Ģenētiski modificēta pārtika: definīcija, piemēri un nozīme
Uzzini visu par ģenētiski modificēto pārtiku — definīciju, populārākos piemērus (soja, kukurūza, rapsis, lasis) un tās ietekmi uz pārtiku un lauksaimniecību.
Ģenētiski modificēta pārtika (ĢM pārtika) ir pārtika, kas ražota, izmantojot ģenētiski modificētus organismus (ĢM organismus). ĢM pārtika satur ĢM organismus. Biežāk sastopamie piemēri ir kukurūza, sojas pupas, kokvilna un rapšu sēklas. Pirmais ģenētiski modificētais pārtikas dzīvnieks, kas apstiprināts pārdošanai, ir lasis.
Ģenētiski modificētu pārtikas produktu komerciālā pārdošana sākās 1994. gadā, kad uzņēmums Calgene pirmo reizi laida tirgū aizkavētu nogatavošanās tomātu. Ģenētiski modificēti pārtikas produkti ir: sojas pupas, kukurūza, rapša, rīsi un kokvilnas eļļa. Pieejamo un nākotnē ražojamo kultūru īpašības ietver izturību pret herbicīdiem, kukaiņiem, vīrusiem, sēnītēm, papildu barības vielu ražošanu, ātrāku augšanu vai kādu citu lietderīgu mērķi. Ir eksperimentāli izstrādāti arī ģenētiski modificēti lauksaimniecības dzīvnieki.
Tiek veikti pētījumi par baktērijām, kas varētu paātrināt siera ražošanu. Ģenētiski modificētu raugu varētu izmantot, lai ražotu alu ar mazāku kaloriju daudzumu.
Kas ir ĢM tehnoloģijas un kā tās darbojas?
Ģenētiskā modifikācija nozīmē DNS maiņu vai papildināšanu, lai mainītu organisma īpašības. To var panākt ar dažādām metodēm:
- Transgēnēze: vienas sugas gēns tiek ievests citā sugā (piem., gēni, kas nodrošina noturību pret kaitēkļiem).
- Cisgēnēze: gēni no tās pašas vai ļoti radniecīgas sugas tiek izmantoti, kas ir tuvāks tradicionālajai selekcijai.
- Vērsts gēnu rediģējums: metodes kā CRISPR ļauj precīzi mainīt vai izslēgt konkrētus gēnus, nereti bez svešu gēnu ieviešanas.
Biežāk sastopamie piemēri un īpašības
Visbiežāk komerciāli audzētie ĢM kultūraugi un to galvenās īpašības:
- Sojas pupas — herbicīdu noturīgas šķirnes (ļauj izmantot noteiktus nezāļu ierobežošanas līdzekļus) un palielināta eļļas vai olbaltumvielu kvalitāte.
- Kukurūza — bieži ar iebūvētu aizsardzību pret kaitēkļiem (piem., Bt toksīnu) vai sausuma noturību.
- Rapša (rapšu sēklas) — eļļas profilam uzlabojumi un herbicīdu izturība.
- Rīsi — eksperimentos izstrādāts, lai palielinātu barības vielu saturu (piem., "zelta rīsi" ar A vitamīna provitamīnu), kā arī slimību izturība.
- Kokvilna — izmanto dabisko insektu toksīnu ģenētisko versiju, lai samazinātu kaitēkļu bojājumus.
- Lasis — viens no pirmajiem apstiprinātajiem ĢM dzīvniekiem (ātrāka audzēšana).
Drošība, novērtēšana un regulējums
Sistematiskā drošības vērtēšana ir obligāta pirms ĢM pārtikas atļaušanas. Tā parasti iekļauj:
- molekulāru analīzi (kā tika veikta modifikācija),
- toksikoloģiskas un alergēniskuma pārbaudes,
- uztura salīdzinājumu ar tradicionālo produktu,
- vides ietekmes novērtējumu (piem., iespējamā gēnu plūda uz savvaļas sugām).
Regulatīvā pieeja atšķiras pa valstīm. Eiropas Savienībā ir stingri noteikumi par atļaušanu un obligātu marķēšanu (bieži ar zemu slieksni, piemēram, 0,9% noteikumiem par nejaušu saturotību). Savukārt ASV regulējošās aģentūras (piem., FDA, USDA, EPA) vērtē drošību atbilstoši specifiskām prasībām; marķēšanas prasības var atšķirties pēc produktu tipa un štata.
