Cisteīns
Cisteīns (saīsināti Cys vai C) ir α-amīnskābe. Tā ķīmiskā formula ir HO2 CCH(NH2 )CH2 SH.
Cisteīns ir daļēji neaizvietojama aminoskābe, kas nozīmē, ka cilvēks to var ražot. Cisteīnu kodē kodoni UGU un UGC. Tiola sānu ķēde cisteīna sastāvā bieži veic enzīmu reakcijas kā nukleofils. Tiols oksidējas, iegūstot disulfīda atvasinājumu cistīnu, kas ir svarīgs daudzu olbaltumvielu struktūrās. Cisteīnam, ko izmanto kā pārtikas piedevu, ir E numurs E920.
Jautājumi un atbildes
J: Kas ir cisteīns?
A: Cisteīns ir α-amīnskābe ar ķīmisko formulu HO2CCH(NH2)CH2SH.
J: Vai cisteīns ir neaizstājama aminoskābe?
A: Cisteīns ir daļēji neaizvietojama aminoskābe, kas nozīmē, ka cilvēks to var ražot.
J: Kādi ir kodoni, kas kodē cisteīnu?
A: Cisteīnu kodē kodoni UGU un UGC.
J: Kāda nozīme ir tiola sānu ķēdei cisteīnā?
A: Tiola sānu ķēde cisteīnā bieži vien veic enzīmu reakcijas kā nukleofils.
J: Kas notiek, kad tiols cisteīnā oksidējas?
A: Tiols cisteīnā oksidējas, veidojot disulfīda atvasinājumu cistīnu, kas ir svarīgs daudzu olbaltumvielu struktūrās.
J: Kāds ir cisteīna E-numurs, ja to izmanto kā pārtikas piedevu?
A: Ja cisteīnu izmanto kā pārtikas piedevu, cisteīnam ir E-numurs E920.
J: Vai cisteīns ir dabiski sastopams pārtikas produktos?
A: Cisteīns dabiski ir sastopams daudzos pārtikas produktos, tostarp gaļā, mājputnu gaļā, olās un piena produktos.
