Budas roka (Citrus medica var. sarcodactylis) — apraksts un izmantošana
Budas roka (Citrus medica var. sarcodactylis) — apraksts un izmantošana: neparasta "pirkstu" citrona izcelsme, formas, aromāts, kulinārijas, kosmētikas un ārstnieciskie pielietojumi.
Citrus medica var. sarcodactylis jeb citrons ar pirkstiem ir neparastas formas citronu šķirne. Auglis ir segmentēts pirkstu veida daļās, līdzīgi kā tas redzams Budas attēlos un statujās. Nepāliešu valodā to sauc par Budas roku (Buddha ko haat). Ķīniešu (佛手柑), japāņu (仏手柑), korejiešu (불수감) un vjetnamiešu (Phật thủ).
Apraksts
Dažādiem šīs citronu šķirnes veidiem ir dažādas formas, sākot no "atvērtās rokas" veida ar uz āru izplestiem segmentiem līdz "slēgtās rokas" veidam, kur pirksti ir kopā. Ir arī puspirkstu augļi, kuriem bazālā puse ir savienota, bet apikālā puse ir ar pirkstiem. Šāda veida citronu izcelsme meklējama Nepālā vai Ķīnā, no kurienes nāk lielākā daļa domesticēto citrusaugļu.
Augam raksturīgas spīdīgas, mūžzaļas lapas un intensīvi aromātiski, balti ziedi. Augļi parasti ir bez sulas un mīkstuma vai satur ļoti maz to, toties miziņa ir bieza un bagāta ar ēteriskajām eļļām — tā ir maigāka un mazāk rūgta nekā daudzi citi citroni, tāpēc augļus bieži lieto nomizotus vai veselos. Ziedu smarža ir saldena un piesaista apputeksnētājus.
Izmantošana
- Kulinārija: tā kā mīkstums ir skops, galvenokārt izmanto miziņu (zest) saldajos un sāļajos ēdienos, desertos, marinādēs, salātos un kokteiļos. Miziņa tiek rīvēta vai sagriezta smalkos gabaliņos.
- Konservēšana un saldēšana: miziņu bieži sālī vai cukurē (candied peel), gatavo ievārījumus vai likeri. Saldēta miziņa saglabā aromātu ilgāk.
- Aromterapija un perfumērija: bagāta ēterisko eļļu dēļ izmanto smaržvielu ražošanā, kosmētikā un telpu aromatizēšanā.
- Medicīniska un tradicionāla lietošana: dažās kultūrās miziņu izmanto tēju, vietējos līdzekļos un garšaugu sajaukumos; tomēr medicīniskas īpašības jāvērtē piesardzīgi un pēc speciālista ieteikuma.
- Ornamentāla un rituāla: augļi tiek izmantoti altāros un kā dāvana, jo tie simbolizē veiksmi, labklājību un ilgmūžību.
Audzēšana un kopšana
Budas roka ir neliels koks vai krūms, parasti sasniedz 2–4 metru augstumu, taču var tikt stādīts arī podā. Audzēšana prasa:
- Saulainu vietu ar aizsardzību no stipra vēja.
- Laistīšanu līdzsvaroti — augsnei jābūt notecinošai; nelabvēlīgi ietekmē ilgstoša sakņu drenāža.
- Auglīgu, viegli skābu līdz neitrālu augsni; augus var audzēt arī podā ar piemērotu substrātu.
- Aizsardzību no sala — augi ir saldumi jutīgi, tāpēc vēsākos apstākļos nepieciešams nodrošināt ziemas aizsardzību vai audzēšanu iekštelpās.
- Pavairošanu parasti veic ar spraudeņiem vai potējot uz izturīgākiem citrusu potcelmiem.
Sasniegšana, ražas novākšana un uzglabāšana
Augļus novāc, kad miziņa kļūst dzeltena un izdala intensīvu aromātu. Jo vairāk pirksti atdalīti, jo dekoratīvāks auglis. Uzglabāšanai piemērota vēsa, sausa vieta; ledusskapī augļus var turēt vairākas nedēļas, ja tie ir veseli. Miziņu var arī kaltēt vai sālīt, lai pagaršotu lietošanu ilgāk.