Vides un veselības apsvērumi
Diskusijas par ĢM pārtiku skar vairākus aspektus:
- Vides ietekme: iespējama gēnu plūsma uz savvaļas sugām, attīstās herbicīdu un insekticīdu rezistence (gan augu, gan kaitēkļu līmenī), kā arī mainīta augsnes un ekosistēmu dinamika.
- Veselība: līdz šim lielākā daļa akceptētu ĢM pārtikas produktu, pēc plašas pārtikas drošības novērtēšanas, netika atzīti par bīstamiem cilvēku veselībai. Tomēr uzraudzība un pētījumi turpinās, īpaši ilgtermiņa ietekmes un alergēniskuma kontekstā.
- Sociālekonomiskie jautājumi: saistīti ar intelektuālā īpašuma tiesībām (sēklu patents), lauksaimnieku atkarību no lieliem uzņēmumiem un piekļuvi sēklām mazākiem audzētājiem.
Praktiskie ieguvumi
ĢM tehnoloģijas piedāvā vairākas priekšrocības:
- augstāka raža un zemākas ražas zudumu iespējas;
- samazina nepieciešamību pēc noteiktiem ķīmiskajiem insekticīdiem;
- uzlabo produktu uzturvērtību (piem., vairāk vitamīnu vai pārstrādei labāk piemēroti eļļas profili);
- palielina kultūru noturību pret slimībām, sausumu un ekstremālām klimatiskajām situācijām;
- piemērojot mikroorganismus, ražo farmaceitikas (piem., insulīns), fermentus un citas industriālas sastāvdaļas.
Nākotne — ko sagaidīt?
Tehnoloģijas attīstās, it īpaši ar gēnu rediģēšanas metodēm, kas sola precīzākas un ātrākas izmaiņas. Nākotnē sagaidāms plašāks pielietojums klimata mainīguma izaicinājumu risināšanā (sausuma, sāļuma izturīgas šķirnes), uztura bagātināšana un biotehnoloģisku risinājumu izmantošana pārtikas ražošanā. Tomēr nozīmīgs faktors paliks sabiedrības uzticība, caurskatāmība, drošības novērtējumi un skaidra marķēšana.
Kā patērētājam orientēties?
Ja vēlaties izvairīties no ĢM pārtikas vai, gluži pretēji, meklējat produktus ar noteiktām ĢM īpašībām:
- iepazīstieties ar marķējumu — daudzās valstīs ĢM saturs jānorāda.
- meklējiet sertifikātus (piem., bioloģiskās lauksaimniecības sertifikāti parasti neļauj ĢM izejvielu izmantošanu).
- sekojiet zinātniskajiem pētījumiem un regulatīvo iestāžu ziņojumiem, lai gūtu objektīvu informāciju par drošību un ieguvumiem.
Ģenētiski modificēta pārtika ir plašs un daudzpusīgs lauks, kur saplūst zinātne, politika, ekonomika un sabiedrības viedokļi. Saprātīga pieeja — skaidra regulācija, rūpīga drošības novērtēšana un sabiedrības informēšana — palīdz maksimāli izmantot priekšrocības un mazināt riskus.
Regula
Valdību pieeja ģenētiski modificētu organismu (ĢMO) izstrādes un izplatīšanas novērtēšanai un pārvaldībai dažādās valstīs atšķiras. Dažas no visizteiktākajām atšķirībām ir starp ASV un Eiropu.
ASV regulatīvā politika ir Koordinētā biotehnoloģijas regulējuma sistēma. Tai ir trīs galvenie principi:
- ASV politikā galvenā uzmanība tiks pievērsta ģenētiskās modifikācijas (ĢM) tehniku radītajiem produktiem, nevis pašam procesam.
- Tiks pieļauts tikai tāds regulējums, kas balstīts uz pārbaudāmiem zinātniskiem riskiem, un
- ĢM produkti ir pietiekami līdzīgi jau esošajiem produktiem, lai ar spēkā esošajiem tiesību aktiem pietiktu šo produktu pārskatīšanai.
Eiropas Savienībā ir visstingrākie ĢMO noteikumi pasaulē. Visi ĢMO un apstarotā pārtika tiek uzskatīti par "jaunu pārtiku", un Eiropas Pārtikas nekaitīguma iestāde (EFSA) veic plašu, uz zinātnes atziņām balstītu pārtikas produktu izvērtēšanu katrā gadījumā atsevišķi. Atļauju piešķiršanas kritēriji ir četras plašas kategorijas: "nekaitīgums", "izvēles brīvība", "marķēšana" un "izsekojamība".
Tomēr daudzi zinātnieki uzskata, ka pašreizējie pētījumi nav pietiekami labi, lai pārliecinātos, ka ģenētiski modificēta pārtika ir droša.
