Laims (Citrus aurantiifolia) — Meksikas (Key) laims: apraksts un īpašības

Laims (Citrus aurantiifolia) — Meksikas (Key) laims: sugas apraksts, audzēšana, garša, veselīgās īpašības, lietošana (Key lime pie) un praktiski stādīšanas padomi.

Laima ir citrusauglis. Tā latīniskais nosaukums ir Citrus aurantiifolia (bieži, mazāk pareizi: C. aurantifolia) jeb Citrus x aurantiifolia (Christm.) Swingle. To dēvē arī par Meksikas laimu, Rietumindijas laimu vai bārmeņa laimu. Tas ir krūms, kas sasniedz apmēram 5 m augstumu.

Tās augļi ir 2,5-5 cm diametrā (1-2 collas). Nogatavojušies augļi ir dzelteni, bet parasti tos novāc zaļus. Tas ir mazāks, ar vairāk sēklu, ar augstāku skābuma pakāpi, spēcīgāku aromātu un plānāku miziņu nekā biežāk sastopamajam persiešu laimi. Tas tiek novērtēts ar savu unikālo garšu, salīdzinot ar citiem laimi. Galvenajam laimsam parasti ir pikantāka un rūgtāka garša. Iespējams, ka tas visvairāk izceļas kā Key laima pīrāga sastāvdaļa.

C. aurantiifolia ir krūmains koks, kas izaug līdz 5 m (16 pēdas), ar daudziem ērkšķiem. Pundurveidīgās šķirnes ir populāras mājražotāju vidū, un aukstākā klimatā tās var audzēt telpās ziemā. Stumbrs reti aug taisni, ar daudziem zariem, kas bieži vien sākas diezgan tālu uz leju no stumbra. Lapas ir olveidīgas, 2,5-9 cm garas (1-3,5 collas). Tās atgādina apelsīnu lapas (zinātniskais nosaukums aurantiifolia norāda uz lapu līdzību). Ziedi ir 2,5 cm diametrā. Tie ir dzeltenīgi balti ar gaiši violetu nokrāsu malās. Ziedi un augļi parādās visu gadu, bet visbagātākie ir no maija līdz septembrim.

C. aurantiifolia izcelsme ir Dienvidaustrumāzijā. Krusta karu laikā tā tika ievesta caur Tuvajiem Austrumiem uz Ziemeļāfriku un Eiropu. Spāņu pētnieki to pārveda uz Rietumindiju (kādā brīdī arī uz Floridas atslēgām) vienlaikus ar Kolumbu, pēc tam uz tropu un subtropu Ziemeļameriku, tostarp Meksiku, Floridu un vēlāk Kaliforniju. Angļu valodas nosaukums "lime" ir atvasināts no persiešu valodas nosaukuma لیمو Limu. Šķiet, ka "Key" tika pievienots kādu laiku pēc tam, kad persiešu laima šķirne Amerikas Savienotajās Valstīs ieguva lielāku komerciālu nozīmi. Tas notika pēc 1926. gada viesuļvētras. Viesuļvētra iznīcināja lielāko daļu ASV C. aurantiifolia augu. Daži savvaļā Keys salās augošie augi viesuļotāji viesuļvētru pārdzīvoja. Kopš stājies spēkā Ziemeļamerikas brīvās tirdzniecības nolīgums, daudzas Keja laimas audzē Meksikā un Centrālamerikā. Tos audzē arī Teksasā un Kalifornijā.

Izmantošana un kulinārija

Laima miza (zests), sula un aromātiskās eļļas tiek plaši izmantotas pārtikā un dzērienos. Tipiski pielietojumi:

• dzērieni — limonādes, kokteiļi (piem., mojito), tēja;
• ēdieni — marinādes, mērces, ceviche, salāti, zupas un deserti;
• cepumi un konditoreja — slavens piemērs ir Key laima pīrāgs (Key lime pie);
• miza kā garšviela — smalki sarīvēta laima miza piešķir intensīvu citrusīgu aromātu;
• mājas un kosmētika — aromātiskās eļļas izmanto smērēm, ziepēm un mājas aromatizatoriem.

Uzturvielas un ķīmiskā sastāva īss pārskats

Laima sula satur daudzskaitlīgas vielas, no kurām nozīmīgākās ir:

• askorbīnskābe (vitamīns C) — stiprina imūnsistēmu un darbojas kā antioksidants;
• citronu skābe — nodrošina augsto skābumu un konservējošas īpašības;
• ēteriskās eļļas (limonēns u.c.) — piešķir aromātu un antiseptiskas īpašības;
• minerālvielas un flavonoīdi — mazākos daudzumos, taču ar ieguvumiem veselībai.

