Scone
Maizīte ir maizes paveids, ko cep uz režģa vai loksnes. Maizītes ir ļoti mazas, un tās pieder pie tās pašas grupas, kas maizītes vai smalkmaizītes. Tās gatavo no kviešiem, miežiem vai auzu pārslām un cepamā pulvera, lai tās paaugstinātos. Šķēles forma ir ļoti līdzīga Ziemeļamerikas cepuma formai, un arī recepte ir gandrīz tāda pati kā cepuma. Dažkārt plācenīšiem var būt rozīnes, jāņogas, siers vai dateles. Tomēr Amerikas Savienotajās Valstīs uz maizītēm liek saldākus pildījumus, piemēram, dzērvenes, šokolādes skaidiņas vai riekstus. Tās bieži var atrast kafejnīcās, un Britu salās tās ir ļoti dažādas. Parasti tiek uzskatīts, ka vislabāk ir ēst ļoti karstus un tikko no krāsns izceptus plācenīšus, kam pievienots kūstošs, silts sviests.
plātsmaizes šķirnes
Etimoloģija
Daži uzskata, ka "scone" cēlies no galiešu valodas vārda "sgonn", kas nozīmēja mīklas gabaliņu, kas vārīts pāris minūtes, bezveidīgu masu vai lielu kumosu, un holandiešu valodas vārda "schoonbrot", kas nozīmēja smalku baltu maizi, vai, visbeidzot, no vācu valodas vārda "sconbrot", kas nozīmēja smalku vai skaistu maizi. Oksfordas angļu valodas vārdnīca uzskata, ka vācu un holandiešu valodas ir precīzākas.
Dažkārt tiek diskutēts par to, kā pareizi izrunāt vārdu "scone". Skotijā un Ziemeļanglijā šo vārdu izrunā kā "skawn" vai "skahn", savukārt Dienvidanglijā to izrunā kā "skoan" vai "skown". Pēdējais izrunas veids ir atceļojis no Amerikas Savienotajām Valstīm un Kanādas.
Vēsture
Maizītes tradicionāli saista ar Angliju, Skotiju un Īriju, taču neviens nezina, kura valsts tās izgudroja. Tomēr pirmā zināmā atsauce uz iespiestu plātsmaizi ir skotu dzejnieka Gavina Duglasa (Gavin Douglas) 1513. gadā sarakstītajā grāmatas "The Aenaid" tulkojumā.
Maizītes ir saistītas ar seno velsiešu tradīciju gatavot mazas apaļas rauga maizītes uz akmeņiem, kas vēlāk pārtapa par režģiem. Pirmoreiz plācenīšu sastāvā bija auzas, un tos cepa uz atklātas uguns. Tomēr mūsdienās skrotītes vairāk atgādina amerikāņu cepumus. Tās gatavo no kviešiem un cep cepeškrāsnī.
Populārākās plācenīši ir sodas plācenīši, pilngraudu plācenīši, bagātīgi baltie plācenīši, plācenīši ar treknumu, kartupeļu plācenīši, balinātie plācenīši un pilienu plācenīši. Maizītes parasti cep četras līdz desmit minūtes.
Jautājumi un atbildes
J: Kas ir scone?
A: "Scone" ir neliela maizes maize, ko cep uz režģa vai loksnes, līdzīgi kā "crumpet" vai "muffin".
Q: Kādas sastāvdaļas izmanto, lai pagatavotu plātsmaizi?
A: Maizītes gatavo no kviešiem, miežiem vai auzu pārslām un cepamā pulvera, lai tās paceltos.
J: Kā tiek veidotas maizītes?
A: Scones ir līdzīgas formas kā Ziemeļamerikas cepumiem.
J: Kādi ir daži iespējamie plāceņu pildījumi?
A: Scones var būt ar rozīnēm, jāņogām, sieru vai dateļiem. Amerikas Savienotajās Valstīs plācenīšos var būt saldāks pildījums, piemēram, dzērvenes, šokolādes skaidiņas vai rieksti.
J: Kur var atrast smalkmaizītes?
A: Scones bieži var atrast kafejnīcās, un tās ir populāras Britu salās.
J: Kā jāēd plātsmaizes?
A: Scones vislabāk baudīt, kad tās ir ļoti karstas un tikko izceptas, kopā ar kūstošu siltu sviestu.
J: Kāda ir recepte plātsmaizīšu pagatavošanai?
A: Scones pagatavošanas recepte ir gandrīz tāda pati kā Ziemeļamerikas cepumu receptei: kvieši, miežu vai auzu pārslas, cepamais pulveris un pēc izvēles pildījums.
