Salade niçoise
Salade niçoise ir salāti no Nicas rajona. To sastāvā ir tomāti, tuncis, cieti vārītas olas, olīvas un anšovi. Salātus piejauc ar vinegretu. Salātus pasniedz ar vai bez salātiem. Tuncis var būt vārīts vai konservēts.
Salātos var iekļaut neapstrādātus sarkanos piparus, šalotes, artišoku sirsniņas un citus sezonālus neapstrādātus dārzeņus. Tajos nav vārītu dārzeņu (piemēram, zaļās pupiņas un kartupeļi), kurus bieži pasniedz salātu variācijās visā pasaulē.
Franču virtuvē neapstrādātus dārzeņus, ko pasniedz kā uzkodas, sauc par crudités.
Salade niçoise, pasniegts ar sautētu olu
Salāti niçoise ar mērcētu tunci
