Kvass
Kvass ir raudzēts dzēriens, ko gatavo no melnas vai parastas rudzu maizes. Izmantotās maizes krāsa palīdz iegūt dzēriena krāsu. Saskaņā ar Krievijas standartiem tas ir bezalkoholisks dzēriens. Tas ir tāpēc, ka raudzēšanas procesā iegūtā alkohola saturs ir mazāks par 1,2 %. Kopumā alkohola saturs ir neliels (0,05 % - 1,0 %). To bieži aromatizē ar augļiem vai garšaugiem, piemēram, zemenēm, rozīnēm vai piparmētrām. Kvasu izmanto arī aukstas vasaras zupas, ko sauc par okroshka, pagatavošanai.
Tas ir populārs Krievijā, Baltkrievijā, Ukrainā, Lietuvā, Latvijā, Polijā, Igaunijā un citās Austrumeiropas un Centrāleiropas valstīs, tas ir populārs arī bijušajās padomju valstīs, piemēram, Kazahstānā un Uzbekistānā, kur uz ielām var redzēt daudz kvasa tirgotāju. Kvass ir populārs arī Harbinā un Siņdzjanā, kas ir Krievijas kultūras ietekmēti Ķīnas reģioni.
Krūzīte kvasa
