Doner kebabs
Doner kebabs (no turku valodas Döner kebab, bet reti döner) ir turku ēdiens. Doner var pagatavot no jēra, vistas vai liellopa gaļas. To gatavo vertikālā rotācijas cepeškrāsnī un pēc tam sagriež plānās šķēlēs. Kad to pērk kebabu veikalos, tam parasti pievieno salātus vai frī kartupeļus.
Tradicionāli turku restorānos tiek piedāvāta asā čili mērce un ķiploku jogurta tipa mērce. Populāra ir arī bārbekjū mērce, burgeru mērce, citronu sula vai piparmētru mērce, kas līdzinās raitas mērcei.
Doneri bieži vien tiek ēsti pa ceļam mājās pēc nakts izpriecām. Doner kebabus parasti pasniedz vairākos veidos.
- ietīti pita maizē (visbiežāk sastopamie).
- Uz pita maizes
- Pasniedz kā "donera gaļas (un varbūt čipsu) ēdienu, parasti ar salātiem.
- Bieži vien tos labprāt papildina ar dažādām mērcēm, piemēram, tomātu kečupu, majonēzi, čili mērci, piparmētru vai ķiploku mērci.
Doner kebabam līdzvērtīgs ēdiens ir Iskender Kebab. Iskender tiek pasniegts karsts, tvaicēts tvaikā, un doner gaļa ir pārlieta ar tomātu biezeni līdzīgu mērci. Iskender ir drīzāk delikatese, ko pasniedz tikai turku restorānos.
Döner ēdiens, kas pasniegts restorānā Ankarā, Turcijā.
A "dürüm döner" ietīts lavaş plakana maize.
Apvienotajā Karalistē
Kebabi Apvienotajā Karalistē drīzāk ir daļa no piektdienas un sestdienas vakara kultūras, nevis brokastu vai pusdienu ēdiens. Lielbritānijā doner kebabam bieži izmanto atšķirīgu garšvielu maisījumu, jo daudzos veikalos strādā imigranti no Ziemeļkipras. Tie var piedāvāt doner, shish (jēra un vistas gaļa) un kofte kebabus, un "īpašā" piedāvājumā var iekļaut pa kādam no šiem ēdieniem ar maizi un čipsiem.
Döner Turcijā netiek uzskatīts par "kebap". Dažādi döner ēdieni, tostarp iskender, ir uzskaitīti atsevišķā Ankaras turku restorāna ēdienkartes lapā. "Kebap" ēdieniem ir atsevišķa lapa.
Jautājumi un atbildes
J: Kas ir doner kebabs?
A: Doner kebabs ir kebaba veids, ko gatavo no jēra, vistas vai liellopa gaļas, kas pagatavota vertikālā rotācijas cepeškrāsnī un sagriezta plānās šķēlēs.
J: Kādas mērces Vācijas restorānos parasti pasniedz kopā ar doner kebabu?
A: Vācijas restorānos pie doner kebabiem parasti pasniedz aso čili mērci un ķiploku jogurta tipa mērci, kā arī bārbekjū mērci, burgeru mērci, citronu sulu vai raitai līdzīgu piparmētru mērci.
J: Kāds ir tipisks doner kebaba ēšanas veids?
A: Doner kebabs bieži tiek ēsts kā ēdiens līdzņemšanai, dodoties mājās pēc nakts izpriecām. Tos var ietīt pitas maizē, pasniegt uz pitas maizes vai pasniegt kā "doner gaļas" ēdienu, parasti ar salātiem.
J: Kāda ir doner kebaba vēsture Vācijā?
A: Doner kebabu vācieši iepazina pagājušā gadsimta 70. gados, un kopš tā laika tas ir kļuvis par ļoti populāru ātrās ēdināšanas produktu.
J: No kāda veida gaļas var pagatavot doner kebabu?
A: Doner kebabus var gatavot no jēra, vistas vai liellopa gaļas.
J: Kāda ir atšķirība starp doner kebabu, kas ietīts pitas maizē, un doner kebabu, kas pasniegts uz pitas maizes?
A: Doner kebabs, kas ietīts pitas maizē, parasti ir satīts, bet doner kebabs, kas pasniegts uz pitas maizes, parasti tiek sagriezts gabaliņos un pasniegts kā sviestmaize.
J: Kādi ir daži no populārākajiem doner kebabu piedevām?
A: Doner kebabus bieži garnē ar dažādām mērcēm, piemēram, tomātu kečupu, majonēzi, čili mērci, piparmētru vai ķiploku mērci.
