Timiāns (Thymus) — ģints apraksts, sugas un izplatība
Timiāns (Thymus) — detalizēts ģints apraksts: sugas, izplatība, bioloģija un audzēšanas padomi. Uzzini par 350+ sugām, lapu īpašībām un izmantošanu dārzā un virtuvē.
Timiāns (Thymus) ir daudzgadīgo augu ģints, kurā ietilpst aptuveni 300–350 atšķirīgas sugas un daudzi hibrīdi. Timiāni parasti ir zālaugi vai nelieli zemkrūmi, kas bieži veido blīvus paklājus vai spraugas starp akmeņiem. Daudzas sugas izaug līdz aptuveni 10–40 cm augstas. Timiāni pieder pie Lamiaceae dzimtas, un to dzimtene ir galvenokārt Eiropa, Ziemeļāfrika un Āzija, īpaši Vidusjūras reģionā.
Izskats un morfoloģija
Stublāji parasti ir šauri, dažkārt koksnaini pie pamatnes un vijīgi vai izliekti. Vairumam sugu lapas ir mūžzaļas, sakārtotas pretējos pāros, ovālas vai lancetveida, ar gludām malām; parasti tās ir mazas, 4–20 mm garas. Lapu virsma var būt mataina vai smalki pūkaina, dažām sugām ar spēcīgu aromātu.
Ziedi veidojas blīvās vai vaļīgās galotņu vai ķekaru ziedkopās. Kausiņš parasti ir divlūpains un nevienmērīgs: augšējā lūpa bieži ir trīslapaina, apakšējā — šķelta. Vainags ir cauruļveida, 4–10 mm garš, ziedu krāsa variē no baltas, rozā un violetas līdz gaiši sarkanai. Ziedēšana notiek parasti vasarā, daļai sugu atkārtoti.
Izplatība un biotopi
Timiāni dod priekšroku saulainām, labi drenētām vietām — klintīm, sausām pļavām, kalnu nogāzēm un smilšainām vai kaļķainām augsnēm. Daudzas sugas ir tipiskas Vidusjūras klimata biotopiem, bet dažas pielāgojušās arī aukstākām kalnu zonām un ziemeļu reģioniem. Sugas atšķiras ar izturību pret sausumu un ziemu, tādēļ to dabiskā izplatība ir diezgan plaša.
Sugas un taksonomija
Ģints Thymus ir taksonomiski sarežģīta: pastāv daudz lokālu endēmisku sugu, dažādas morfoformas un hibrīdi. Plaši pazīstamas sugas ietver Thymus vulgaris (parastais timiāns), Thymus serpyllum (āra timiāns vai zemais timiāns) un Thymus praecox (agrās ziedēšanas timiāns). Dažas sugas izmanto kā dekoratīvus augu paklājus, cits — kā garšaugus vai ārstniecības augu:
- Thymus vulgaris — plaši kultivēts garšaugs ar spēcīgu smaržu, izmanto kulinārijā un ēterisko eļļu ražošanā.
- Thymus serpyllum — zems, izpleties paklājs, piemērots kā zāliena aizstājējs vai akmensdārzos.
- Vairākas lokālas sugas, kas aug tikai konkrētās kalnu vai salu teritorijās, ir aizsargājamas.
Lietošana
Timiāns ir vērtīgs gan kulinārijā, gan medicīnā un aromterapijā. Garšaugu veidos to lieto gaļas, zupu, mērcu, dārzeņu ēdienu un marināžu pagatavošanā. No Thymus sugām iegūst ēteriskās eļļas, kuru galvenās sastāvdaļas bieži ir timols un karvakrols — vielas ar antiseptiskām īpašībām. Medicīnā timiāns tiek izmantots kā antiseptisks un pretklepus līdzeklis, kā arī atvieglot aromterapijas procedūras. Dārzos to plaši stāda kā dekoratīvu augu pamatnes segumam, akmensdārzos un pie ceļmalām.
Audzēšana un kopšana
Timiānu audzēšana ir salīdzinoši vienkārša. Galvenie padomi:
- Stādīt saulainā vietā ar labi drenētu augsni — timiāns necieš ilgstošu mitrumu.
- Neliels mēslojums pavasarī; pārmērīga barošana var samazināt ēterisko vielu koncentrāciju.
- Pēc ziedēšanas saīsināt dzinumus, lai veicinātu blīvāku augšanu un novērstu izplūšanu.
- Pavairot ar sēklām, spraudeņiem vai dalot krūmus; spraudeņi nodrošina ātrāku un uzticamāku klonu kopiju saglabāšanu.
- Ziemas mērenībai piemērotas sugas ziemā var segt, bet daudzas Viduseiropas sugām ziemcietība ir laba.
