Vitamīni
"Vitamīns" ir arī tabletes, kas satur vitamīnus un ko regulāri lieto, lai saglabātu veselību.
Vitamīns ir ķīmisks savienojums, kas nelielā daudzumā ir nepieciešams, lai cilvēka organisms darbotos pareizi. To vidū ir A vitamīns, daudzi B grupas vitamīni (piemēram, B1, B2, B3, B6 un B12), C vitamīns, D vitamīns, E vitamīns un K vitamīns. Piemēram, citrusaugļi, piemēram, apelsīni un citroni, satur C vitamīnu.
Terminu 1912. gadā ieviesa bioķīmiķis Kazimirs Funks, kurš izolēja mikroelementu kompleksu un ierosināja to nosaukt par vitamīnu. Tradicionāli vārds vitamīns neietver citas būtiskas uzturvielas, piemēram, dažas minerālvielas, neaizstājamās taukskābes un neaizstājamās aminoskābes.
Pašlaik ir atzīti trīspadsmit vitamīni. Vitamīnus klasificē pēc to bioloģiskās un ķīmiskās aktivitātes, nevis struktūras. Katra vitamīna nosaukums (vārdam vitamīns seko burts) attiecas uz vairākiem vitamīnu savienojumiem, kuriem visiem piemīt vienāda bioloģiskā aktivitāte. Piemēram, A vitamīns attiecas uz vairākām dažādām ķīmiskām vielām. Vitamīni organismā pārvēršas par vitamīna aktīvo formu. Dažreiz tie ir savstarpēji pārveidojami arī viens otrā.
Ķermenis pats šīs ķīmiskās vielas neražo. Tās nāk no citām vietām, parasti no pārtikas. Īslaicīgs kāda vitamīna trūkums parasti nav problēma, jo organisms var uzkrāt vitamīnus uz īsu laiku. Ilgstoša noteikta vitamīna trūkums var izraisīt dažādas slimības atkarībā no vitamīna. Iespējams, vispazīstamākā no šīm slimībām ir skorbuts, ko izraisa nepietiekams C vitamīna daudzums, bet citas ir beriberi un rahīts.
Šodien daudzi zāļu ražotāji ražo lētas tabletes, kas satur dažādus vitamīnus. Tās palīdz cilvēkiem izvairīties no šīm slimībām.
Vitamīni var būt šķīstoši taukos vai ūdenī. Tauku taukos šķīstošie vitamīni (A, D, E un K) var glabāties organismā un tiek izmantoti pēc vajadzības. Ūdenī šķīstošie vitamīni organismā saglabājas tikai īsu laiku.
Augļi un dārzeņi ir vitamīnu avots.
Nosaukuma izmaiņas
Pašlaik nav vitamīnu no F līdz J. Kādreiz tie ir bijuši. Mūsdienās tie vairs netiek uzskatīti par vitamīniem. Daži no tiem bija arī viltus pavedieni un izrādījās kas cits. Citi tika pārdēvēti par B grupas vitamīniem. Mūsdienās B vitamīni ir vesels komplekss, nevis tikai viens vitamīns.
Vāciski runājošie zinātnieki, kuri izdalīja un aprakstīja K vitamīnu (un arī nosauca to par tādu), to darīja tāpēc, ka šis vitamīns ir cieši saistīts ar asins koagulāciju (recēšanu) pēc ievainojuma. Tajā laikā lielākā daļa (bet ne visi) burti no F līdz I jau bija apzīmēti, tāpēc K burta izmantošana tika uzskatīta par diezgan pamatotu. Turpmāk tabulā ir uzskaitītas ķīmiskās vielas, kas iepriekš tika klasificētas kā vitamīni, kā arī vitamīnu agrākie nosaukumi, kas vēlāk kļuva par B kompleksa sastāvdaļu.
| Iepriekšējais nosaukums | Ķīmiskais nosaukums | Nosaukuma maiņas iemesls |
| Adenīns | vairs netiek klasificēts kā vitamīns | |
| Adenilskābe | vairs netiek klasificēts kā vitamīns | |
| F vitamīns | Nepieciešams lielos daudzumos (neatbilst | |
| G vitamīns | Pārklasificēts kā B2 vitamīns | |
| H vitamīns | Biotīns | Pārklasificēts kā B7 vitamīns |
| Katehols, flāvīns | vairs netiek klasificēts kā vitamīns | |
| L1 vitamīns | Antranilskābe | vairs netiek klasificēts kā vitamīns |
| L2 vitamīns | Adeniltiometilpentoze | vairs netiek klasificēts kā vitamīns |
| M vitamīns | Folijskābe | Pārklasificēts kā B9 vitamīns |
| O vitamīns | Karnitīns | vairs netiek klasificēts kā vitamīns |
| P vitamīns | Flavonoīdi | vairs netiek klasificēts kā vitamīns |
| Vitamīns PP | Niacīns | Pārklasificēts kā B3 vitamīns |
| U vitamīns | S-metilmetionīns | vairs netiek klasificēts kā vitamīns |
Vitamīnu saraksts
| Vitamīnu | Aktīvā viela ("Vitamer") (saraksts nav pilnīgs) | Šķīdība | ASV Ieteicamā dienas deva | Trūkuma slimība | Augstākais uzņemšanas līmenis | Pārdozēšanas slimība | Pārtikas avoti |
| A vitamīns | Retinols, retināls un četri karotinoīdi, | Tauki | 900 µg | Nakts aklums, hiperkeratoze un keratomalācija | 3 000 μg | Hipervitaminoze A | Aknas, apelsīnu, nogatavojušies dzelteni augļi, lapu dārzeņi, burkāni, ķirbis, skvošs, spināti, zivis, sojas piens, piens. |
