Mandarīns (Citrus reticulata) — apraksts, audzēšana un lietošana
Uzzini visu par mandarīnu (Citrus reticulata): apraksts, audzēšanas padomi, izmantošana virtuvē un veselībā — praktiski ieteikumi dārzniekiem un gardēžiem.
Mandarīns (Citrus reticulata) ir neliels citrusaugļu koks, kura augļi vizuāli ir līdzīgi citiem apelsīni, taču parasti mazāki un ar plānāku, viegli noņemamu mizu. Mandarīns ir pazīstams ar saldenu, maigu garšu un aromātisku, eļļainu miziņu. Mandarīnu apelsīnus parasti ēd tīrus vai augļu salātos; tie labi der arī sulām, marmelādēm un konditorejas izstrādājumiem. Mandarīni ir jutīgi pret salu un vislabāk aug tropu un subtropu apgabalos, bet tos var audzēt arī siltumnīcās vai podos mērenā klimatā.
Īpašības un šķirnes
Mandarīna augļi parasti ir apmēram 4–8 cm diametrā, apaļi vai nedaudz saplacināti. Tie viegli nomizo ar pirkstiem un bieži sadalās vienādos segmentos, neizšļakstot sulu, tāpēc tos ērti ēst bez piederumi. Dažām šķirnēm ir sēklas, citām — praktiski nav. Pazīstamākās grupas un hibrīdi ietver satsuma, clementine, ponkan un tangerīnu tipu šķirnes, katrai ar savām augļu īpašībām, ražību un ziemcietību.
Audzēšana un kopšana
Mandarīna audzēšana prasa uzmanību klimatu, augsni un aizsardzību pret sala bojājumiem. Biežāk lietotās audzēšanas prasības:
- Vieta: izvēlieties saulainu, aizsargātu no stipra vēja vietu.
- Augsne: labi drenēta, viegli skāba līdz neitrāla (pH ~5.5–6.5). Smags, mitrs māls nav piemērots — tas veicina sakņu puvi.
- Laistīšana: regulāra, īpaši siltajā sezonā — augsnei jābūt mitrai, bet ne appludinātai. Podos audzējot, ļauj virskārtai nedaudz izžūt starp laistīšanām.
- Mēslošana: citrusaugiem nepieciešama barība ar salīdzinoši augstu slāpekļa līmeni un mikroelementiem (Fe, Zn, Mn). Mēslojumu lieto pavasarī un vasarā pēc ražas vai lapu augšanas intensitātes.
- Apgriešana: veic vieglu formēšanu pavasarī, izgriežot sausas, slimas vai krustojas sazarojuma vietas. Pārmērīga apgriešana var mazināt ražu.
- Potēšana un pavairošana: biežāk potē uz izturīgākiem citrusaugu potcelmiem, lai uzlabotu ziemcietību un slimību izturību. Dažas šķirnes var pavairot ar spraudeņiem vai sēklām, bet šķirņu īpašības var mainīties, ja audzē no sēklām.
Aizsardzība pret salu un slimībām
Mandarīni ir jutīgi pret salu — ja temperatūra nokrītas zem nulles, plāna miza un augļu daļas var tikt bojātas. Mājās vai mērenā klimatā ieteicams audzēt podos, lai ziemā pārnestu iekštelpās. Laukos var izmantot agrotīklus, salmu mulču vai agrās rudens salu aizsardzībai.
Biežāk sastopamie kaitēkļi un slimības: laputis, kīkļu vaboles, gliemeži, citrusaugu mēri (citrus canker), sēņu izraisītas lapu traipi un sakņu puves. Regulāra novērošana, pareiza laistīšana, labs drenāžas nodrošinājums un nepieciešamības gadījumā integrēta kaitēkļu kontrole palīdz saglabāt augu veselību. Globāla problēma ir arī citas slimības, piemēram, HLB (zāģainā tārpa slimība), ko kontrolēt ir sarežģītāk.
Raža un uzglabāšana
Mandarīnus vācat, kad tie sasniedz raksturīgo krāsu un saldumu — laiks atkarīgs no šķirnes un klimata. Daudzas šķirnes nogatavojas vēlāk rudenī vai ziemā. Novākto ražu glabā vēsā, labi vēdināmā vietā; podos audzētus augļus var novākt pāris nedēļas pirms tam, ja nepieciešams. Daļēji mizotas vai svaigi saspiestas mandarīnu daiviņas bieži tirgo konservētu veidā kā konservu kārbās.
Gatavošana un lietošana
Mandarīni tiek lietoti plaši gan svaigā veidā, gan kulinārijā:
- ēšanai svaigos vai kā uzkoda;
- salātos un desertos — gan saldos, gan sāļos kombinējumos;
- sulām, kokteiļiem un marmelādēm;
- žāvētā vai kandētā veidā — miziņa tiek kandēta un izmantota kā piedeva konditorejā;
- ēteriskās eļļas no miziņas tiek izmantotas aromterapijā, parfimērijā un pārtikas aromatizēšanai;
- medicīniskie ieguvumi — mandarīni ir labs C vitamīna, antioksidantu un šķiedrvielu avots.
Kultūra un simboliska nozīme
Ķīniešu Jaunā gada laikā mandarīnu apelsīni un mandarīni tiek uzskatīti par tradicionāliem veiksmes simboliem. To zelta oranžā krāsa asociējas ar bagātību un laimi, tāpēc divu nedēļu ilgajās svinībās tos bieži izliek dekorēšanai un dāvina draugiem, radiniekiem un biznesa partneriem.
Mandarīns ir viegli lietojams, aromātisks un universāls auglis, ko var audzēt gan komerciālā mērogā, gan hobija dārzā vai podā. Pareizi aprūpējot, tas sniedz gardu ražu un pievieno vērtību gan ēdienam, gan kultūras tradīcijām.
Ražošanas apjoms
| Mandarīni, mandarīni, klementīni | |
| 15,185 | |
| 1,974 | |
| 1,206 | |
| 1,066 | |
| 1,042 | |
| 778 | |
|
| 748 |
| 744 | |
| 702 | |
| 670 | |
| 640 | |
| Visi pārējie | 4,156 |
| Pasaules kopējais rādītājs | 27,869 |
| Avots: | |
Milgam hwachae , korejiešu augļu ēdiens, kas pagatavots no mandarīnu apelsīniem un medus.
Jautājumi un atbildes
J: Kas ir mandarīnu apelsīns?
A: Mandarīna apelsīns ir neliels citrusaugļu koks, kura augļi izskatās kā citi apelsīni. To sauc arī par mandarīnu vai mandarīnu.
Q: Kā parasti ēd mandarīnu apelsīnus?
A: Mandarīnu apelsīnus parasti ēd tīrus vai augļu salātos.
J: Kurās teritorijās var audzēt mandarīnu apelsīnus?
A: Mandarīnu apelsīnus var audzēt tropu un subtropu apgabalos.
J: Vai mandarīna apelsīnu var viegli sabojāt aukstums?
A: Jā, mandarīna apelsīns ir maigs un to viegli bojā aukstums.
J: Kā mandarīnu var viegli nomizot?
A: Mandarīnu var viegli nomizot ar pirkstiem.
J: Vai mandarīnu daiviņas var pārdot konservu kārbās?
A: Jā, mandarīnu daiviņas pārdod arī konservu kārbās.
J: Kādu svētku laikā mandarīnu apelsīni tiek uzskatīti par tradicionāliem veiksmes simboliem?
A: Mandarīnu apelsīni un mandarīni tiek uzskatīti par tradicionāliem veiksmes simboliem Ķīnas Jaunā gada laikā.
Meklēt