Muskusmeloni (Cucumis melo) — izcelsme, šķirnes un nosaukums

Uzzini par muskusmelonu (Cucumis melo) izcelsmi, populārākajām šķirnēm un nosaukuma vēsturi — kantalūni, meduspulkstenītes un to aromātiskais stāsts.

Muskusmeloni (Cucumis melo) ir melones paveids, ko raksturo salda, aromātiska un bieži muskusa smarža. Populārs muskusmelonu veids ir kantalūni, tomēr finns arī citas grupas un šķirnes, piemēram, meduspulkstenīšu (honeydew) melones. Sugu un selekcijas izcelsme saistīta ar Tuvo Austrumu reģionu — īpaši Persiju (Irānā) un kaimiņvalstīm, no kurienes tās tika izplatītas tālāk. Muskusmeloni nonāca Eiropā jau agrīnajā laikmetā — ap Kristus dzimšanas laiku — un viena no nosaukuma variācijām, Cantaloupe, cēlusies no Itālijas pilsētas, kurā tos audzēja: Cantalupo nel Sannio.

Nosaukums “muskusmelons” (angļu musk melon) attiecas uz raksturīgo muskusu — spēcīgu, saldu aromātu. Vārda etimoloģija ietver vairākas valodas: “musk” saistīts ar persiešu vārdu, kas norāda uz smaržu, bet “melone” ir franču izcelsmes, kas savukārt nāk no latīņu valodas vārda melonem (melo akuzatīvā formā), kas nozīmē “ķirbju auglis”.

Īpašības un šķirnes

• Kultivāru grupas: Cucumis melo ietver vairākas šķirņu grupas — reticulatus (tīklotie meloni, bieži saukti par amerikāņiem par cantaloupe), cantalupensis (klasiskie kantalope), inodorus (bezizteiksmīgāki aromātā, piemēram, honeydew vai “ziemas” melones) un flexuosus (garie, gurķveida augļi). Katrā grupā ir daudz šķirņu ar atšķirīgu miziņas rakstu, gaļas krāsu (oranža, dzeltena vai zaļa) un saldumu.
• Aromāts un garša: daudziem muskusmeloniem iekšējā gaļa ir salda, sulīga un aromātiska; garšas intensitāti mēra ar Brix līmeni (cukura saturs).
• Izmērs un izskats: mazie līdz vidēji lieli apaļi augļi ar tīklu vai gludu miziņu, iekšā parasti oranža vai zaļa mīkstums. Sēklas atrodas centrālajā kamerā.

Audzēšana un kopšana

• Klima: muskusmeloni ir siltumu mīlošas kultūras, kas prasa garu, saulainu un salu brīvu sezonu. Optimālā temperatūra augšanai ir 20–30 °C.
• Augšanas apstākļi: izvēlieties siltu, saulainu vietu ar labi drenētu, organisku vielām bagātu augsni (pH 6–7). Piemērota augsnes sagatavošana ar kompostu uzlabo ražību.
• Sēšana un stādīšana: sēj tieši dēstus pēc sala beigām vai audzē dēstus iekšpusē 3–4 nedēļas pirms izstādīšanas. Starp augiem atstāj 60–120 cm atkarībā no šķirnes un audzēšanas metodes (uz zemes vai trellī).
• Laistīšana un barošana: regulāra dziļa laistīšana īpaši augšanas un augļu attīstības laikā; tomēr mitrums pie miziņas var veicināt slimības, tāpēc priekšroka laistīšanai pie saknēm. Kompleksie mēslojumi ar nedaudz lielāku kālija saturu palīdz augļu saldam nogatavošanās procesam.
• Apputeksnēšana: vairums šķirņu prasa bites un citu apputeksnētāju klātbūtni vai manuālu apputeksnēšanu, lai iegūtu labu ražu.
• Slimības un kaitēkļi: biežāk sastopami — miltrasa, pūdrājsēnīte, lapu puve, dūrītes un laputis. Profilakse — rotācija, laba gaisa cirkulācija un atbilstoša laistīšana; nepieciešamības gadījumā lietot atļautos fungicīdus/insekticīdus.

Lietošana un uzturvērtība

• Kulinārijā: muskusmeloni tiek ēsti svaigi — šķēlēs, salātos, smūtijos, dessertos; klasika ir sāļi-saldi saldumi ar bekonu vai prosciutto. Tos izmanto arī saldumos, saldējumu un dzērienu pagatavošanai.
• Uzturvērtība: muskusmeloni ir zemu kaloriju produktu grupa, bagāta ar ūdeni, C vitamīnu, betakarotēnu (A provitamīns) un kāliju. Tie sniedz šķiedrvielas un antioksidantus.
• Kā noteikt nogatavošanos: gatavs melons izdala spēcīgāku saldu aromātu, miza kļūst mazliet mīkstāka pie kāta, un daļai šķirņu notiek “stem slip” (auglis atdalās no kāta ar vieglu satveršanu). Smarža un neliels spiediens uz mīkstumu ir drošākie rādītāji.
• Glabāšana: nenogatavojušus melonus glabā istabas temperatūrā, lai tie nogatavotos. Gatavus atdzesētus veselus var uzglabāt ledusskapī vairākas dienas; griezti — hermētiski iesaiņotus parasti 2–3 dienas. Ilgāka glabāšana prasa zemāku temperatūru un pareizu mitruma kontroli, it īpaši “ziemas” meloniem (inodorus grupai) ir labāka uzglabāšanas izturība.

Praktiski padomi

• Izvēloties tirgū, meklējiet spēcīgu, saldu aromātu un vienmērīgu, neplaisājušu mizu.
• Ja vēlaties intensīvāku garšu, ļaujiet melonam pilnībā nogatavoties pie istabas temperatūras pirms griešanas.
• Ja audzējat savā dārzā, nodrošiniet labu apputeksnētāju pieejamību (ziedputekšņi), jo bez apputeksnēšanas augļu iznākums var būt zems.

Muskusmeloni — no vēsturiskās izcelsmes Persijā līdz mūsdienu daudzveidīgajām šķirnēm — ir iecienīts vasaras produkts gan garšas, gan uzturvērtības dēļ. Pareiza audzēšana,rotaļīga šķirņu izvēle un laicīga novākšana ļauj iegūt sulīgus, aromātiskus augļus, kas priecē gan virtuvē, gan dārzā.

Meklēt pēc burta