Grana Padano siers
Grana Padano ir cietais siers. Tas ir parmezāna siera paveids. Nosaukums cēlies no lietvārda grana ("grauds"), kas norāda uz siera izteikti graudaino konsistenci, un īpašības vārda Padano, kas norāda uz Po upi.
"Grana Padano" izgatavoja Čiaravalles cisterciešu mūki. Viņi izmantoja nogatavinātu sieru, lai saglabātu papildu pienu. Līdz 1477. gadam tas tika uzskatīts par vienu no slavenākajiem Itālijas sieriem. Mūsdienās šo produktu ražo Pjemontas, Lombardijas un Veneto reģionos, kā arī Trento provincē.
Grana Padano, tāpat kā ParmigianoReggiano, ir pusciets cietais siers, ko lēni (līdz 18 mēnešiem) gatavo un nogatavina. To ražo, sarecinot ar zāli barotu govju pienu. Govis slauc divas reizes dienā, pienu atstāj nostāvēties un pēc tam to daļēji sasmalcina. To ražo visu gadu, un tā kvalitāte var atšķirties atkarībā no sezonas un gada.
"Grana Padano" rituļa forma ir cilindriska, ar nedaudz izliektām vai gandrīz taisnām malām un līdzenām virsmām. Tā diametrs ir no 35 līdz 45 cm, bet augstums - no 15 līdz 18 cm. Tas sver no 24 līdz 40 kg. Miza ir plāna, balta vai salmu dzeltena.
Grana Padano sieru ražo jau kopš 12.gadsimta, un tagad tā ražošanu un kvalitāti uzrauga Consorzio per la Tutela del Formaggio Grana Padano.
Grana Padano šķēle no itāļu lielveikala
Jautājumi un atbildes
J: Kas ir Grana Padano siers?
A: Grana Padano ir cietā siera veids, kas ir līdzīgs parmezānam.
J: Kāpēc to sauc par Grana Padano?
A: Nosaukums cēlies no lietvārda grana ("grauds"), kas norāda uz siera izteikti graudaino konsistenci, un īpašības vārda Padano, kas norāda uz Po upi.
J: Kas radīja sieru "Grana Padano"?
A: "Grana Padano" sieru radīja Čiaravalles cisterciešu mūki.
Jautājums: Kad siers "Grana Padano" tika uzskatīts par vienu no slavenākajiem Itālijas sieriem?
A: Līdz 1477. gadam siers "Grana Padano" tika uzskatīts par vienu no slavenākajiem Itālijas sieriem.
J: Kur šodien ražo Grana Padano sieru?
A: Grana Padano sieru ražo Pjemontas, Lombardijas un Veneto reģionos un Trento provincē.
J: Kā tiek ražots siers "Grana Padano"?
A: "Grana Padano" ir pusciets, ciets siers, ko lēni (līdz 18 mēnešiem) gatavo un nogatavina. To ražo, sarecinot ar zāli barotu govju pienu. Govis slauc divas reizes dienā, pienu atstāj nostāvēties un pēc tam to daļēji sasmalcina.
J: Kā izskatās Grana Padano siera ritulis?
A: Siera "Grana Padano" rituļa forma ir cilindriska, ar nedaudz izliektiem vai gandrīz taisniem sāniem un plakanu virsmu. Miza ir plāna, balta vai salmu dzeltena.
