Gözleme

Gözleme ir tradicionāls turku konditorejas izstrādājums. To veido plānas mīklas kārtiņas, kas tiek pildītas ar piedevām un pagatavotas. Mīklai parasti izmanto miltus, sāli un ūdeni. Nosaukums cēlies no turku valodas vārda göz.

Dažādās pasaules vietās gözleme gatavo ar daudziem papildinājumiem. Daži no populārākajiem ir gaļa, dārzeņi, sēnes, kartupeļi, siers, garšaugi un garšvielas.

Gözleme sākās kā brokastu ēdiens un uzkoda. Turcijā 20. gadsimta beigās tas kļuva par ātrās ēdināšanas produktu, un tajā bija pieejams daudz vairāk stilu un sastāvdaļu. To var atrast restorānos, kafejnīcās un ēdienu vagoniņos.

Attēli

· Gözleme

Tradicionālā Gözleme gatavošana pie galda restorānā netālu no Antālijas. Sarkanās krāsns iekšpusē pa labi redzams ar gāzi darbināms sakta režģis, pa kreisi lejā - divi plāni koka rullīši ("oklava") un mīklas pagatavošanai izmantotās cepšanas otas. Pavāre redzams, kā gatavo gözleme sagriež uz konditorejas galda, lai sagatavotu galīgai pasniegšanai.

Vienkāršs piemērs populāram gözleme pagatavošanai ar spinātiem, pētersīļiem un turku balto sieru.

Pildītos un aizzīmogotos smalkmaizītes cep uz sakta režģa, līdz tās kļūst zeltaini brūnas.

Gözleme var pasniegt plakanā veidā uz šķīvja ar papildu piedevām, sarullēt ietītē vai sagriezt mazākos mini rullīšos, kā attēlots šajā attēlā.

Jautājumi un atbildes

J: Kas ir gözleme?

A: Gözleme ir tradicionāls turku konditorejas izstrādājums, ko gatavo no plānas mīklas kārtiņām, kuras piepilda ar piedevām un pagatavo.

J: Kāda ir nosaukuma gözleme izcelsme?

A: Nosaukums gözleme cēlies no turku valodas vārda "közleme", kas nozīmē "grilēt vai cept uz oglēm".

J: Kādas ir dažas sastāvdaļas, ko izmanto kā gözleme piedevas?

A: Dažas populāras gözleme piedevas ir gaļa, dārzeņi, sēnes, kartupeļi, siers, garšaugi un garšvielas.

J: No kā parasti gatavo gözleme mīklu?

A: Gözleme mīklu parasti gatavo no miltiem, sāls un ūdens.

J: Vai gözleme sākotnēji bija brokastu vai vakariņu ēdiens?

A: Gözleme sākotnēji bija brokastu un uzkodu ēdiens.

J: Kā gözleme attīstījās 20. gadsimta beigās?

A: 20. gadsimta beigās Turcijā gözleme kļuva par ātrās ēdināšanas produktu ar daudz vairāk veidiem un sastāvdaļām. Tagad to bieži var atrast restorānos, kafejnīcās un ēdienu vagoniņos.

J: Kur mūsdienās var atrast gözleme?

A: Mūsdienās gözleme var atrast restorānos, kafejnīcās un ēdienu ratiņos daudzviet pasaulē.