvēkiem parasti sagādā prieku. Tā satur olbaltumvielas, taukus, ogļhidrātus, vitamīnus, ūdeni un minerālvielas. Šķidrumus, ko lieto enerģijai un uzturam, bieži sauc par "dzērieniem". Ja cilvēks nevar atļauties ēst, viņš cieš badu.
Cilvēku pārtiku lielākoties iegūst, nodarbojoties ar lauksaimniecību vai dārzkopību. Tā ietver dzīvnieku un augu izcelsmes avotus. Daži cilvēki atsakās ēst dzīvnieku izcelsmes pārtiku, piemēram, gaļu, olas un produktus ar pienu. Gaļas nelietošanu uzturā sauc par veģetārismu. Dzīvnieku izcelsmes produktu nelietošanu un nelietošanu sauc par vegānismu.
Lauksaimnieku vai dārzkopju saražoto pārtiku var pārveidot rūpnieciskos procesos (pārtikas rūpniecība). Pārstrādātā pārtika parasti satur vairākas dabīgas sastāvdaļas un pārtikas piedevas (piemēram, konservantus, antioksidantus, emulgatorus, garšas pastiprinātājus). Piemēram, maize ir pārstrādāta pārtika.
Pārtikas apstrādi mājās virtuvē veic pavārs. Pavārs dažkārt izmanto pavārgrāmatu. Ēdiena gatavošanas piederumi ir, piemēram, ātrvārītāji, katli un pannas.
Ēdienus var gatavot un pasniegt arī restorānos vai ēdnīcās (jo īpaši bērniem skolās).
Izmantojamie piederumi var būt šķīvis, nazis, dakša, kociņi, karote, bļoda vai sporkas.
Daudzi cilvēki paši neaudzē savu pārtiku. Viņiem ir jāpērk pārtika, ko izaudzējis kāds cits. Lielāko daļu pārtikas cilvēki pērk veikalos vai tirgos. Tomēr daži cilvēki joprojām paši audzē lielāko daļu vai visu pārtiku.
Cilvēki var iegādāties pārtiku un ņemt to līdzi uz mājām, lai to pagatavotu. Viņi var iegādāties ēdienu, kas ir gatavs ēšanai, no ielas pārdevēja vai restorāna.
Divi burgeri
Dažādu veidu pārtikas produkti.
Dažādi gaļas veidi.
Pārtika
Dažādi augi, kas tiek ēsti.
Pārtikas ražošana
Sākotnēji cilvēki ieguva pārtiku kā mednieki-ievācēji. Lauksaimniecības revolūcija to mainīja. Lauksaimnieki audzēja kultūraugus, tostarp tos, kas tika izgudroti un uzlaboti ar selektīvāsselekcijas palīdzību, un galu galā vēl vairāk uzlaboti kā ģenētiski modificēta pārtika. Šie uzlabojumi saīsināja pārtikas dzīves ciklu, samazināja ražošanas laiku un/vai palielināja pārtikas ražošanu.
Ar pārtiku saistīti jautājumi
Pārtikas trūkums joprojām ir liela problēma mūsdienu pasaulē. Daudziem cilvēkiem nepietiek naudas, lai iegādātos nepieciešamo pārtiku. Slikti laikapstākļi vai citas problēmas dažkārt iznīcina augošo pārtiku kādā pasaules daļā. Ja cilvēkiem nav pietiekami daudz pārtikas, mēs sakām, ka viņi ir izsalkuši. Ja viņi ilgstoši neēd pietiekami daudz pārtikas, viņi saslimst un mirst badā. Vietās, kur daudziem cilvēkiem nav pietiekami daudz pārtikas, mēs sakām, ka tur valda bads.
Pārtika un ūdens var izraisīt saslimšanu, ja tie ir piesārņoti ar mikroorganismiem, sliktiem metāliem vai ķīmiskām vielām.
Ja cilvēks neēd pareizo pārtiku, viņš var saslimt.
- Ja cilvēki neēd pietiekami daudz olbaltumvielu, viņi saslimst ar slimību, ko sauc par kvašiorkoru.
- Ja viņi neuzņem pietiekami daudz B1 vitamīna (tiamīna), viņi saslimst ar slimību, ko sauc par beriberi.
