Sviestmaize — kas tā ir, sastāvdaļas, vēsture un ēšanas paradumi
Sviestmaize ir ēdiens, kas sastāv no divām vai vairākām maizes šķēlītēm (vai maizes loksnēm), starp kurām ievieto dažādus pārtikas produktus — gaļu, sieru, dārzeņus, krēmus, mērces un citus pildījumus. Maizes šķēles var būt baltmaize, pilngraudu maize, bagete, ciabatta, rīvmaize vai speciāla sviestmaizes maize; pildījumi un pagatavošanas veidi ir ļoti dažādi, tāpēc sviestmaize ir universāls un pielāgojams ēdiens.
Sastāvdaļas
Tipiskas sviestmaizes sastāvdaļas var ietvert:
- Maize: baltmaize, pilngraudu, graudaugu maize, bagete, ciabatta, rīsu vai kukurūzas tortilja u. c.
- Virtie proteīni: šķiņķis, vistas vai tītara šķēles, desas, aknas, tuna, olas vai cepināts gaļa.
- Sieri: cietie sieri (čeddars, ementāls), mīkstie sieri (bri, krēmsiers), speciālie kausējamie sieri.
- Dārzeņi: salāti, tomāti, gurķi, sīpoli, paprika, spināti, avokado u. c.
- Smērējumi un mērces: sviests, majonēze, sinepes, pesto, humuss, kečups, speciālas mērces.
- Piedevas: marinēti gurķi, saldskābie sīpoli, olīves, zaļumi, rieksti.
Vēsture
Sviestmaizes idejai ir sena vēsture — cilvēki jau pirms vairākiem gadsimtiem novietoja pārtiku uz maizes gabaliem vai izmantoja maizi kā plānu trauku. Taču mūsdienu nosaukums un populārais stils bieži tiek saistīts ar Sendviča grāfam, kurš 18. gadsimtā, pēc leģendas, pieprasīja pasniegt gaļu starp maizes šķēlēm, lai turpinātu spēlēt kārtis, nesagrābjot ēdiena atliekas ar rokām. No turienes radās nosaukums "sandwich" (latviski — sviestmaize), un koncepts izplatījās visā Eiropā un vēlāk pasaulē.
Veidi un ēšanas paradumi
Sviestmaižu variācijas atšķiras pēc reģiona un kultūras. Daži pazīstami veidi:
- Atklātā tipa sviestmaize (open-faced) — viena maizes šķēle ar pildījumu.
- Grilēta sviestmaize vai toast — sviestmaize, kas apcepta vai apgrilēta līdz zeltaini kraukšķīgai virsmai.
- Kluba sviestmaize (club sandwich) — bieži trīs maizes šķēles ar vairākām kārtām pildījuma.
- Panini — itāļu stila saspiesta un grilēta sviestmaize.
- Baguette vai sub — garā maize ar dažādiem pildījumiem (street food).
Daudzi cilvēki ēd sviestmaizes brokastīs, pusdienās vai kā ātru uzkodu. Bērni bieži atnes uz skolu pusdienu kastītē iesaiņotas sviestmaizes, jo tās ir ērti transportējamas un ātri sagatavojamas. Sviestmaizi parasti var ēst ar vienu roku, kas padara to par ērtu risinājumu ceļā vai darbā; citreiz cilvēki to ēd abām rokām, īpaši, ja pildījums ir kuplāks.
Praktiski padomi un uztura apsvērumi
- Lai izvairītos no sastingšanas vai maizes samirkšanas, starp maizes un mitrajiem pildījumiem var likt šķēli salātu lapas vai izklāt smērējumu.
- Veselīgāka izvēle: izmantot pilngraudu maizi, daudz dārzeņu, liesus olbaltumvielu avotus un ierobežot saldās vai ļoti taukainās mērces.
- Vēlams kontrolēt porcijas — liela, ļoti bagātīgi pildīta sviestmaize var saturēt daudz kaloriju.
- Ir viegli pagatavot vegāniskas un bezglutēna versijas, izmantojot augu bāzes "sieri", pākšaugu krēmus un bezglutēna maizi.
- Sviestmaizes var iepakot pārtikas plēvē vai vaska auduma ietinamajos, lai tās saglabātos svaigas un būtu videi draudzīgi transportētas.
Kopumā sviestmaize ir praktisks, daudzveidīgs un ātri pagatavojams ēdiens ar bagātīgu variantiem un ilgu vēsturi. Tā pielāgojama gan ikdienai, gan svētkiem, gan dažādām garšas un uztura prasībām.
Divstāvu grauzdēta sviestmaize ar bekonu, tomātu, salātiem un olu, pasniegta ar kraukšķiem uz balta porcelāna šķīvja. Ļoti iespējams, ka sviesta vietā vai papildus sviestam uz šīs sviestmaizes ir uzsmērēta majonēze. Fonā ir redzama līdzīga sviestmaize, bet tai čipsu vietā ir salāti. Abi šķīvji ir uz paplātes, kas novietota uz pelēka marmora vai marmora efekta galda virsmas.
Variācijas
Sviestmaize nav tikai viena kārta ar pildījumu starp diviem maizes gabaliem. Tai var būt vairāk nekā viens pildījuma un maizes slānis. Katru pildījuma kārtu mēdz saukt par "kārtu". Piemēram, viena klāja sviestmaizei ir standarta divas maizes šķēles un viens pildījuma slānis. Divstāvu sviestmaizē būs trīs maizes šķēles ar diviem pildījuma slāņiem. Parasti viena šķēle ir viena maizes šķēle, kas sagriezta divās daļās ar pildījumu starp katru šķēli.