| B1 vitamīns | Tiamīns | Ūdens | 1,2 mg | Beriberi, Wernicke-Korsakoff sindroms | N/D | Miegainība vai muskuļu atslābums lietojot lielas devas. | Cūkgaļa, auzu pārslas, brūnie rīsi, dārzeņi, kartupeļi, aknas, olas. |
| Ūdens | 1,3 mg | Ariboflavinoze, glosīts, angulārais stomatīts | N/D | Piena produkti, banāni, popkorns, zaļās pupiņas, sparģeļi. | |||
| B3 vitamīns | Niacīns, niacīnamīds, nikotīnamīda ribosīds | Ūdens | 16,0 mg | Pellagra | 35,0 mg | Aknu bojājumi (devas > 2 g/dienā) un citas problēmas | Gaļa, zivis, olas, daudzi dārzeņi, sēnes, koku rieksti. |
| B5 vitamīns | Pantotēnskābe | Ūdens | 5,0 mg | N/D | Caureja; iespējama slikta dūša un grēmas. | Gaļa, brokoļi, avokado | |
| B6 vitamīns | Piridoksīns, piridoksamīns, piridoksāls | Ūdens | 1,3-1,7 mg | Perifēriskā neiropātija anēmija | 100 mg | Propriocepcijas traucējumi, nervu bojājumi (devas > 100 mg/dienā) | Gaļa, dārzeņi, koka rieksti, banāni |
| B7 vitamīns | Biotīns | Ūdens | 30,0 μg | Dermatīts, enterīts | N/D | Neapstrādāts olas dzeltenums, aknas, zemesrieksti, zaļie lapu dārzeņi. | |
| B9 vitamīns | Folāti | Ūdens | 400 µg | Megaloblastiskā anēmija un tās trūkums grūtniecības laikā ir saistīts ar iedzimtiem defektiem, piemēram, nervu caurulītes defektiem. | 1 000 μg | Var maskēt B12 vitamīna deficīta simptomus; cita ietekme. | Lapu dārzeņi, makaroni, maize, graudaugi, aknas |
| Cianokobalamīns, hidroksokobalamīns, metilkobalamīns, adenozilkobalamīns | Ūdens | 2,4 μg | Pēnceļu anēmija | N/D | Aknei līdzīgi izsitumi [cēloņsakarība nav pārliecinoši noteikta]. | Gaļa, mājputnu gaļa, zivis, olas, piens | |
| Ūdens | 90,0 mg | 2 000 mg | C vitamīna megadozēšana | Daudzi augļi un dārzeņi, aknas | |||
| D vitamīns | Holekalciferols (D3), ergokalciferols (D2) | Tauki | 10 µg | Skrimšļi un osteomalacija | 50 µg | Hipervitaminoze D | Zivis, olas, aknas, sēnes |
| E vitamīns | Tokoferoli, tokotrienoli | Tauki | 15,0 mg | Deficīts ir ļoti rets; neauglība vīriešiem un spontāns aborts sievietēm, viegla hemolītiska anēmija jaundzimušajiem. | 1 000 mg | Vienā lielā izlases veida pētījumā novērota biežāka sastrēguma sirds mazspēja. | Daudzi augļi un dārzeņi, rieksti un sēklas |
| K vitamīns | Filohinons, menahinoni | Tauki | 120 µg | Asiņošanas diatēze | N/D | Palielina koagulāciju pacientiem, kuri lieto varfarīnu. | zaļie lapu dārzeņi, piemēram, spināti, olu dzeltenumi, aknas. |
Saistītās lapas
- Diētiskā minerālviela
- Neaizvietojamā taukskābe
- Neaizvietojamās aminoskābes
Jautājumi un atbildes
J: Kas ir vitamīns?
A: Vitamīns ir ķīmisks savienojums, kas nelielā daudzumā ir nepieciešams cilvēka organismam, lai tas varētu pareizi darboties. To var atrast pārtikā un arī tablešu veidā.
J: Kādi ir daži vitamīnu piemēri?
A: Vitamīnu piemēri ir A vitamīns, daudzi B grupas vitamīni (piemēram, B1, B2, B3, B6 un B12), C vitamīns, D vitamīns, E vitamīns un K vitamīns. C vitamīnu satur tādi citrusaugļi kā apelsīni un citroni.
J: Kas ir radījis terminu "vitamīns"?
A: Šo terminu 1912. gadā radīja bioķīmiķis Kazimirs Funks.
J: Vai bez vitamīniem ir vēl citas būtiskas uzturvielas?
A: Jā, bez vitamīniem ir arī citas būtiskas uzturvielas, piemēram, dažas minerālvielas, neaizvietojamās taukskābes un neaizvietojamās aminoskābes.
J: Cik daudz dažādu vitamīnu veidu ir atzīti mūsdienās?
A: Mūsdienās ir atzīti trīspadsmit dažādi vitamīnu veidi.
Jautājums: Kas notiek, ja ilgstoši trūkst kāda vitamīna?
A.: Ilgstoši nepietiekams kāda vitamīna daudzums var izraisīt dažādas slimības atkarībā no vitamīna veida, kura trūkst. Iespējams, vispazīstamākais piemērs ir skorbuts, kas rodas nepietiekama C vitamīna trūkuma dēļ, kā arī beriberi un rahīts.
Vai visi vitamīni šķīst taukos vai ūdenī?
A: Vitamīni var būt šķīstoši taukos vai ūdenī; taukos šķīstošos vitamīnus (piemēram, A, D, E un K) var uzglabāt organismā, bet ūdenī šķīstošie vitamīni organismā saglabājas tikai īsu brīdi, pirms tiek izvadīti ar urīnu vai sviedriem.
