Sinepju augs
Ar vārdu "sinepes" apzīmē vairākas augu sugas. Šie augi pieder Brassica vai Sinapis ģintīm. Tiem ir sīkas sēklas. Šīs sēklas var izmantot kā garšvielu. Ja tās vispirms sasmalcina un pēc tam sajauc ar ūdeni, etiķi un citām sastāvdaļām, var pagatavot garšvielu ar nosaukumu sinepes. Sēklas var arī spiest, lai iegūtu eļļu, ko sauc par sinepju eļļu. Dažām sinepju augu sugām ir ēdamas lapas. Šīs lapas sauc par sinepju zaļumiem.
Maigās baltās sinepes (Sinapis hirta) savvaļā aug Ziemeļāfrikā, Tuvajos Austrumos un Vidusjūras reģionā Eiropā, un, ilgstoši kultivējot, tās ir izplatījušās tālāk; brūnās jeb Indijas sinepes (B. juncea), kas ir cēlušās no Himalaju kalnu pakājēm, tiek komerciāli audzētas Apvienotajā Karalistē, Kanādā un ASV; melnās sinepes (B. nigra) - Argentīnā, Čīlē, ASV un dažās Eiropas valstīs.
Papildus sinepēm Brassica ģintī ietilpst arī kāposti, ziedkāposti, ziedkāposti, rapši un rāceņi.
Pēdējā laikā tiek pētītas sinepju šķirnes ar augstu eļļas saturu, lai tās varētu izmantot biodīzeļdegvielas - atjaunojamas šķidras degvielas, kas ir līdzīga dīzeļdegvielai - ražošanā. No sinepju eļļas ražotai biodīzeļdegvielai ir labas aukstās plūsmas īpašības un cetānskaitlis. Ir konstatēts, ka pēc eļļas spiešanas palikusī miltu masa ir arī efektīvs pesticīds. [1]
Starp daudzām sinepju sugām ir novērota interesanta ģenētiskā saistība.
Sinepju augs nekādā veidā nav saistīts ar sinepju gāzi - ķīmisko kaujas vielu.
Jautājumi un atbildes
J: Kas ir sinepes?
A: Sinepes ir garšviela, ko gatavo no Brassica vai Sinapis ģints augu sīkajām sēklām.
J: Kā ražo sinepju eļļu?
A: Sinepju eļļu iegūst, presējot noteiktu sinepju augu sugu sēklas.
J: Kādi vēl augi pieder Brassica ģintij?
A: Brassica ģintī ietilpst arī kāposti, ziedkāposti, rapši un rāceņi.
Vai ir kāda saistība starp sinepēm un sinepju gāzi?
A.: Nē, starp sinepēm un sinepju gāzi nav nekādas saistības; tās ir pilnīgi nesaistītas.
J: Kādi pētījumi par sinepēm ir veikti pēdējā laikā?
A.: Nesen tika pētītas sinepju šķirnes ar augstu eļļas saturu, lai tās varētu izmantot biodīzeļdegvielas - atjaunojamas šķidras degvielas, kas līdzinās dīzeļdegvielai - ražošanā.
J: Vai no dažām sinepju šķirnēm ir ēdamas lapas?
A: Jā, no dažām sinepju sugām aug ēdamas lapas, ko dēvē par sinepju zaļumiem.
J: Kādas priekšrocības var gūt, izmantojot miltus, kas palikuši pēc sinepju eļļas spiešanas?
A: Ir konstatēts, ka pēc eļļas izspiešanas palikušais miltu daudzums ir efektīvs pesticīds.
