Azerbaidžānas ēdiens
Azerbaidžānas ēdiens ir tas, ko gatavo un ēd Azerbaidžānā. Azerbaidžānas ēdienus ir ietekmējuši dažādu kultūru ēdieni. Tomēr tā joprojām atšķīrās no citu valstu ēdieniem. Daudzi ēdieni, kas radās Azerbaidžānā, tagad ir daļa no citām kultūrām. Azerbaidžāņiem ēdiens ir svarīga valsts kultūras daļa, un tas ir cieši saistīts ar tautas vēsturi, tradīcijām un vērtībām.
Azerbaidžānā ir deviņi no 11 pasaules klimata tipiem. Tas palielina augsnes auglību, tāpēc atkarībā no gadalaikiem un ēdieniem tiek izmantoti daudzi dārzeņu veidi. Klimats veicina ēdienu bagātību. Svaigi garšaugi, tostarp piparmētra, koriandrs, dilles, baziliks, pētersīļi, estragons, puravi, maurloki, timiāns, majorāns, zaļie sīpoli un ūdens kreses, ir ļoti populāri un bieži tiek likti galvenajos ēdienos. Kaspijas jūrā ir daudz ēdamu zivju sugu, tostarp stores, kaspijas laši, kutumi, sardīnes, pelēkās kefalas un citas. Kaspijas jūras melnie ikri ir viens no pazīstamākajiem Azerbaidžānas gardumiem, ko vēlas iegādāties daudzviet pasaulē.
Azerbaidžānas virtuves galvenie ēdieni ir vairāk nekā 30 veidu zupas, tostarp arī tādas, kas pagatavotas no tīra jogurta. Viens no slavenākajiem ēdieniem ir plovs. Plov ir ar safrānu pārklāti rīsi, ko pasniedz ar dažādiem garšaugiem. Azerbaidžānas virtuvē ir vairāk nekā 40 dažādu plov recepšu. Citi otrie ēdieni ir daudzu veidu kebabi un šašliki, tostarp jēra, liellopa, vistas un zivju (baliq) kebabi. Bieži sastopamā zivs - stores - parasti tiek iesprausta uz iesma (iesms ir plāns metāla vai koka spieķis, ko izmanto ēdiena gabalu savienošanai) un cepta uz grila kā šašliks, ko pasniedz ar pikantu granātābolu mērci, ko sauc par narsharab. Daudzos ēdienos izmanto žāvētus augļus un valriekstus. Tradicionālās garšvielas ir sāls, garšvielas melnie pipari, sumaks un jo īpaši safrāns. Liela daļa safrāna nāk no Absheronas pussalas.
Melnā tēja ir nacionālais dzēriens, ko dzer pēc ēšanas. Tā ir populāra arī viena pati vai ar žāvētiem augļiem.
Vēl viens populārs dzēriens ir šerbets - salds auksts dzēriens, ko gatavo no augļu sulas, kas sajaukta vai vārīta ar cukuru un bieži aromatizēta ar rožu ūdeni. Azerbaidžānas šerbets nav sorbets, aukstais deserts.
Azerbaidžānas atrašanās vieta
Vieglas Azerbaidžānas virtuves uzkodas.
Azerbaidžānas dolma
Azerbaidžānas dushbara
Jautājumi un atbildes
J: Kāds ir azerbaidžāņu ēdiens?
A: Azerbaidžānas ēdieni ir Azerbaidžānas tradicionālā virtuve, kuru laika gaitā ir ietekmējušas dažādas kultūras, bet kura joprojām atšķiras no citu valstu ēdieniem.
Q: Kā Azerbaidžānas klimats ietekmē tās virtuvi?
A: Azerbaidžānas klimats ir ļoti daudzveidīgs, jo tajā ir deviņi no vienpadsmit pasaulē sastopamajiem klimata tipiem. Tas veicina augsnes auglību un ļauj ēdienos sezonāli izmantot dažādus dārzeņus. Tas arī palīdz veidot bagātu kulinārijas kultūru.
J: Kādi ir biežāk lietotie garšaugi Azerbaidžānas kulinārijā?
A: Azerbaidžānas kulinārijā parasti izmanto piparmētru, koriandru, dilles, baziliku, pētersīļus, estragonu, puravus, maurlokus, timiānu, majorānu un zaļos sīpolus. Populāri izmanto arī ūdens kreses.
J: Kāda veida zivis ir sastopamas Kaspijas jūrā?
A: Kaspijas jūrā var atrast tādas zivis kā stores, Kaspijas laši, kutum sardīnes, pelēkās kefalas un citas. Šā reģiona ikri ir viens no Azerbaidžānas slavenākajiem gardumiem.
J: Kādi ir galvenie ēdieni, ko pasniedz Azerbaidžānas virtuvē?
A: Galvenie ēdieni, ko pasniedz azerbaidžāņu virtuvē, ir vairāk nekā 30 veidu zupas, kā arī plovs (rīsu ēdiens ar safrānu), kebabs un šašliks (uz grila cepta gaļa), kā arī stores šašliks (pasniedz ar granātābolu mērci).
J: Ar kādām garšvielām parasti aromatizē ēdienus?
A: Parasti ēdienu pagatavošanai izmanto sāli un garšvielas, piemēram, melnos piparus, samaku un safrānu, kas lielākoties nāk no Absheronas pussalas.
J: Kādus dzērienus parasti lieto pēc ēdienreizēm vai atsevišķi?
A: Melno tēju parasti dzer pēc ēšanas vai atsevišķi, bet šerbets - salds auksts dzēriens, ko gatavo no augļu sulas, kas sajaukta vai vārīta ar cukuru - ir vēl viens populārs dzēriens, ko bieži aromatizē ar rožu ūdeni.
