B2 vitamīns
Riboflavīns ir viens no B grupas vitamīniem (B2 vitamīns). B un C vitamīni ir vitamīni, kas šķīst ūdenī. Veselīga cilvēka zarnas var viegli uzņemt riboflavīnu no pārtikas un nodot to asinīs, lai organisms to izmantotu. B vitamīni organismam ir nepieciešami, lai no pārtikas iegūtu enerģiju. Bez riboflavīna un citiem B grupas vitamīniem cilvēka organisms nevar izmantot taukus, ogļhidrātus un olbaltumvielas.
Šajos pārtikas produktos ir daudz riboflavīna. Mēs sakām, ka tie ir bagāti ar riboflavīnu vai labi riboflavīna avoti:
- Piens
- siers
- zaļie lapu dārzeņi
- aknas
- pupiņas, zirņi un sojas pupiņas
- raugs
- mandeles
- sparģeļi
- banāni
- okra
- bietes
- biezpiens
- jogurts
- gaļa
- olas
- zivis
Gaisma var sadalīt riboflavīna molekulas citās molekulās, kuras organisms nevar izmantot.
Ja kāds apēd pārāk daudz riboflavīna, zarnas neuzņem pietiekami daudz, lai cilvēks saslimtu, bet injekcija ar pārāk lielu riboflavīna daudzumu var izraisīt saslimšanu. Nieres izvada riboflavīnu ārā ar urīnu, tāpēc, ja riboflavīna organismā ir pārāk daudz, tā daļa, ko cilvēks nevēlas, asinīs ilgi nepaliek. Ja urīnā ir daudz riboflavīna, urīns kļūst spilgti, fluorescējoši dzeltens. Vitamīnu tabletes vai maltīte ar daudz aknām vai olu baltumu padara urīnu dzeltenu, jo šādi pārtikas produkti asinīs nonāk ļoti daudz riboflavīna.
Lai izgatavotu B2 vitamīnu vitamīnu tabletēm vai pievienotu pārtikai, rūpniecības uzņēmumi audzē īpašus raugus, citas sēnītes vai baktērijas, kas ražo daudz riboflavīna.
Riboflavīns ir dzeltens vai oranži dzeltens, tāpēc to var izmantot kā pārtikas krāsvielu. Cilvēki slimo ar dažām ļoti smagām slimībām (deficīta slimībām), ja pārtikā ir pārāk maz riboflavīna. Papildu riboflavīna pievienošana var novērst šādas slimības. Lai novērstu riboflavīna trūkumu, cilvēki var pievienot riboflavīnu bērnu pārtikai, brokastu pārslām, makaroniem, mērcēm, augļu dzērieniem un tādiem pārtikas produktiem kā siers, kas gatavots no piena (piena produkti). Kad cilvēki pievieno riboflavīnu pārtikai, to sauc par riboflavīna bagātināšanu ar riboflavīnu. Daudz riboflavīna, ko cilvēki gatavo, izmanto vitamīnu tabletēs.
Uzturs
Riboflavīna trūkums
Ja pārtikā ir pārāk maz riboflavīna, rodas tā saucamais primārais riboflavīna deficīts. Dažiem cilvēkiem, kuriem kaut kas nav kārtībā ar zarnām, rodas tā saucamais sekundārais riboflavīna deficīts: pat ja pārtikā ir daudz riboflavīna, slimās zarnas nespēj to izvadīt no pārtikas un nodot asinīs.
Riboflavīna trūkums var izraisīt čūlas mutē (mutes čūlas), sarkanas lūpu plaisas, plaisas mutes kaktiņos (angulāro heilītu) un iekaisušu kaklu. Acis var kļūt dzeltenas, smirdošas un asarojošas, un spilgta gaisma var viegli sāpināt acis, tāpēc ir grūti atvērt acis stiprā dienas gaismā (fotofobija). Riboflavīna trūkums var izraisīt arī sausu, zvīņveidīgu ādu, kas viegli plaisā, un niezošas, sāpīgas intīmās daļas.