Ekoloģija un kaitēkļi
Timiāni piesaista bite, tauriņus un citus apputeksnētājus ar savu bagātīgo ziedu nektāru, tādējādi ir svarīgi ekosistēmas elementi. No kaitēkļiem un slimībām tiem var rasties problēmas ar sakņu puvi mitrās vietās, miltrasa un dažreiz koši ziedu kaitēkļi vai laputis. Dažu Lepidoptera sugu, tostarp Chionodes distinctella un Coleophora sugu, kāpuri izmanto timiānu sugas kā barības augus, kas liecina par to lomu lokālajos pārtikas tīklos.
Saglabāšana
Dažas timiāna sugas ir endēmiskas un var būt apdraudētas lauksaimniecības, apbūves un invazīvu sugu izplatības dēļ. Saglabāšanas pasākumi ietver dabisko biotopu aizsardzību, ģenētisko resursu kolekcijas un ilgtspējīgu kolekciju audzēšanu botāniskajos dārzos. Kultivēšana dārzos arī palīdz saglabāt sugu ģenētisko daudzveidību.
kopumā timiāns ir daudzveidīga, praktiska un ekoloģiski nozīmīga augu ģints, kas tiek izmantota gan ikdienas dzīvē, gan speciālākās lietošanas jomās, un tai piemīt spēcīga kultūrainavas un bioloģiskā vērtība.
Vēsture
Senie ēģiptieši timiānu izmantoja balzamēšanai. Senie grieķi to izmantoja vannās un dedzināja kā vīraku savos tempļos. Viņi ticēja, ka timiāns ir drosmes avots. Tika uzskatīts, ka timiāns Eiropā izplatījās, pateicoties romiešiem, jo viņi to izmantoja telpu attīrīšanai. Eiropas viduslaikos šo garšaugu lika zem spilveniem. To darīja, lai palīdzētu aizmigt un aizbiedētu no murgainiem. (Hakslijs, 1992). Šajā periodā sievietes bieži dāvināja arī bruņiniekiem un karotājiem dāvanas, kurās bija timiāna lapas. Cilvēki ticēja, ka tas nesējam piešķirs drosmi. Timiānu izmantoja arī kā vīraku un lika uz zārkiem apbedīšanas laikā, jo tas nodrošināja pāreju nākamajā dzīvē.
Audzēšana
Timiānu plaši audzē kā garšaugu. Parasti to audzē spēcīgās garšas dēļ, ko nodrošina tajā esošais timols.Timiānam patīk karsta, saulaina vieta ar labi drenējošu augsni. To stāda pavasarī, un vēlāk tas aug kā daudzgadīgs augs. To var pavairot ar sēklām, spraudeņiem vai dalot sakņotas auga daļas. Tā labi panes sausumu.
Timiāns žāvēšanas laikā saglabā savu garšu labāk nekā daudzi citi garšaugi.
Kulinārijas izmantošana
Timiānu plaši izmanto kulinārijā. Timiāns ir franču un itāļu virtuves, kā arī no tām atvasināto ēdienu pamatsastāvdaļa. To plaši izmanto arī Karību jūras reģiona virtuvē.Timiānu bieži izmanto gaļas, zupu un sautējumu aromatizēšanai. Tam ir īpašas simpātijas, un to bieži izmanto kā galveno aromātu jēra gaļai, tomātiem un olām.
Lai gan timiāns ir aromātisks, tas nav pārāk spēcīgs un labi sader ar citiem garšaugiem un garšvielām. Franču virtuvē kopā ar lauru un pētersīļiem tas ir ierasta bouquet garni un Provansas garšaugu sastāvdaļa. Dažās Tuvo Austrumu valstīs timiāns ir nozīmīga garšvielu za'atar sastāvdaļa.
Timiānu pārdod gan svaigu, gan kaltētu. Svaigi timiāni ir aromātiskāki, bet arī mazāk ērti; to uzglabāšanas laiks reti ir ilgāks par nedēļu. Svaigs timiāns bieži vien ir pieejams visu gadu, bet vasaras sezonā. Svaigu timiānu parasti pārdod zaru saišķos. Zariņš ir no auga nogriezts atsevišķs stublājs. To veido kokains stublājs ar pāru lapu vai ziedu ķekariem ("lapām"), kas izvietoti ½ līdz 1 cm attālumā. Receptē timiānu var mērīt pa ķekariem (vai to daļām), pa zariņiem vai pa ēdamkarotei vai tējkarotei. Ja receptē nav norādīts, vai timiāns ir svaigs vai kaltēts, pieņemiet, ka tas ir svaigs.
Žāvējot timiāns saglabā savu garšu labāk nekā daudzi citi garšaugi. Kaltēts un jo īpaši pulverī saberzts timiāns aizņem mazāk vietas nekā svaigs, tāpēc, aizstājot to receptē, tā nepieciešams mazāk. Tāpat kā lauru, arī timiāns lēni izdala savu garšu, tāpēc to parasti pievieno ēdiena gatavošanas procesa sākumā.
