Fromage frais
Fromage frais ir franču un beļģu izcelsmes piena produkts. Saskaņā ar Francijas tiesību aktiem tas atšķiras no fromage blanc:
"Ar nosaukumu fromage frais apzīmē nenogatavinātu sieru, kas ir pakļauts galvenokārt pienskābes fermentācijai. Fermentētajam baltajam sieram, ko tirgo ar apzīmējumu "svaigs" vai "svaigs siers", pārdošanas brīdī patērētājam jābūt ar dzīvu floru.".
Tāpēc, pārdodot fromage frais, tajā ir dzīvās kultūras, bet fromage blanc fermentācija ir pārtraukta.
Fromage frais ir krēmveida mīkstais siers. To gatavo no pilnpiena vai vājpiena un krējuma. Tas ir līdzīgs krējuma sieram, bet ar mazāku tauku saturu (mazāk kaloriju un mazāk holesterīna). Ja cilvēkiem ir nepieciešams "fromage frais", bet viņi nevar to iegādāties, var izmantot krējuma sieru ar zemu tauku saturu. Pure fromage frais ir ļoti maz tauku. Bieži vien tam pievieno krējumu, lai uzlabotu garšu. Tas pievieno vairāk tauku. No "fromage frais" ar krējumu 8 % no svara var būt tauki.
Fromage frais var pasniegt divējādi. To var pasniegt kā desertu, līdzīgi kā jogurtu, bieži vien pievienojot augļus. To var izmantot pikantos ēdienos. Restorānos to bieži pasniedz ar medu. Restorānos to sauc par fromage blanc au miel.
Jautājumi un atbildes
J: Kas ir "fromage frais"?
A: Fromage frais ir franču un beļģu izcelsmes piena produkts. Tas ir krēmīgs mīksts siers, ko gatavo no pilnpiena vai vājpiena un krējuma.
Q: Kā fromage frais var salīdzināt ar krējuma sieru?
A: Fromage frais ir mazāk tauku, mazāk kaloriju un mazāk holesterīna nekā krējuma sieram.
J: Vai fromage frais var aizstāt ar krējuma sieru ar zemu tauku saturu?
A: Jā, ja cilvēkiem ir nepieciešams "fromage frais", bet nav iespējams to iegādāties, tā vietā var izmantot krējuma sieru ar zemu tauku saturu.
J: Vai tīrā "fromage frais" ir daudz tauku?
A: Nē, tīrā "fromage frais" ir ļoti maz tauku. Bieži vien pievieno krējumu, lai uzlabotu garšu, un tas pievieno vairāk tauku. Tauki var būt 8 % no "fromage frais" ar krējumu svara.
J: Kā "fromage frais" var pasniegt?
A: Fromage Frais var pasniegt kā desertu, līdzīgi kā jogurtu, bieži ar augļu piedevu vai kā sāļo ēdienu sastāvdaļu. Restorānos to bieži pasniedz ar medu, ko sauc par "fromage blanc au miel".
J: Vai ir kādas atšķirības starp to, kā restorānos pasniedz "fromage blanc au miel", salīdzinājumā ar citiem pasniegšanas veidiem?
A: Jā, restorānos to parasti pasniedz ar medu, savukārt citos pasniegšanas veidos medus var nebūt tā sastāvdaļa.