Kultūras un simboliskā nozīme
Budas roka ir būtisks elements daudzās Āzijas reliģiskajās un tautas tradīcijās — to izmanto kā upuri tempļos, kā simbolu labklājībai un laimīgai nākotnei. Tās forma, kas atgādina roku, ir radījusi tās nosaukumu un vietu mākslā un amatniecībā.
Slimības un kaitēkļi
Tāpat kā citi citrusaugi, arī šī šķirne var ciest no laputīm, skudru sēnīšu, citrusaugļu lapiņu čūlas un sakņu puvuma, ja saknes ilgstoši stāv mitrumā. Regulāra novērošana, pareiza laistīšana un augsnes maiņa podos palīdz samazināt problēmas. Smagākos gadījumos jāmeklē profesionāla lauksaimniecības konsultācija un jālieto atbilstoši līdzekļi.
Padomi lietošanai mājās
- Pirms lietošanas nomazgājiet miziņu, jo tā var saturēt atlikušo augu aizsardzības līdzekļu vai putekļu daļiņas.
- Ja recepte prasa citronu sulu, ņemiet vērā, ka Budas roka parasti sulas praktiski nedod — lietojiet citrona sulu kā aizstājēju, ja nepieciešams.
- Ja vēlaties saglabāt aromātu, ievietojiet augļus, saglabājot veselu miziņu, atsevišķi no augļiem, kas mīkstina mitrumu.
Kopumā Budas roka (Citrus medica var. sarcodactylis) ir interesants un daudzpusīgs augs — gan kā dekoratīvs elements, gan kā aromātisks sastāvdaļa kulinārijā un smaržvielu ražošanā. Tas pieprasa nedaudz vairāk uzmanības nekā parastie citroni, taču to unikālā forma un smarža padara to par vērtīgu papildinājumu kolekcijā vai virtuves plauktā.
Jautājumi un atbildes
J: Kas ir Citrus medica var. sarcodactylis?
A: Citrus medica var. sarcodactylis jeb citrons ar pirkstiem ir citrona šķirne, kurai ir neparasta pirkstu forma.
J: Kāds ir cits citrona ar pirkstiņiem nosaukums nepāliešu valodā?
A: Nepāliešu valodā citronu ar pirkstu galiem sauc par Budas roku jeb Buddha ko haat.
J: Kādi ir vēl citi citrona ar pirkstiņiem nosaukumi dažādās valodās?
A: Citronu ar pirkstiņiem ķīniešu valodā sauc 佛手柑 (fó shǒu gān), japāņu valodā - 仏手柑 (bukkusu kan), korejiešu valodā - 불수감 (bul-sugam), bet vjetnamiešu valodā - Phật thủ.
J: Kādas ir dažādas citronu šķirņu ar pirkstiņiem formas?
A: Citroniem ar pirkstiem var būt dažādas formas, tostarp "atvērtās rokas" veidi ar uz āru izplestiem segmentiem, "slēgtās rokas" veidi ar pirkstiem, kas turas kopā, un puspirkstveida augļi, kuru bazālā puse ir vienota, bet apikālā puse ir ar pirkstiem.
J: No kurienes nāk lielākā daļa mājdzīvnieku audzēto citrusaugļu?
A: Lielākā daļa domesticēto citrusaugļu ir cēlušies no Nepālas vai Ķīnas.
J: Kāda ir citrusaugļu ar pirkstiem garša un konsistence?
A: Citroniem ar pirkstiņiem ir salds citronu ziedu aromāts, bez sulas un mīkstuma. Maigās miziņas nav rūgtas, tāpēc augļus var nomizot vai lietot veselus.
J: Kāda ir citrona ar pirkstiņiem izcelsme?
A: Citronu ar pirkstiņiem izcelsme meklējama Nepālā vai Ķīnā.
Meklēt