Schlenkerla
Schlenkerla ir slavena sena alus darītava un krodziņš Bambergā, Bavārijā, Vācijā. Tā ir pazīstama ar savu kūpināto alu, ko sauc par "Aecht Schlenkerla Rauchbier" ("īstais Schlenkerla kūpinātais alus"). Tas ir stiprs, tumšs alus ar viegli dūmakainu garšu, kas drīzāk atgādina speķa garšu. Spirta saturs ir 5,1 %. Ir vēl viens īpašs produkts, ko sauc par "Urbock" ("Ur" nozīmē "oriģināls", bet "Bock" patiesībā ir kazas tēviņš). Urbock ir stiprāks - 6,5 % alkohola, un to pasniedz tikai sezonā, kas pazīstama kā "Starkbierzeit" ("Stiprā alus laiks"), kas ilgst no oktobra līdz 6. janvārim. Alus tiek pasniegts no ozolkoka mucām. Tā ir ļoti sena tradīcija, kas mūsdienās nav bieži sastopama.
Runā, ka kūpināta alus izgudrojums radies tāpēc, ka kādu dienu alus darītavā izcēlies ugunsgrēks un pēc ugunsgrēka nodzēšanas alum bijusi dūmakaina garša. Cilvēkiem tas iepatikās, un viņi nolēma to darīt tieši tā. Neviens nezina, vai šis stāsts ir patiess.
Nosaukums Schlenkerla cēlies no vārda "schlenken", kas nozīmē: "karājas" ("brīvi karājas" vai "šūpojas"). Pirms vairākiem simtiem gadu krodziņa īpašnieks bija vīrs, kuru bija pārbraucis zirgu pajūgs. Viņš staigāja ar izliektām kājām, un, ejot viņam bija ierasts pakārt rokas. Cilvēki viņu sauca par "Šlenkerlu" (galotne "la" vārdā bieži sastopama Nīderlandē, Beļģijā, Vācijas rietumos un Francijas ziemeļos). Viņi bieži sacīja: "Iesim pie Šlenkerlas", un tā krogs un alus ieguva savu nosaukumu. Šī cilvēka attēls joprojām ir redzams karājoties virs ieejas krodziņā.
Krogs Schlenkerla Dominikanerstrasse
Zīme virs ieejas, uz kuras redzams vīrietis ar karājamām rokām
Jautājumi un atbildes
J: Kas ir šlenkerla?
A: Schlenkerla ir slavena veca alus darītava un krodziņš Bambergā, Bavārijā, Vācijā.
J: Kāda veida alu ražo Schlenkerla?
A: Schlenkerla ražo "Aecht Schlenkerla Rauchbier" ("īsto Schlenkerla kūpināto alu"), kas ir stiprs, tumšs alus ar viegli dūmakainu garšu, kas atgādina speķi.
J: Kāds ir kūpinātā alus alkohola saturs?
A: Alkohola saturs kūpinātajā alū ir 5,1 %.
J: Vai Schlenkerla ražo arī citus alus veidus?
A: Jā, tiek ražots arī "Urbock", kura spirta saturs ir 6,5 % un kuru pasniedz tikai sezonā, kas pazīstama kā "Starkbierzeit" ("Stiprā alus laiks"), no oktobra līdz 6. janvārim.
J: Kā tiek pasniegts "Urbock"?
A: Urbock tiek pasniegts no ozolkoka mucām, ievērojot senu tradīciju, kas mūsdienās nav bieži sastopama.
J: No kurienes cēlies nosaukums "Schlenkerla"?
A: Nosaukums "Schlenkerla" cēlies no vārda "schlenken", kas nozīmē "karāties" vai "brīvi karāties".