Divstāvu sviestmaizi tā sauc tāpēc, ka katrs pildījuma slānis veido klāju, līdzīgi kā divstāvu Londonas autobusā. Kluba sviestmaize ir divstāvu sviestmaize ar vistas gaļu, bekonu un salātiem. Trīsstāvu sviestmaizi veido četras maizes šķēles ar trim pildījuma slāņiem.
Sviestmaizi ar tikai vienu maizes šķēli sauc par atvērtu sviestmaizi vai sviestmaizi ar atvērtu virsmu. Pildījumu liek uz maizes virspusē. Atvērtu sviestmaizi bieži ēd ar nazi un dakšiņu, lai gan to var paņemt un ēst ar roku.
Vēl viena sviestmaižu forma ir grauzdētas sviestmaizes. Maizes vietā var izmantot grauzdētas maizes šķēles vai arī to var apcept cepeškrāsnī vai sendviču presē veselu sviestmaizi.
Sviestmaizēm, kas pagatavotas no dažādiem maizes veidiem, var piešķirt unikālus nosaukumus. Piemēram, panini parasti ir sviestmaize uz nelielas maizītes vai klaipiņa, kas iespiesta starp divām smagām, uzkarsētām grila plāksnēm.
Dažādās pasaules daļās sviestmaizes var saukt arī par dažādiem citiem nosaukumiem, piemēram, "grinder", "sub", "hoagie" un "wedge".
Veidi
|
| Šis raksts ir saraksta formātā, ko labāk var pasniegt, izmantojot prozu. |
Ir daudz dažādu sviestmaižu veidu. Piemēram:
- Aukstas maizes loksnes: Sviestmaize
- Uzkarsētas maizes loksnes: Toastie
- Maizē apcepta bulciņa : Bürger
- Ciabatta: Panini
- Garā maize: Bagete
- Ietinieties: Mīksta plātsmaize
- Zemesriekstu sviesta un želejas sviestmaize: Baltmaize
- Zemesriekstu sviesta sviestmaize: Baltmaize
Uzpildes piemēri
|
| Šis raksts ir saraksta formātā, ko labāk var pasniegt, izmantojot prozu. |
Sviestmaizē var ievietot daudz veidu pildījumu. Tie ir šādi:
Formula
|
| Šis raksts ir saraksta formātā, ko labāk var pasniegt, izmantojot prozu. |
Maize ar vaļēju virsmu > Pildījums
Standarta sviestmaižu maize > Pildījums (iespējams, maize) > Maize
Divpakāpju maize > pildījums A > maize > pildījums B > maize
Trīs kārtu maize > pildījums A > maize > pildījums B > maize > pildījums C > maize
Populārajā kultūrā
Vienā no "The Apprentice" epizodēm mācekļiem bija jāgatavo sviestmaizes Donaldam Trampam.
Franču filmā "Taksometrs" galvenajam varonim tiek pagatavota īpaša sviestmaize, kurā puse ir Bayonne šķiņķis, puse - Paris. Tas vēlāk izraisa cita varoņa greizsirdību.
Warner Brothers multfilmā Scooby Doo Scooby bija pazīstams ar to, ka mīlēja gatavot sviestmaizes ar Shaggy, kurām bija daudz slāņu, bieži vien ar visdažādākajiem pildījumiem.
Televīzijas seriāla "Buffy" 61. epizodē Bufija ierauga klasesbiedru, kurš ēd sviestmaizi, noķer to un izsalcis to apēd.
Seriālā "Zvaigžņu ceļš" Skotsijs lietoja vārdu "sviestmaize", lai apzīmētu tehnoloģisko elementu, kas bija izgatavots no trīs divu materiālu slāņiem, kas lika pārtikas sintezatoram kuģa "Enterprise" kambīzē uzskatīt, ka viņš pieprasa maltīti. Skotsijs atcēla šo procesu, uzspiežot pārkāpēju ierīci.
Vislielākā sviestmaize, kāda jebkad pagatavota, tika pagatavota Wild Woody's Chill and Grill, Roseville, Mičiganas štatā. Tā svēra 5440 mārciņas.
Jautājumi un atbildes
J: Kas ir sviestmaize?
A: Sviestmaize ir ēdiens, ko pagatavo, starp diviem maizes gabaliem ieliekot dažādus ēdienus.
J: Kā sauc maizes šķēles sviestmaizē?
A: Maizes šķēles sviestmaizē sauc par maizes šķēlītēm vai maizes loksnēm.
J: Kas, domājams, ir pagatavojis pirmo sviestmaizi?
A: Tiek uzskatīts, ka sviestmaizi pirmo reizi pagatavoja Sandvičas grāfam, tāpēc arī radās tās nosaukums.
J: Kāpēc daudzi cilvēki labprāt ēd sviestmaizes?
Daudzi cilvēki labprāt ēd sviestmaizes, jo tās ir viegli un ātri pagatavojamas steigā, turklāt tās var ēst ar vienu roku bez traukiem, kas ļauj patērētājam brīvas rokas darīt citas lietas.
J: Kā bērni skolā bieži ēd sviestmaizes?
A: Bērni skolā pusdienās bieži ēd sviestmaizes, kas tiek ieliktas pusdienu kastītē un bieži ietītas pārtikas plēvē, lai tās saglabātos svaigas.
Vai ir iespējams ēst sviestmaizi ar abām rokām?
A: Jā, daži cilvēki dod priekšroku ēst sviestmaizi ar abām rokām.
