Mince pīrāgs
Mince pīrāgs, pazīstams arī kā "maltais pīrāgs", ir neliels britu salds pīrāgs, kura pamatā ir maltie augļi. To parasti pasniedz Ziemassvētku laikā. Sākotnēji tas bija sāļš pīrāgs, tagad tas ir salds pīrāgs.
Tās sastāvdaļas meklējamas 13. gadsimtā, kad atgriezušies Eiropas krustneši atveda sev līdzi Tuvo Austrumu receptes ar gaļu, augļiem un garšvielām.
Agrīnais maltas gaļas pīrāgs bija pazīstams ar vairākiem nosaukumiem, tostarp aitas gaļas pīrāgs, sārtmaizes pīrāgs un Ziemassvētku pīrāgs. Parasti tā sastāvdaļas bija maltas gaļas, sviesta, dažādu augļu un garšvielu maisījums.
Mūsdienu malta pīrāga sastāvdaļas ir saistītas ar Eiropas krustnešu atgriešanos no Svētās zemes. Tolaik bija populāri Tuvo Austrumu ēdienu gatavošanas paņēmieni, kuros dažkārt kombinēja gaļu, augļus un garšvielas. Pīrāgus gatavoja no šādiem saldo un sāļo ēdienu maisījumiem; Tjūdoru Anglijā "shrid" pīrāgus (kā tos sauca tolaik) gatavoja no sasmalcinātas gaļas, sviesta un žāvētiem augļiem. Tādas garšvielas kā kanēlis, krustnagliņas un muskatrieksts tika pievienotas "kā piemiņa Austrumu magu upuriem".
Agrīnie pīrāgi bija daudz lielāki nekā mūsdienās un iegarenas formas. "Mūsu Ziemassvētku pīrāgu zārks pēc formas ir līdzīgs Jēzus silītei." (Jēzus silītes). Vecās angļu pavārgrāmatās pīrāga garoza parasti tiek dēvēta par "zārku".
Mūsdienīgs maltas gaļas pīrāgs. Tas ir pārgriezts uz pusēm. Šis ir pirkts veikalā.
Mīklas pīrādziņi, kas gatavoti mājās
Ziemassvētku pīrāgs, autors William Henry Hunt
Jautājumi un atbildes
J: Kas ir maltais pīrāgs?
A: Mince pīrāgs ir neliels britu salds pīrāgs uz augļu bāzes, ko parasti pasniedz Ziemassvētku laikā.
J: No kurienes nāk malto pīrāgu sastāvdaļas?
A: Mīkla pīrāgu sastāvdaļas radās, kad Eiropas krustneši atgriezās no Svētās zemes, kur tolaik bija populāras Tuvo Austrumu ēdienu gatavošanas metodes, kurās dažkārt tika kombinēta gaļa, augļi un garšvielas.
J: Kādi citi mīklas pīrāgu nosaukumi ir izmantoti vēsturiski?
A: Vēsturiski malto pīrāgu sauca arī par jēra pīrāgu, siļķu pīrāgu un Ziemassvētku pīrāgu.
J: Kādas ir tipiskās mūsdienu maltas gaļas pīrāga sastāvdaļas?
A: Mūsdienu maltās gaļas pīrāga tipiskās sastāvdaļas ir malta gaļa, tauki, dažādi augļi un garšvielas, piemēram, kanēlis, krustnagliņas un muskatrieksts.
J: Kā garšvielas kļuva par daļu no tradicionālajām malto pīrāgu receptēm?
A: tādas garšvielas kā kanēlis, krustnagliņas un muskatrieksts kļuva par daļu no tradicionālajām malto pīrāgu receptēm kā "austrumu burvju upurēšanas zīme".
J: Kādā veidā parasti gatavoja maltas gaļas pīrāgus?
A: Agrīnie maltie pīrāgi parasti bija iegarenas formas.
J: Kāpēc tika izvēlēta tieši šī forma?
Atbilde: Šī īpašā forma tika izvēlēta tāpēc, ka tā bija domāta, lai atdarinātu Jēzus slēptuvi jeb "slēptuvi".