Marķēšana
Viens no galvenajiem jautājumiem ir, vai ģenētiski modificētie produkti ir jāmarķē. Pētījumā par brīvprātīgu marķēšanu Dienvidāfrikā tika konstatēts, ka 31 % produktu, kas marķēti kā produkti, kuros nav ĢMO, ĢM saturs pārsniedz 1,0 %.
Kanādā un ASV ĢM pārtikas marķēšana ir brīvprātīga. Eiropā ir jāmarķē visa pārtika (tostarp pārstrādāta pārtika) vai lopbarība, kas satur vairāk nekā 0,9 % apstiprinātu ĢMO.
Japāna, Malaizija, Jaunzēlande un Austrālija pieprasa marķēšanu, lai cilvēki varētu izvēlēties starp ģenētiski modificētu, parastu vai bioloģisku pārtiku.
Piemēri
Lielākā daļa ASV izmantotās augu eļļas tiek ražota no ģenētiski modificētiem kultūraugiem. Augu eļļa tiek pārdota tieši patērētājiem kā eļļa ēdiena gatavošanai, margarīns un recinātājs, kā arī tiek izmantota gatavos pārtikas produktos.
Attiecībā uz sojas pupām aptuveni 95 % ASV ražas ir ģenētiski modificēta, un aptuveni 85 % pasaules sojas pupu ražas tiek pārstrādāti sojas miltos un augu eļļā. Lielākā daļa sojas pupiņu tiek audzēta eļļas ražošanai, bet attaukotos un "grauzdētos" sojas miltus ar augstu olbaltumvielu saturu izmanto lauksaimniecības dzīvnieku barībai un suņu barībai. 98 % ASV sojas pupiņu ražas izmanto lauksaimniecības dzīvnieku barošanai. Mazāku daļu sojas pupiņu izmanto tieši cilvēku pārtikai.
Kartupeļu puve
Pētnieki ir radījuši ģenētiski modificētus kartupeļus, kas ir izturīgi pret kartupeļu puvi. Šī slimība izraisīja Īrijas kartupeļu badu 1840. gados. Pirms šo ģenētiski modificēto kartupeļu audzēšanas komerciālos nolūkos ir nepieciešams ES apstiprinājums.
Sojas pupas: lielākā daļa ASV izmantoto sojas pupu ir ģenētiski modificētas.
Citi avoti
- Apstiprināto ģenētiski modificēto augu saraksts
- Šeldons Krimskis.Iluzorais konsenss par ĢMO veselības novērtējumu
Jautājumi un atbildes
J: Kas ir ģenētiski modificēta pārtika?
A: Ģenētiski modificēta pārtika (ĢM pārtika) ir pārtika, kas ražota, izmantojot ģenētiski modificētus organismus (ĢM organismus). ĢM pārtika satur ĢM organismus.
J: Kādi ir daži ĢM pārtikas piemēri?
A.: ĢM pārtikas piemēri ir kukurūza, sojas pupas, kokvilna un rapšu sēklas. Pirmais ģenētiski modificētais pārtikas dzīvnieks, kas apstiprināts pārdošanai, ir lasis. Citi piemēri ir sojas, kukurūzas, rapšu, rīsu un kokvilnas sēklu eļļa.
J: Kad sākās ĢM pārtikas produktu komerciāla pārdošana?
A: Ģenētiski modificētu pārtikas produktu komerciāla tirdzniecība sākās 1994. gadā, kad uzņēmums Calgene pirmo reizi laida tirgū aizkavētu nogatavošanās tomātu.
J: Kādas īpašības piemīt pieejamajām un nākotnes kultūrām?
A.: Pieejamajām un nākotnes kultūrām ir tādas īpašības kā izturība pret herbicīdiem, kukaiņiem, vīrusiem, sēnītēm, papildu barības vielu ražošana, ātrāka augšana vai kāds cits lietderīgs mērķis.
J: Vai ir ģenētiski modificēti lauksaimniecības dzīvnieki?
A.: Jā - eksperimentāli ir izstrādāti arī ģenētiski modificēti lauksaimniecības dzīvnieki.
J: Kā baktērijas varētu izmantot siera ražošanā?
A: Tiek veikti pētījumi par baktērijām, kas paātrinātu siera ražošanas procesu.
J: Kā varētu izmantot raugu, lai ražotu alu ar mazāku kaloriju daudzumu?
A. Ģenētiski modificētu raugu varētu izmantot, lai ražotu alu ar mazāku kaloriju daudzumu.
Meklēt