- Ja viņi neuzņem pietiekami daudz C vitamīna, viņi saslimst ar slimību, ko sauc par skorbutu.
- Ja bērni neuzņem pietiekami daudz D vitamīna, viņi saslimst ar slimību, ko sauc par rahītu.
Cilvēkiem bieži var būt dažādi ēšanas traucējumi, kuru dēļ viņi vai nu ēd pārāk daudz, vai arī nespēj ēst noteiktas lietas vai to daudzumu. Bieži sastopamas slimības, piemēram, celiakija vai pārtikas alerģijas, kas izraisa sliktu ietekmi, lietojot noteiktus pārtikas produktus, kuri parasti ir nekaitīgi. Ja cilvēki ēd pārāk daudz, viņiem var rasties liekais svars vai aptaukošanās. Tas izraisa daudzas veselības problēmas. No otras puses, pārāk maz pārtikas uzņemšana, kas rodas no tās nepieejamības vai anoreksijas, var izraisīt nepietiekamu uzturu. Tāpēc, lai būtu veseli, cilvēkiem ir jāsabalansē pārtikas daudzums, uzturvērtība un veids.
Pārtika reliģijās
Daudzās kultūrās vai reliģijās ir pārtikas tabu. Tas nozīmē, ka tajās ir noteikumi, ko cilvēkiem nevajadzētu ēst vai kā ēdiens ir jāgatavo. Kā piemēru var minēt reliģiskos pārtikas noteikumus, piemēram, jūdaisma kašrut un islāma halal, kas nosaka, ka cūkgaļu nedrīkst ēst. Hinduismā nav atļauts ēst liellopu gaļu. Daži kristieši ir veģetārieši (cilvēki, kas neēd gaļu) reliģiskās pārliecības dēļ. Piemēram, Septītās dienas adventistu baznīca iesaka ievērot veģetārismu.
Turklāt dažkārt ticējumi nav saistīti ar reliģiju, bet pieder kultūrai. Piemēram, daži cilvēki ciena Guān Yīn mātes dievu, un šie sekotāji nelieto "liellopu gaļu", jo uzskata, ka viņas tēvam ir govs forma.
Jautājumi un atbildes
J: Kas ir pārtika?
A: Pārtika ir tas, ko cilvēki un dzīvnieki ēd, lai nodrošinātu enerģiju un uzturu un saglabātu veselību. Parasti to iegūst no dzīvniekiem un augiem, un tā satur olbaltumvielas, taukus, ogļhidrātus, vitamīnus, ūdeni un minerālvielas.
J: Kādi ir daži ēdiena gatavošanas piederumu piemēri?
A: Ēdiena gatavošanas piederumu piemēri ir ātrās plītis, katli, pannas, šķīvji, naži, dakšiņas, kociņi, karotes, bļodas vai spailes.
J: Kā var apstrādāt pārtiku?
A: Pārtiku var apstrādāt mājās pats pavārs, izmantojot pavārgrāmatu, vai arī to var pārveidot rūpnieciskos procesos (pārtikas rūpniecībā). Pārstrādātā pārtikā parasti ir vairākas dabīgas sastāvdaļas, kā arī pārtikas piedevas, piemēram, konservanti, antioksidanti, emulgatori un garšas pastiprinātāji.
Vai veģetārisms ir tas pats, kas vegānisms?
A: Nē. Veģetārisms nozīmē neēst gaļu, bet vegānisms nozīmē neēst un nelietot nekādus dzīvnieku izcelsmes produktus.
J: Kur cilvēki pērk lielāko daļu pārtikas?
A.: Lielākā daļa cilvēku pārtiku pērk veikalos vai tirgos, bet daži cilvēki joprojām paši audzē lielāko daļu vai visu pārtiku. Cilvēki var iegādāties arī lietošanai gatavu pārtiku no ielu tirgotājiem vai restorāniem.
J: Kāds ir etniskās pārtikas piemērs?
A: Etniskās pārtikas piemērs ir meksikāņu virtuve, kurai ir savs unikāls veids, kā pagatavot ēdienus, izmantojot citas sastāvdaļas nekā citām kultūrām.
