Salāti (ēdiens)
Salāti ir ēdiena porcija, kurā ietilpst lapu dārzeņi, piemēram, salāti, spināti vai rukola. Nevārītus vai auksti pagatavotus dārzeņus, kas sagriezti mazos gabaliņos (piemēram, tomātu vai sīpolu), pēc tam sajauc ar lapu dārzeņiem.
Pēc tam dārzeņus pārlej ar salātu mērci vai vinegretu. Salātu mērces un vinaigretes ir eļļas, garšaugu, garšvielu un aromatizētāju maisījums.
Daži salātiem pievieno arī citus pārtikas produktus, piemēram, grauzdiņus, bekonu, vistas gaļu, rīvētu sieru, tunci, makaronus, olīvas, vārītus kartupeļus, rīsus vai pupiņas.
Turku çoban salāti
vietēja stila salātu maisījums
Salātu veidi
Zaļie salāti
Zaļajos salātos jeb dārza salātos ir lapu dārzeņi, piemēram, salāti, spināti vai rukola. Salātu lapas var sagriezt vai saplēst gabaliņos un samaisīt kopā (mētāti salāti). Tiem var būt arī rieksti vai grauzdiņi.
Ķīļu salātus gatavo no uz pusēm vai ceturtdaļām sagrieztiem salātiem (piemēram, aisberga salātiem), kuriem virsū liek citas sastāvdaļas.
Dārzeņu salāti
Salātos var izmantot arī citus dārzeņus, kas nav zaļumi. Salātos parasti izmanto neapstrādātus dārzeņus, piemēram, gurķus, papriku, tomātus, sīpolus, burkānus, selerijas un redīsus. Citas sastāvdaļas ir sēnes, avokado, olīvas, cieti vārītas olas, artišoku sirdis, palmu sari, zaļās pupiņas, sieri.
Augļu salāti
Augļu salātus gatavo no augļiem, un to sastāvā ir arī augļu kokteilis, ko var pagatavot no svaigiem vai konservētiem augļiem.
Deserta salāti
Deserta salātos reti ir lapu zaļumi, un tie bieži vien ir saldi. Biežāk sastopamie varianti ir ar želatīnu vai putukrējumu, piemēram, želejas salāti, pistāciju salāti un ambrozija. Citi deserta salātu veidi ir snickersa salāti, slavenie rīsu salāti un Amerikas Savienoto Valstu vidienes rietumu daļā populāri cepumu salāti.
Sastāvā salāti
Saliāti ir salāti, kas sakārtoti uz šķīvja, nevis salikti bļodā. Tos var lietot kā atsevišķu ēdienu, nevis kā maltītes sastāvdaļu.
Mērces
Zaļie salāti bieži tiek pasniegti ar salātu mērci. Daži piemēri:
- Itāļu mērce
- Majonēze
- Olīveļļa
- Franču mērce
- Tahini
- Vinaigrette
Salātu mērces mērķis dažādās kultūrās ir atšķirīgs. Ziemeļamerikā bieži tiek izmantotas daudzas salātu mērces. Dienvideiropā tradicionālās mērces ir vinegrets, savukārt Austrumeiropas valstīs un Krievijā dominē majonēze. Dānijā mērču pamatā bieži vien ir krēms. Ķīnā, kur Rietumu salāti ir nesen pārņemti no Rietumu virtuves, termins salātu mērce (沙拉酱, shalajiang) nozīmē majonēzi vai mērces uz majonēzes bāzes.
Garnējums
Salātiem bieži pievieno daudzus dārzeņus un citus ēdienus. Daži no tiem ir:
- lobītas saulespuķu sēklas
- sīpoli (lielākoties sarkanie)
- bekona gabaliņi (dažreiz tie ir mākslīgi aromatizēti sojas pupiņu proteīna gabaliņi).
- redīsi
- rīvēti burkāni
- tomāti
- surimi - mākslīgā krabju gaļa
Arī šajā gadījumā salātu piedevu izvēli parasti nosaka individuālā gaume.
Augļu salāti
Saistītās lapas
- Šefpavāra salāti
- Cēzara salāti
- Augļu salāti
- Ūdens kreses salāti
- Salade niçoise
Jautājumi un atbildes
J: Kas ir salāti?
A: Salāti ir ēdiena porcija, kurā ietilpst lapu dārzeņi, piemēram, salāti, spināti vai rukola. Nevārītus vai auksti pagatavotus dārzeņus, kas sagriezti mazos gabaliņos (piemēram, tomātu vai sīpolu), pēc tam sajauc ar lapu dārzeņiem.
J: Kādi ir daži salātu piemēri?
A: Daži salātu piemēri ir grieķu salāti, Cēzara salāti un Nikozē salāti.
J: Ko parasti pievieno salātiem?
A: Salātiem parasti pievieno citus pārtikas produktus, piemēram, grauzdiņus, bekonu, vistas gaļu, rīvētu sieru, tunci, makaronus, olīvas, vārītus kartupeļus, rīsus vai pupiņas.
J: Ko izmanto kā salātu mērci?
A: Parasti izmanto salātu mērci vai vinegretu. Tas ir eļļas, garšaugu, garšvielu un aromatizētāju maisījums.
J: Kādu sieru izmanto grieķu salātos?
A: Grieķu salātos izmanto fetas sieru.
Vai salāti vienmēr ir auksti?
A: Jā, salāti parasti ir auksti vai termiski neapstrādāti.
J: Vai salātiem var pievienot siltus vai termiski apstrādātus dārzeņus?
A: Jā, dažos salātos var būt silti vai termiski apstrādāti dārzeņi, bet parasti tos pasniedz aukstus vai istabas temperatūrā.