Ja visas šīs trīs lietas - angulārais heilīts, fotofobija un iekaisusi, niezoša āda uz intīmajām daļām - ir nepareizas, ārsti to sauc par mutes-acu-dzimumorālo orgānu sindromu. Šis sindroms liecina, ka var būt riboflavīna deficīts.
Ja riboflavīna trūkums dzīvniekiem kļūst pietiekami liels, tie aug pārāk maz, kļūst neveseli un var nomirt. Suņi, kuriem ir augsts riboflavīna deficīts, slikti aug, viņu āda kļūst sāpīga, un tiem var izkrist spalvas. Viņu acis kļūst duļķainas, iekšas var asiņot, viņi kļūst vāji, nespēj pareizi kustēties vai pat stāvēt. Beigu beigās viņi guļ un mirst. Tas viss ir ļoti līdzīgi tam, ko var novērot cilvēkiem ar riboflavīna deficītu, taču mēs reti kad redzam šādas lietas, izņemot gadījumus, kad cilvēki ir ļoti nabadzīgi un cieš badu. Tomēr miljoniem cilvēku bagātajās valstīs nesaprot, ka ir jāēd pareizs ēdiens, vai arī ir pārāk nabadzīgi. Viņiem var būt diezgan smagas riboflavīna deficīta pazīmes, bet tomēr ir tā saucamie "subklīniskie" simptomi, kas nav pietiekami smagi, lai viņus nosūtītu uz slimnīcu, bet pietiekami smagi, lai viņi kļūtu neveseli un bērni nevarētu pareizi augt un kļūt veseli.
Subklīnisks riboflavīna deficīts arī vieglāk rodas sievietēm, kuras lieto kontraceptīvās tabletes. Tas var rasties arī tad, ja cilvēki noveco, nevar pareizi ēst vai slimo ar tādām slimībām kā AIDS, zarnu iekaisuma slimības, diabēts un hroniskas sirds slimības. Varam secināt, ka organisms visu riboflavīnu nezaudē viegli, jo riboflavīna trūkums neizraisa slimību uzreiz.
Jautājumi un atbildes
J: Kas ir riboflavīns?
A: Riboflavīns ir B grupas vitamīns (B2 vitamīns), kas šķīst ūdenī.
J: Kā organisms izmanto riboflavīnu?
A: Riboflavīns un citi B grupas vitamīni organismam nepieciešami, lai no pārtikas iegūtu enerģiju, jo tie palīdz organismam izmantot taukus, ogļhidrātus un olbaltumvielas.
J: Kādi pārtikas produkti ir bagāti ar riboflavīnu?
A: Ar riboflavīnu bagāti pārtikas produkti ir piens, siers, zaļie lapu dārzeņi, aknas, pupiņas, zirņi un sojas pupiņas, raugs, mandeles, sparģeļi, banāni, banāni, okra, mangoldi, biezpiens, jogurts, gaļa, olas, zivis.
J: Kas notiek, ja riboflavīna ir par daudz?
A: Ja riboflavīna ir par daudz, urīns kļūst spilgti fluorescējoši dzeltens. Injekcijas ar pārāk lielu riboflavīna daudzumu var izraisīt saslimšanu.
J: Kā rūpniecības uzņēmumi ražo B2 vitamīnu vitamīnu tabletēm vai pievienošanai pārtikai?
A: Rūpniecības uzņēmumi audzē īpašus raugus, citas sēnītes vai baktērijas, kas ražo daudz riboflavīna, ko pēc tam izmanto B2 vitamīna ražošanai vitamīnu tabletēm vai pievienošanai pārtikas produktiem.
J: Kāpēc cilvēki bagātina pārtiku ar papildu riboflvīnu?
A: Cilvēki bagātina pārtiku ar papildu riboflavīnu, lai novērstu deficīta slimības, ko izraisa tā nepietiekams daudzums uzturā. To izmanto arī kā pārtikas krāsvielu, jo tā ir dzeltena vai oranži dzeltena nokrāsa.
