Spēles pīrāgs
Medījuma pīrāgs ir gaļas pīrāgs, kas pagatavots no medījuma gaļas. To gatavo jau kopš romiešu laikiem.
Tās galvenās sastāvdaļas gan tolaik, gan tagad ir savvaļas putni un dzīvnieki, piemēram, gailenes, fazāni, brieži un zaķi. Pīrāgi kļuva ļoti izsmalcināti 18. gadsimtā Anglijā. Tika izstrādātas sarežģītas receptes un īpašas veidnes un trauki. Mūsdienās pagatavotās versijas ir vienkāršākas, taču tajās joprojām izmanto truša, brieža, baloža, fazāna un citu medījamo dzīvnieku gaļu.
Oreiller de la Belle Aurore ir sarežģīts medījuma pīrāgs, kas nosaukts Brillat-Savarin mātes Claudine-Aurore Récamier vārdā. Lielā kvadrātveida pīrāga, kas bija viens no viņas dēla iecienītākajiem ēdieniem, sastāvā ir dažādi medījamie putni un to aknas, teļa gaļa, cūkgaļa, trifeles, aspiks un citi ēdieni kārtainās mīklas kārtojumā. Tas ir aprakstīts klasiskajā gastronomijas enciklopēdijā Larousse Gastronomique. Tas ir viens no trim pīrāgiem, kas nosaukts Brillat-Savarin dzimtās pilsētas Belley (vēlāk saukta par Bugey) iedzīvotāju vārdā. Tos aprakstīja Luciēns Tenrē (Lucien Tenret).
Jautājumi un atbildes
J: Kas ir spēles pīrāgs?
A: Medījumu pīrāgs ir gaļas pīrāgs, ko gatavo no medījuma, piemēram, savvaļas putniem un dzīvniekiem, piemēram, gaiļbriežiem, fazāniem, briežiem un zaķiem.
Q: Cik ilgi tiek gatavots medījuma pīrāgs?
A: Medījuma pīrāgu gatavo jau kopš romiešu laikiem.
Kādas bija galvenās medījuma pīrāga sastāvdaļas 18. gadsimtā Anglijā?
A: Galvenās medījuma pīrāga sastāvdaļas 18. gadsimtā Anglijā bija savvaļas putni un dzīvnieki, piemēram, gailenes, fazāni, brieži un zaķi.
J: Kas ir Oreiller de la Belle Aurore?
O: Oreiller de la Belle Aurore ir izsmalcināts medījuma gaļas pīrāgs, kas nosaukts Brillat-Savarin mātes Claudine-Aurore Récamier vārdā. To gatavo no dažādiem medījamiem putniem un to aknām, teļa gaļas, cūkgaļas, trifelēm, aspika un citiem izstrādājumiem kārtainās mīklas kārtojumā.
J: Kas bija Brillat-Savarin?
A: Brillat-Savarin bija klasisks gastronomijas enciklopēdijas autors, kurš rakstīja par ēdieniem un kulināriju.
J: Kādas medījuma gaļas ēdienus parasti iekļauj mūsdienu medījuma pīrāga versijās?
A: Dažas no medījuma gaļām, ko parasti iekļauj mūsdienu medījuma pīrāga versijās, ir truša, brieža, baloža un fazāna gaļa.
J: Cik daudz pīrāgu tika nosaukts Brillat-Savarēna dzimtās pilsētas Belley vārdā?
A: Trīs pīrāgi tika nosaukti Brillat-Savarina dzimtās pilsētas Belley (vēlāk nosauktas par Bugey) iedzīvotāju vārdā. Tos aprakstīja Lūsjēns Tenrē (Lucien Tenret).
