Kūpinātas zivis
Kūpinātas zivis ir zivis, kas apstrādātas ar kūpināšanu.
Cilvēki ir kūpinājuši pārtikas produktus vēstures gaitā. Sākotnēji to darīja kā konservantu. Tagad zivis parasti kūpina, lai iegūtu neatkārtojamu garšu un smaržu, kas rodas kūpināšanas procesā.
ASV visizplatītākie kūpināto zivju veidi ir lasis, makrele, sīga un forele. Auksti kūpinātu lašu nosaukums ir lox.
Nīderlandē parasti ir pieejamas gan karsti, gan auksti kūpinātas makreles, siļķes un Baltijas šprotes. Ziemeļu provincēs īpašs ēdiens ir karsti kūpināts zutis.
Kūpinātas zivis ir nozīmīga sastāvdaļa krievu, ebreju un skandināvu virtuvē, kā arī vairākās Austrumeiropas un Centrāleiropas virtuvēs.
Angļu, skotu un kanādiešu virtuvē ir stipri sālīta, kūpināta siļķe, ko agrāk dēvēja par "sarkano siļķi". Tagad to sauc par kipperiem.
Kūpināts sams
Pikšas plaukti paštaisītā kūpinātavā. Apakšā kūpinās cietkoksnes šķeldas. Maisu aizmugurē izmanto, lai nosegtu plauktus, kamēr tie tiek kūpināti.
Jautājumi un atbildes
J: Kas ir kūpinātas zivis?
A: Kūpinātas zivis ir zivis, kas apstrādātas ar kūpināšanu.
J: Kāpēc cilvēki vēstures gaitā ir kūpinājuši ēdienus?
A: Sākumā kūpināja kā konservantu.
J: Kāpēc mūsdienās zivis parasti kūpina?
A: Mūsdienās zivis parasti kūpina, lai iegūtu unikālu garšu un smaržu, kas rodas kūpināšanas procesā.
J: Kādi ir visizplatītākie kūpinātu zivju veidi ASV?
A: ASV visbiežāk sastopamie kūpināto zivju veidi ir lasis, skumbrija, sīga un forele.
J: Kāds ir auksti kūpināta laša vispārpieņemtais nosaukums?
A: Auksti kūpināta laša parastais nosaukums ir lox.
J: Kādi ir daži kūpinātu zivju piemēri, kas parasti pieejami Nīderlandē?
A: Daži no Nīderlandē plaši izplatītiem kūpinātu zivju piemēriem ir gan karsti, gan auksti kūpinātas makreles, siļķes un Baltijas šprotes.
J: Kurā virtuvē kūpinātas zivis ir svarīgs ēdiens?
A: Kūpinātas zivis ir svarīgs produkts krievu virtuvē, ebreju virtuvē, skandināvu virtuvē, kā arī vairākās Austrumeiropas un Centrāleiropas virtuvēs.