Audzēšana un kopšana

Laima koks ir jutīgs pret aukstumu un salnām; optimālais augšanas temperatūras diapazons ir 20–30 °C. Galvenie audzēšanas ieteikumi:

• Vieta: saulaina un aizsargāta no spēcīga vēja.
• Mizuļmāja augsne: labi drenēta, ar mērenu organisko vielu saturu; pH 6–7.
• Laistīšana: regulāra, bet nedrīkst stāvēt liekā ūdenī — vasarā biežāk, ziemā retāk.
• Mēslošana: citrusaugiem paredzēti mēsli pavasarī un vasarā, saturot slāpekli, kāliju un mikroelementus.
• Ziemas uzglabāšana: aukstākos reģionos laimu audzē telpās vai siltumnīcā; temperatūra nedrīkst krist zem -2 °C.
• Konteineru audzēšana: pundurveidīgās šķirnes ir piemērotas podos un balkoniem.

Savairošana un šķirnes

Laima var pavairot ar sēklām, spraudeņiem vai potcelmiem. Komerciāli bieži izmanto potēšanu uz izturīgākiem citrusu potcelmiem, lai uzlabotu ražību un slimību izturību. Pastāv vairākas šķirnes, tostarp klasiskie "Key" tipa laimi un rūpnieciski audzētas selekcijas ar mazāk ērkšķiem vai lielākiem augļiem.

Ražas novākšana un uzglabāšana

Augļus bieži novāc vēl zaļus, jo tas nodrošina labāku izturību transportēšanā. Nogatavojušies tie kļūst dzelteni, taču garša ne vienmēr kļūst labāka. Laima uzglabāšana ledusskapī var pagarināt svaigumu vairākas nedēļas; istabas temperatūrā tie ilgi nesaglabājas.

Saslimšanas, kaitēkļi un problēmas

Biežākās problēmas audzējot laimu:

• citrusu mušas un lapsenes, kas bojā augļus;
• ērgļlapu, tinthusu un skudru uzbrukumi;
• funga slimības, piemēram, pelējums vai mizas puves, it īpaši pie pārmitrināšanas;
• aukstuma bojājumi — zemā temperatūrā lapas un ziedi var bojāties.

Profilakse: pareiza laistīšana, laba gaisa cirkulācija, potcelmu un šķirņu izvēle atbilstoši klimatam.

Veselības aspekti un piesardzība

Laima sula ir droša lielākajai daļai cilvēku, taču jāievēro piesardzība:

• aleģijas un jutīgums pret citrusaugļiem var izraisīt ādas kairinājumu vai mutes čūlas;
• koncentrēta sula var bojāt emalju — ieteicams skalot muti pēc lietošanas;
• dažas ētiskā un medicīniskā mijiedarbība ar medikamentiem (retāk), tāpēc pie nopietnām slimībām konsultēties ar ārstu;
• laimas miza satur ēteriskās vielas, kas var radīt fotosensitivitāti, ja tās uzklāj uz ādas un pēc tam tieši eksponē saulē.

Ekonomiskais un kultūrvēsturiskais nozīmīgums

Laima audzēšana ir nozīmīga tropu un subtropu reģionos, kur to izmanto gan vietējam tirgum, gan eksportam. Vēsturiski laimi izmantoja jūrnieki un patērētāji, lai novērstu skorbutu (vitamīna C trūkuma dēļ). Mūsdienās populārākais kulinārijas simbols ir Key laima pīrāgs, kas nostiprinājis Keja laima vietu gastronomijā.

Ieteikumi mājas audzēšanai

• izvēlieties saulainu vietu un podu ar labu drenāžu;
• pavasarī un vasarā regulāri mēslojiet un laistiet, ziemā samaziniet ūdens daudzumu;
• ja nepieciešams, potējiet uz izturīga potcelma, lai palielinātu izturību pret slimībām;
• izvēlieties punduršķirni, ja audzēsiet iekštelpās vai uz balkona.

Apkopojot: Meksikas (Key) laims ir aromātisks, skābs citrusauglis ar plašu izmantošanu ēdienos, dzērienos un tradicionālajā medicīnā. Lai gan tas prasa siltāku klimatu un rūpīgu kopšanu, pundurveidīgās šķirnes un podu audzēšana padara to pieejamu arī mājas dārzos un uz balkoniem.

Jautājumi un atbildes

J: Kā latīņu valodā sauc laima atslēgas kaļķi?

J: Cik augsts var izaugt liepziedu koks?

J: Kādi ir citi laima nosaukumi?

J: Ar ko laima atšķiras no citiem laimaugiem?

J: No kurienes ir cēlies angļu valodas nosaukums "lime"?

J: Kad to ieviesa Ziemeļamerikā?

Meklēt pēc burta