Zivju mērce
Zivju mērce ir Āzijas virtuves sastāvdaļa. To gatavo no zivīm vai kriliem, kas ir pārklāti ar sāli un pēc tam fermentēti līdz pat diviem gadiem. To izmanto kā garšvielu daudzos Āzijas ēdienos, jo īpaši Birmas, Kambodžas, Ķīnas, Indonēzijas, Laosas, Malaizijas, Filipīnu, Taivānas, Taizemes, Taizemes, Vjetnamas un Ķīnas ēdienos.
Zivju mērci pavāri izmanto, lai ēdieniem piešķirtu umami garšu. Sojas mērci dažkārt uzskata par veģetāru alternatīvu zivju mērcei.
Franču un starptautiskajā virtuvē atbilstošais termins ir zivju krājumi. To gatavo citādi, un tā garša ir atšķirīga.
Zivju mērces piliens
Jautājumi un atbildes
J: No kā gatavo zivju mērci?
A: Zivju mērci gatavo no zivīm vai kriliem, kas pārklāti ar sāli un fermentēti līdz pat diviem gadiem.
J: Kurās Āzijas valstīs zivju mērci parasti izmanto ēdienu gatavošanā?
A: Zivju mērci gatavošanā parasti izmanto Birmā, Kambodžā, Ķīnā, Indonēzijā, Laosā, Malaizijā, Filipīnās, Taivānā, Taizemē, Taivānā, Vjetnamā un Kambodžā.
J: Kādam nolūkam gatavošanā izmanto zivju mērci?
A: Zivju mērci izmanto, lai ēdieniem piešķirtu umami garšu.
J: Kā sojas mērci var salīdzināt ar zivju mērci?
A: Dažkārt uzskata, ka sojas mērce ir veģetāra alternatīva zivju mērcei.
J: Kāds ir zivju mērcei atbilstošais termins franču un starptautiskajā virtuvē?
A: Franču un starptautiskajā virtuvē atbilstošais termins ir zivju buljons, kas tiek gatavots citādi un ir atšķirīgas garšas.
J: Cik ilgi zivis vai krili fermentē, lai pagatavotu zivju mērci?
A: Lai pagatavotu zivju mērci, zivis vai krili fermentē līdz diviem gadiem.
J: Kāds ir zivju mērces galvenais pielietojums Āzijas virtuvē?
A: Zivju mērci izmanto kā garšvielu daudzos Āzijas ēdienos.
