Desa
Desa ir pārtikas produkts, kas gatavots no maltas vai sasmalcinātas gaļas. Bieži vien tajā ir garšvielas, un tā ir ietīta apvalkā. Tradicionāli desu apvalku izgatavo no dzīvnieku zarnām, bet dažkārt to var izgatavot arī no plastmasas. Desas var būt dažāda veida, piemēram, hotdogs, feperoni, bolonē un salami.
Desās bieži vien tiek izmantota gaļa no dzīvnieka galvas, lūpām, vaigiem, vaigiem, ausīm un citām daļām. Dažās no tām ir asinis. Īru un angļu desās parasti ir daudz "sausk" jeb maizes drupatas, un tās ir mazāk gaļīgas nekā desas citās valstīs. Veģetāriešu jeb vegānu desas bieži tiek gatavotas no citiem produktiem, nevis dzīvnieku izcelsmes produktiem, piemēram, tofu.
Desas var izmantot kā maltīti, sviestmaizēs vai citos ēdienos, piemēram, sautējumos. Desas var ēst veselos gabalos vai arī tās var sagriezt gabaliņos kā jau pagatavotus gabaliņus.
Daudzās valstīs un reģionos ir īpaši desu veidi. Desas ir viens no senākajiem pārtikas produktiem.
Grilētas desiņas
Desu gatavošana Krievijā
Atskaņot multivides Tradicionālā desu gatavošana - pildīšana, Itālija 2008
Atskaņot multivides Stenčings
Nosaukuma izcelsme
Vārds "desa" angļu valodā pirmo reizi tika lietots 15. gadsimta vidū. 15. gadsimta vidū vārdu "desa" rakstīja kā "sawsyge". Vārds "sawsyge" cēlies no senās ziemeļfranču valodas saussiche (mūsdienu franču valodas saucisse)". Franču valodas vārds cēlies no vulgāru latīņu valodas vārda salsica (desa), no salsicus (garšots ar sāli).
Desu veidi
- Anduille
- asinsdesa, desa, kas gatavota no dzīvnieku asinīm.
- Bratwurst (vācu/-austriešu šķirne)
- Brokastu desa
- Chorizo
- Zivis
- Knockwurst
- Landjäger
- Mortadella
- Salami
Jautājumi un atbildes
J: Kas ir desa?
A: Desa ir ēdiens, ko gatavo no maltas vai sasmalcinātas gaļas, bieži ar garšvielām un apvalkā.
J: No kā ir izgatavots tradicionālais desas apvalks?
A: Tradicionālo desu apvalku izgatavo no dzīvnieku zarnām.
J: Kādi ir daži desu veidi?
A: Daži desu veidi ir hotdogs, feperoni, bolonē un salami.
J: Kādas dzīvnieka daļas bieži izmanto desās?
A: Desu sastāvā bieži ir gaļa no dzīvnieka galvas, lūpām, vaigiem, vaigiem, ausīm un citām daļām.
J: Kādas ir vācu un britu desas salīdzinājumā ar citu valstu desām?
A: Vācu un britu desās parasti ir daudz sausiņu jeb maizes drupatas, un tās ir mazāk gaļīgas nekā desas no citām valstīm.
J: No kā bieži tiek gatavotas veģetārās vai vegāniskās desas?
A: Veģetārās vai vegāniskās desas bieži vien gatavo no produktiem, kas nav dzīvnieku izcelsmes produkti, piemēram, tofu.
J: Kā desas bieži izmanto ēdienos?
A: Desas var izmantot kā maltīti, sviestmaizēs vai citos ēdienos, piemēram, sautējumos. Tās var ēst veselus gabalus vai sagrieztus gabaliņos kā jau pagatavotus gabaliņus.