Lietošana medicīnā
Parastā timiāna (Thymus vulgaris) ēteriskās eļļas sastāvā ir 20-55 % timola. Timola, antiseptiķa, galvenā aktīvā sastāvdaļa ir Listerine mutes skalojamajā šķidrumā. Pirms mūsdienu antibiotiku parādīšanās to izmantoja pārsēju ārstēšanai. Ir pierādīts, ka tas ir efektīvs arī pret sēnīti, kas parasti inficē pirkstu nagus.Tēju, kas pagatavota, ielejot zālīti ūdenī, var lietot klepus un bronhīta ārstēšanai. Ārstnieciski timiānu lieto elpceļu infekciju ārstēšanai. Tā kā tas ir antiseptisks līdzeklis, ūdenī vārīts un atdzesēts timiāns ir ļoti efektīvs pret rīkles iekaisumiem. Iekaisums parasti izzūd 2 - 5 dienu laikā. Ar timiānu var pilināt arī citas infekcijas un brūces.
Tradicionālajā Jamaikas dzemdību praksē pēc bērna piedzimšanas mātei tiek dota timiāna tēja. Tās oksitocīnam līdzīgā iedarbība izraisa dzemdes kontrakcijas un ātrāku placentas nogādāšanu, taču Šeila Kicindžere (Sheila Kitzinger) apgalvoja, ka tas izraisa palielinātu placentas aiztures gadījumu izplatību.
Svarīgas sugas
Thymus vulgaris (parastais timiāns jeb dārza timiāns) ir plaši izmantots kulinārijas augs. Tam ir arī ārstniecisks pielietojums. Parastais timiāns ir Vidusjūras daudzgadīgs augsne, kas vislabāk piemērota labi drenētām augsnēm un kam patīk saulaina augsne.Thymus herba-barona (ķimeņu timiāns) tiek izmantots gan kā kulinārijas augs, gan kā augsnes segums, un tam ir spēcīga ķimeņu smarža, ko nodrošina ķīmiskā viela karvons.
Thymus × citriodorus (citrusaugļu timiāns; hibrīds T. pulegioides × T. vulgaris) ir arī populārs kulinārijas augs, kura šķirnes ir selekcionētas ar dažādu citrusaugļu aromātu (citronu timiāns u. c.).
Thymus pseudolanuginosus (vilnainais timiāns) nav kulinārijas augs, bet tiek audzēts kā zemes segums.
Thymus serpyllum (savvaļas timiāns) ir svarīgs nektāra avots medus bitēm. Visas timiāna sugas ir nektāra avots, bet savvaļas timiāns klāj plašas sausas, akmeņainas augsnes teritorijas Dienvideiropā (Grieķija ir īpaši slavena ar savvaļas timiāna medu) un Ziemeļāfrikā, kā arī līdzīgās ainavās Berkšīras kalnos un Katskiļu kalnos ASV ziemeļaustrumos.
Kultivāri
Ir vairākas dažādas timiāna šķirnes, kas ir kļuvušas populāras vai kļūst arvien populārākas, tostarp:
- Citronu timiāns - patiešām smaržo citronus
- Daudzkrāsains citrontimiāns - ar divkrāsainām lapām
- Apelsīnu timiāns - neparasti zema auguma zemes seguma timiāns, kas smaržo pēc apelsīniem
- Ložņu timiāns - viszemāk augošais no plaši izmantotajiem timiāniem, piemērots celiņiem.
- Sudraba timiāna-balts/krēmkrāsains raibs
- Angļu timiāns - visbiežāk sastopamais
- Vasaras timiāns - neparasti spēcīga garša
Citi avoti
- Ķīnas flora: Thymus
- Flora Europaea: Thymus
- Hakslijs, A., red. (1992). New RHS Dictionary of Gardening. Macmillan.
- Rohde, E. S. (1920). A Garden of Herbs.
Jautājumi un atbildes
J: Kas ir timiāns?
A: Timiāns ir daudzgadīgo augu ģints.
J: Cik ir timiāna sugu?
A: Ir aptuveni 350 dažādas timiāna sugas.
J: Kur ir timiāna dzimtene?
A: Timiāna dzimtas augi ir Eiropā, Ziemeļāfrikā un Āzijā.
J: Raksturojiet timiāna augu lapas.
A: Vairumam sugu timiāna augu lapas ir mūžzaļas, izkārtotas pretējos pāros, ovālas, veselas un mazas, 4-20 mm garas.
J: Kādas krāsas ir timiāna augu ziedi?
A: Timiāna augu ziedi ir balti, rozā vai violeti.
J: Kādi dzīvnieki ēd timiāna augus?
A: Dažu Lepidoptera sugu, tostarp Chionodes distinctella un Coleophora sugu, kāpuri ēd timiāna augus.
J: Cik augsti var izaugt timiāna augi?
A: Timiāna augi var izaugt līdz aptuveni 40 cm augsti.
Meklēt